- Bakailaoa - 500 gramo
- Tipulak - 100 gramo
- Azenarioak - 80 gramo
- Gurina - 25 gramo
- Bay leaf - 2 pieza
- Peppercorn beltza - 5 pieza
- Arrautza egosia - 2 pieza
- Berdeak - - Dastatzeko (tipula berdea, aneta, perrexila.)
- Gatza, espeziak - - Dastatzeko
Kazola batean tipula eta azenarioak zuritu eta ur hotza bota. Gehitu erramu hostoa, gatza eta piperra. Utzi ezazu irakiten. Bakailao-xerratan zuritu salda irakiten. Minutu 10 minutuz (ikusi salda ez dela irakiten). Irakiten arrautzak shell batetik eta txikitu. Ondo mozteko berdeak. 10 minutu igaro ondoren, kendu bakailaoa zartaginean. Hozten, hautatu hezurrak eta xerrak moztu. Kazola batean gurina urtu, gero arrautza eta salda koilarakada bat gehitu. Jarri patatak plater gainean eta goiko arrainak. Pour arrainarekin saltsarekin eta belarretan hautseztatu. Bon appetit!
Bazkariak: 2