Tomateak artoarekin
Errezeta bat hartu ...
2 kg-ko tomate trinko ertainak 2-3 gari gazta gazteak 20 g-ko gereziondo beltza uzten du 2-3 zurtoinekin aterkiak 2-3 perrexil xehatu 2-3 erramu hosto 8-10 piper beltza piper 100 g gatzarekin.
Eta egiten dugu
Gereziondoak hostoak, aneta zurtoinak eta perrexila garbitu, erretilu bat eta ur eskaileretan tolestu. Hartu berdeak eta ur gezako hostoak, apur bat lehorrak eta jar garbitu baten azpian (1 aterki aneta eta 2-3 baratxuri hostoak atzerantz). Kendu larruazaleko hostoetatik, ondo garbitu, lehortu eta zuritu aholkuak moztu. Landare hosto prestatuak gereziondoak hostoekin jarri dituzte berdeekin. Artilezko karrakatxoak garbitu behar dira ("ileak"), garbitu, lehortu eta xerratan moztu. Tomate txikiak eta trinkoak garbitu, lehor eta zuritu zurezko makilekin leku askotan. Prestatutako tomateak geruza bat mahuka hostoetan jar ez dezaten. Hutsik sortu zen, artilezko zirkuluak jarri. Horrela, bete tomateak eta arto osoa. Hortik aurrera, gainerako gereziondoak eta aterkia jarri. Ur epeletan (1,5 litro inguru) ur gazia prestatzeko, erramu hosto bat jarri, piper beltza, gatza bota, irakiten eta freskoa. Pour tomateak gazurrez prestatutako artoarekin, estali eta leku fresko batean. Salt tomateak (eta beste barazki batzuk) edukiontzi handienean, adibidez haritzezko upeletan edo esmaltezko lapiko handietan. Kasu honetan, egurrezko zilindriko bat zuritu egiten da ezarritako barazkietan, eta opresioa gainetik aplikatzen da. Biltegiratzeko, upategiak edo lapikoak gatzaz egindako barazkiak upategian jartzen dira.
Perretxikoak frijituak azenarioekin
Errezeta bat hartu ...
1 kg-ko perretxiko freskoak (adibidez, txerriak), 1-2 azenarioak, 1 baratxuri buru, aneta eta perrexila, frijitzeko landare olioa, dastatzeko gatza eta mahai-ozpina dastatzeko.
Eta egiten dugu
Perretxikoak garbitu, garbitu, ur hotzarekin bota eta gutxienez 2 ordu utzi hare guztia kentzeko. Ondoren, ondo kendu ur gezako perretxikoak (ura drainatzen ez den bitartean), garbitu berriro ur hotzarekin eta lehorrean. Frijitu perretxikoak zati txikietan landare-olio hotzetan. Zukua, frijitzeko prozesuan zehar, ontzi batean isurtzen da. Zartagin ondoren, gehitu perretxiko zati guztiak eta frijitu berriro. Azenarioak garbitu eta irakiten ura 15 minututan. Berdeak garbitu eta xukatu. Azenarioak xerra lodi batean moztu, hosto berdeak zuritu adarrak bereizi. Baratxuria garbitu eta plateretan zehar moztu. Lehorrean, pre-esterilizatutako ontzi batean frijitutako perretxikoak jarri eta azenario egosiak, baratxuri platerak eta berdeen adarrak banatzen ditu. Gurina duten zukua, perretxikoak erretzea utzita, gatza bota, ozpina dastatu eta irakiten jarri. Prestatu apailatzearen perretxikoak bota. Likidoa ez bada nahikoa, gehitu beharrezkoa den koiolatutako olio kopuruaren poteak. Poteak tapoi estali eta esterilizatu (0,5 l - 50 minutu ura irakiten denean). Horren ondoren, latak ondo itxita, hoztu eta leku freskoan gordetzen dira. Perretxiko frijituak tipulekin prest daitezke. Horretarako, 2 tipula handi behar dira kubo batean moztu, landare-olio frijitu frijitu batean eta frijitu bitartean perretxikoak nahastu.
Laranjekin sagar mazapan
Errezeta bat hartu ...
1 kg-ko barietate gogorrak, 1 laranja, 1 kg azukre.
Eta egiten dugu
Sagarrak garbitu, xukatu, bota eta xerrak moztu behar dira. Laranja ondo garbitu eta irakiten ura irakiten. Laranja zirkuluetan moztu, zirkuluak 4 zatitan moztu eta harriak kendu. Ebaki laranja laranja batean, jarri 1 Kopako ura irakiten, jarri zartagina suaren gainean eta irakiten 1 minutu. Ondoren, gehitu azukrea, ondo nahastu eta almibarretan irakiten jarri. Kazola batean almibarretan, jarri sagarrak, astiro nahastu, kendu beroa eta utzi ordubete. Ondoren, jarri berriro zartagina berriro, irabiatu eta jam irakiten. Kendu kazola beroetatik eta 5-6 ordu igarotzea. Berotu eta infusioa errepikatu 3-4 aldiz sagar xerrak gardena bihurtu arte. Prestatutako beroa pote xume txiki eta pre-esterilizatuetan eta hermetikoki kortxoa. Marmelada gazi atsegina egiteko, limoiarekin laranja erabili dezakezu.
Sandia eztia
Errezeta bat hartu ...
1 6,5 kiloko sandalia.
Eta egiten dugu
Idiazabal sandia garbitu eta lehortu. Ebaki sandia xerratan, moztu koilarak labean eta ontzi batean ehotzeko. Murriztu sandia-poltsa zartagin baten bidez eta gero masaren bidez bota ezazu gasa, 2-4 geruzetan tolestuta. Sandia zukua kazola batean isurtzen da, sutan jarri eta beroa likidoaren azaleran agertu arte. Aparra kendu koilara batekin eta zukua tolestutako gaza bidez berriro estutu. Berriro bota zukua kazola batean eta bero ertainarekin egosi, etengabe nahastuz. Edukiontziaren edukia 8-10 aldiz murrizten denean jatorrizko kantitatearekin alderatuta, begiratu "eztia" prestatzeko. Horretarako, "eztia" tanta bat bota behar da portzelanazko plater hotz batean: jarlekuak ez badu zabaldu eta forma mantentzen, eztia prest dago. Epe luzerako biltegiratze sandia "eztia" pre-esterilizatutako poteak lehorretan eta hermetikoki itxita behar isurtzen. Ur meloiarekin "eztia" ezin hobea da koktel alkoholiko eta ez alkoholiko ezberdinak egiteko. Errezeta errazena zaporetsua sandia edari bat egiteko da eztia diluitzeko ur irakiten cool.
Raspberry karea
Errezeta bat hartu ...
2-3 limo, 250 gramo mugurdi (freskoa edo izoztuak), 100 ml vodka hotza, limonada hotza 150 ml, 75 g azukre.
Eta egiten dugu
Limes (aurretik hoztu ondo) garbitu, erditik moztu eta zukua zatitu. Jarri mugurdiak irabiagailuan (mugurdi izoztuak aurrez izoztuak), azukrea bota, pour vodka hotza eta limoi zukua eta irabiatu batera. Mugurdi nahasketa prestatu hezur guztiak kentzeko. Pour limonada garbitutako masa sartu, edalontziak bota, apaindu lima xerrak eta berehala zerbitzatu. Mugurdiak ordez koktel bat prestatzeko marrubiak erabil ditzakezu. Cocktailetik vodka baztertzen baduzu, koktel goxoa eta osasungarria lortuko duzu, haurrak ziur aski.