Plater goxoa sarritan ez da errezeta jarraian zehazten, baina azafataren aldarte eta asmamenean. Esan harridura sor ditzakeela, eta asko barre egingo dira, landare prosaikorik gabe, nazionalitate askok ez baitago exotikoak. Badirudi dagoeneko 2.000 plater baino gehiagotan etortzen zarela, baina gogoratu nola "Neskak" Tonya Kislitsyn-en filmaren heroiak patatak ez direla egosi eta jaten! Batzuetan, egoera irudimena isurtzen du eta plater berri bat sortzen du. Tatuajeak: patata erretako arrosak plater ederra edo zaporetsua? Saiatu gomendatzen dizugu!
Patatatik Rosek beren historia dute. Orain ez gara gogoratzen garai hartako haragia eta txistorra Moskura joan zirenean. Zaila zen jai taulan pentsatzea lorategian hazten ari denetik. Delicacies, noski, falta ziren, baina patatak ugariak ziren. Jende askok gogoratu zuen nola lore jaialdi batean behin, arrosak barazkiak moztu zituzten eta gourmet baten irudimena txunditzea erabaki zuten, plateren jakiagatik ez bada, orduan haien originaltasunagatik. Jai-festa nabarmena arrosa errea bihurtu zen.
Patatak uniformeki garbitu eta orkatilak moztu mugimendu zirkular batean. Ebaki lehen arrosa, goiko aldean groove bat egin eta gero, gantz-zati bat jarri. Beste guztia errazagoa da, trebetasuna agertu da.
Ebaki frijitutako arrosak landare olio frijitu batean zartagina, gatza eta labean goxoa izan arte, prestatu. Oso ederra zen guztia jateko plater batean, apaindutako berdeekin eta hostoekin, pepinotik landutakoa. Patata goxoa izan zen goian, haragi samur batekin, eta hirugiharra ahoan meltdown bihurtu zen.
Eta orain, arrosa beroak plater bat aurkezten ari garenean, gure gourmetek sorpresa bila dabil eta arreta handiz, bere plater batean arrosa bat jartzen du. Beharrezkoa da aurpegia nola aldatu egingo den ikustea, baina aurpegiko animaziozko adierazpenek sorpresa afaria arrakasta izan zuten.
Orain zenbait kasutan errezeta hau gomendatzen dut: norbaitek harrituko zaitu, monotonia zurruna gainditu nahi duzu eta, azkenik, ordenagailu eta Interneten nahia gainditzeko modu bikaina da.
Hortaz, platera prestatzeko, patata (kantitatea gure kabuz zehazten da), gantzaz, landare olio frijitzeko, gatza behar dugu. Apaintzeko pepinoak eta berdeak.
Ahalik eta patata biribilak aukeratzen ditugu, horiek garbitzen ditugu. Plaka alde batetik moztu dugu, plataforma berdina eginez. Plano honetatik petaloen zirkuluan mozten dira, haien azpian zirkulu batean, bizarra mozten dugu, petaloak desagertuz. Hurrengo errenkada petaloak ebaki egiten dira, aurreko errenkadan dauden tarteak baitira. Berriro garbitu egiten dugu marra mehe bat, tartean petaloak oraindik ere, eta, beraz, oso goian. Arrosa gainetik, labana mehe baten puntaz, zulo bat landatzen dugu, eta hortaz, hirugiharra freskoa, gazi edo ketua moztuko dugu, patata lore batean erosotasuna izoztu ahal izateko. Horrela prestatuta, "arrosak" landare-olio frijitu frijitu zartagin marroia arte. "Arrosak" zabaltzen ditugu gozogintza erretilu batean, gatza eta labean labean. Prestatzea hortz-zorroa edo zorrotzarekin datorren egiaztapena.
Prestatutako patata plater batean ederki jartzen da, pepino gazituak edo freskoak eta berdeen adarrak apaintzen ditu.
Arrosak mozten diren txipak beste platerak egiteko erabil daitezke.
Arrosak mozteko prozesua kontsumitzen baduzu ere, ohizko txanda-patatak mugatu ahal izango dituzu, hirugiharra betez. Aukera gisa - gantzaren ordez, fin-fin txikitutako haragi xehatua erabil dezakezu. Hau jada maitearen nahia eta ekimena da.