Mulled ardoa Europako herrialde askotan edari tradizionala da. Ohikoenak Alemanian, Austrian, Suedian, Txekiar Errepublikan daude. Aurretik, espeziak oso garestiak ziren, beraz edaria edari aberatsentzat bakarrik zegoen. Gainerako biztanleek luxuzko oporrak izan zituzten oporretan, batez ere Gabonetan. Beraz, tradizioa urtebeteko jaietan zehar ardo mulled edan jaio zen.
Herrialde bakoitzean, ardoa prestatzen da modu berean:- Classic Alemaniako Glühwein ardo beltza eta espeziak osatzen dute. Alemaniako estandarren arabera, edariaren indarra gutxienez 7 gradukoa izan behar da.
- Frantzian, edariaren izeneko Vin Chaud deritzo kanela gutxiago gehituta, baina gehiago kardamomoarekin, eztia azukre zikinaren ordez erabiltzen da, askotan alkohol sendoarekin osatua dago (ron, coñak, calvados);
- Ingalaterran ohitura izaten da mahats-ardoa deitzeko, azukre-azukre txikia dauka eta frutak fruta freskoetan ordezten dira normalean;
- Italiako ardo beroa ohitura frantsesez deitzen da - vin brule, oso arina eta goxoa, fruitu asko ditu, almendra, likoreak forma aditiboak ditu;
- Espainian edari hotz bat edaten dute (sangria beroa gogorarazten dute), ardoaz gain, maiz gehitu ohi dira vermutarekin, azukre eta espeziekin.
Etxeko ardo goxoa egiteko sekretuak etxean
Mokadu gisa, shortbread, tarta gozoak (aranak, perretxikoak, sagarrak), txokolatea, gozokiak, fruta freskoa eta pastelak zerbitzatzeko aukera izango duzu.Prestaketa zehar honako arauak jarraitzea gomendatzen da:
- Ardo mulledentzat, ardo lehor eta erdi lehorrak bakarrik (rkatsiteli, cabernet sauvignon, merlot) egokiak dira. Semi gozoa eta postrea ez dira egokiak.
- Fruituak zati ertainetan moztu dira, sukaldaritza prozesuan zehar erortzen ez diren bitartean, baina zukua isolatuta dago.
- Mulled ardoa inoiz ez da egosi behar, ez alkoholaren lurruntzeko. 70 graduko tenperatura egokia jotzen da.
- Edateko aurretik, gutxienez 10 minutu behar da edaria, iragazi egin behar da. Hori ez bada, zapore mingotsa desatsegina lortuko du.
Ardo zuria
Osagaiak (3 zati)
- Ardo zuria (lehorra edo mahaia) - 0,5 l
- Rum - 30 ml.
- Laranja eta limoia - 1 pc.
- Kanela (makilak) - 1 pc.
- Klaradea - 5 begiak
- Badyan - 5 izar
- Eztia - 20 g
Prestaketa metodoa
- Pour el vino contenedor refractario pequeño. Gehitu kanela, badjan izar bat eta krabelin bat. Berotu bero baxuko.
- Laranja erdia zirkuluetan moztu lehenik eta laurdenak. Egin gauza bera limoi erdi batekin.
- Lehenengo burbuilak zartaginean agertu bezain laster, gehitu ebaki fruituak eta eztia.
- Ekarri nahasketa irakitean, noizean behin nahastuz, eta berehala itzali sukalde.
- Onartu edaria brew (5-10 minutu).
- Zuritu ardo beroa eta gehitu 30 ml ron.
- Ardoa prest egosi betaurreko altuetan sartu, nahi izanez gero, gehitu azukrea.
Kafea ardo mulled
Osagaiak (4-5 an.)
- Ardo lehorra gorria - 0,75 l
- Reed azukre marroia - 150 g
- Orange - 1 pc.
- Kafea fin-fin finkoa - 4 koilarakada.
- Kanela-makilak - 1 pc.
- Krabelin - 4-5 begiak
- Ura - 120 ml
Prestaketa metodoa
- Lehenik eta behin, kafe sendoa, espressoaren antzekoa da. Horretarako, kafe lehorra (Turku) pour 2 litroko kafe lurrean. azukrea eta apur bat sukaldeetan berotzen. Ondoren, egosi edo iragazi ur hotzetan (40-45 gradu) bota. Lehenengo irakiten, kendu Turkera plateretik, nahastu eta berriro jarri erregailu gainean. Kafea bigarren aldiz irakiten hasten den heinean, kendu beroetik eta kopa batean bota. Edaria isurtzen ari den bitartean, ardo mulled hasi dezakezu.
- Ebaki laranja erdia eta moztu xerra batean.
- Pour ardoa eta kafea (loditu gabe) kazola batean, bota azukrea eta espeziak guztiak gehitu. Une honetan, azukrea eztiarekin ordezkatu daiteke. Preheat edukiontziaren edukia azukrea erabat desegiteko.
- Gehitu laranja erdian zatitu zartaginean.
- Ekarri edaria 70-80 gradu eta plateretik kendu.
- Estalkia tapa batekin estali eta ardo epelean utzi 15-20 minutuz.
- Estutu prestatutako edaria, pour eta apaintzen zure gustura.
Applek ardoa prestatzen du
- Osagaiak (5-6 urte):
- Ardo lehorra 750 ml
- Apple (tamaina ertaina, ez azidoa) - 1 pc.
- Apple zukua - 1 l
- Limoi - 1 pc.
- Sugar harea - 2 tbsp. l.
- Klarina - 5-6 begiak
- Beheko kanela eta jengibrea - 0,5 tsp.
Prestaketa metodoa:
- Ardo eta sagar zukua pour kazola edo ontzi batean. Sua motelean nahastea eta jartzea.
- Xukatu limoi eta sagar krema erdia, 0.5 cm baino gehiagoko lodiera duena.
- Fruitu xerratan ardo eta zuku nahasketa epeletan sartu. Ondoren, bidali azukrea eta espeziak. Jarraitu nahasketa bero ertainarekin jarraitzeko, noizean behin nahastuz.
- Lehenengo burbuilak agertu bezain laster, kendu panea plateretik. Utzi langileak 20 minutu iraun dezan.
- Ardo mullatuak estutu egiten dira betaurrekoak isurtzen. Sagar edo limoi xerra batekin zerbitzatu.
Ardo mulko suediera
Osagaiak (4-5 urte):
- Ardo zuri erdi gorria edo "Cahors" - 750 ml
- Almendra zurituak - 40-45 fruitu lehorrak
- Orange - 1 pc.
- Pastak - 2 tbsp. l.
- Eztia - 2 tbsp. l.
- Pepper gozoa (ilarrak) - 3 pieza.
- Beheko kanela - 0,5 tsp.
- Klaradea - 5 begiak
Prestaketa metodoa:
- Laranja ertaineko zirkuluetan moztu.
- Olioaren hondoa laranja xerratan estalita dago, gozagarri guztiak bota eta eztia gehitu. Ardoarekin batera.
- Jarri edukiontziaren gainean. Berotu bero ertainera irakiten arte.
- Bezain laster, edaria irakiten hasten denean, itzali sukaldeak. Zabaldu zartagina eta utzi ordu erdi.
- Une honetan, ur epeletan epeletan garbitu eta lehortu.
- Beira bakoitzaren behealdean zerbitzatu aurretik, mahaspasekin eta almendra nahasketa txiki bat jarri. Kendutako ardo epel beroarekin.