Steak saltsa pikantearekin
- 800 txahal
- 4 baratxuri ale
- 600 patatarekin
- arugula
Platerarako saltsa:
- bonbilla
- horseradish
- 30 koñaka ml
- erremolatxa zukua
- 1 erremolatxa handia
Platera marinatuak:
- 1/3 tsp. azukre
- 1/3 tsp. martorri
- 3 tbsp. l. ozpina
- gatza, piperra
Marinatu prestatu: espeziak irakiten dituzten ura, birrindua beets pour. Gatza, piperbeltza eta baratxuria haritu eta ordu erdi utzi. Frijitzeko. Salsa: martorria eta piperbeltza gehituta. Bete azukrearekin, beets egosi zukuak, berdeak, gehitu 2 tbsp. l. olioa eta koñaka. Beat irabiagailuan. Steak-koilarea saltsarekin, erremolatxa batekin osatzea, patata purea. Dekoratu arugula eta saltsarekin platera.
Erremolatxa entsalada
- 1 erremolatxa
- 100 g ahuntz gazta
- 10 kumquats
- tipulina
- pinaziak
Platerarako hornidura:
- 2 tbsp. l. intxaur olioa
- 0,5 tsp. eztia
- zukua eta limoi erdi bat
- gatza, piper beltza dastatzeko
Beat whisk gurina. Beetroot ondo garbitu eta lehorra. Okertu labean beets egosi arte. Zuritu, zirkulu meheetan moztu. Plater zabal bat jarri limoi zukua eta zestoan, eztia, gatza eta piperra. Bete beets. Jarri gazta eta kumabatxoak beetsetan. Fruitu lehorrak eta tipula hautseztatu.
Entsalada espinakarekin
- 450 g azenarioak
- 2 laranjak
- 200gfety
- espinakak sorta bat
- 1 tbsp. l. oliba olioa
- 2 tbsp. l. limoi zukua
- azukre
- gatza, piper beltza
Azenarioak birrindu. Ebaki feta kuboetan. Espinakak zatitu arte. Ebaki laranjak zuritu eta, ondoren, filmak xerra ebaki, laranja ontzi gainean "harrapatzeko" zukua eusten. Gurina, limoi eta laranja-zukua nahastu ontzi txiki batean eta apaindu. Gatza eta piper pixka batekin denboraldian, gehitu azukre apur bat dastatzeko. Mugitu laranjak azenarioekin, feta eta espinakarekin, janzteko.
Azenarioa tarta
- 175 g azukre
- 3 arrautza
- 140 g azenario birrindua
- 100 g mahaspasekin
- laranja azala 1
- 175 g-ko irina
- 1 tbsp. sosa
- 1 tbsp. kanela
- 1/2 TSP. lurrean intxaur muskatua
Laranja glaze platerera:
- 175 g azukre hautsa
- 2 tbsp. l. laranja-zukua
Konbinatu azukrea, gurina eta arrautzak. Ertaina irabiatu. Gehitu birrindua azenarioak, mahaspasekin eta zestoan. Nahastu irina, sosa eta espeziak. Osagai guztiak nahastu: orea likido bihurtzen da. Pour orea molde batean eta labean 40-45 minutuz. Beat glaze osagai guztiak. Jarri pastela platerean eta ipur gainean estali.
Azenarioa eta laranja zopa
- 1 baratxuri ale
- 2 tipula
- 4-6 azenarioak
- 1 xerra freskoa jengibre erroa
- 2 laranja handiak
- 2 tbsp. l. oliba olioa
- 700 barazki salduraren ml
- itsas gatza
- piper
- ezkaia
- jogurt krematsua
Preheat oliba olioa eta salda apur bat. Gehitu tipula baratxuriarekin, azenarioak eta jengibrea kendu. Kanporatzea. Pour gainerako salda, egosi 5-10 minutu, eta gero laranja zukua gehitu. Pure zopa. Gehitu zuritu laranja eta zopa prestatu minutu gutxiren buruan.
Mexikoko Tacos
- 440 g beheko behi
- 100 gramo urdaiazpikoa
- giltzurrunak tomatean
- 3 tomateak
- 1 tipula
- perrexila
- tabasco saltsa
- platerean fusionatutako gazta
- garbiketa fina, ketchup
- piper dastatzeko
Haragiak betetzeko: frijitu mince, gehitu eta piperra. Gehitu txikitutako urdaiazpikoa eta babarrunak tomate saltsan. 15 minutuz bota. Landare betetzeagatik: tipula, berde eta tomateak moztu. Gehitu ketchup, gehitu Tabasco saltsa. Beteak entsalada-ontzietan (oso garrantzitsua da haragia betetzea beroa izatea!). Ogiaren gainean ogi gainean jarri gazta plater bat, haragi koilarakada bat eta landare betegarri koilarakada baten gainean. Biltzeko. Pour itsas gatza gozogintza plater batean eta patatak jarri. Bake ordu 1ra. Txuleta tipula. Gazta grate. Tipula urre koloreko txigortzarekin, gehitu babarrunak, egosi 4 minutu gehiago.
Ingelesa gosaria
- 2 saltxitxak
- 8 txapeldun
- 1 tomatea
- 1/2 tomate babarrun babarrunak
- gurina eta landare olioa
- dekorazio berdea
- baratxuri
- erramu hostoa
- olioa
Jarri babarrunak zartagin batean, piperrarekin eta epelekin hautseztatu, etengabe nahastuz, frijitutako tomatearen zatiketa saihesteko. Tomate saltsa poliki-poliki loditu behar da. Plateretan prestatu baino lehen, gurina apur bat saltsa jarri. Saltxitxak, tomatea (xerrak moztu) eta parrillan frijitu edo egosi. Jarri guztia plater batean eta ketchup eta berdeekin zerbitzatu.