"Alfredo oinez".
Sukaldaritza metodoa:
Kamioiak Alfredo saltsa zuriarekin prestatzeko, ganbak beraiek (izoztuak erabili ditzakezu), errea (behar izanez gero, oliba olioa erabiliz) bero baxukoarekin eta ardo zuriarekin (krema garratza) erabil daiteke. Hot piperrak eta baratxuri dastatzeko gehitu dira. Zapore hori are gehiago pikantea izango da frijitutako kremekin fin-fin txikituta.
Tradizionalki, "Alfredo" saltsarekin, itsatsi edo pasta luzea, fina eta estuarekin zerbitzatzen da.
Alfabetoaren errezetak ongi baditu, italiarrak, alemaniarrak eta estatubatuarrak konkistatu baitzituen, Europako herrialdeetako sukaldaritzara iritsi zen osagaiak ez betetze zorrotzari esker.
Karpa mikrouhin labean labean.
Beharrezko produktuak:
Zerbitzu bakoitzeko:
400-450 g carp; 1 tipula handi; 1 azenarioa; gozogintza arraina gozatzeko; beheko piperra; aneta: perrexila; maionesa; gatza.
Sukaldaritza metodoa:
Arrain garbituan azaleko ebakidura egiten dugu eta ondoren gozatzeko. Alde batera utziko dugu. Bitartean, bete egiten dugu: frijitu tipula eta azenarioak, gehitu piperra, berdeak, pixka bat podsalivaem.
Arrain erdian erramuz jartzen dugu. Sukaldaritza plateretan jarri eta mikrouhinera bidali 15 minutuz. 600 W boterea, 15 minutu igaro ondoren. atera ezazu, maionesarekin ura eta 5 minutuko beste mikrouhin batera bidali. 450 watt-eko potentzia. Arraina prestatua berde eta barazkiekin apainduta dago. Arraina oso zaporetsua bihurtzen da.
Beren krepearekin egindako berdea.
Beharrezko produktuak:
berdela - 4 pcs; azenarioak - 3 pieza; Tipula - 2 pcs; limoi - 1 pieza; perrexila eta aneta berdeak - 1 sorta; gatza; piper beltza hautsa; oregano - 2-3 tsp; Landare olioa - 2 tbsp. l.
Sukaldaritza metodoa:
Errezeta horriko gozogintza hobe da ertaineko arrain bat hartzeko.
Txitxarroan, kendu burua eta barrunbea, moztu ilarak, arrautza garbitu eta lehortu napkin batekin eta hezurrak xerrak bereizi. Gatza, piperra, oregano hautseztatu. Azenarioak zuritu eta tipula txikitu, azenarioak zirkuluetan moztu eta tipulak txikitu. Frijitu barazkiak landare-olioan, bigunak arte, urre kolorerik gabe. Perrexil eta aneta berdeak bota eta limoi eraztunak moztu. Edukiontziaren gozagarriaren behealdean jarri azenarioak eta tipulak, arraina, limoi gainean, eta, ondoren, askatu hautseztatu berdeekin. Estali edukiontzia tapa batekin eta labean jarri 25-30 minutu barru. batez besteko beroa.
Txitxarroa, horrela prestatuta, denbora luzez zaporea mantentzen du. Kasu honetan, arrain beroa eta hotza kontsumitu daiteke. Arraina prestatzeko prozesua bizkortzeko, limoi zukua bota ezazu.
Tipula zurituarekin salo.
Sukaldaritza metodoa:
Gatzun bat prestatu ur litroko 1 litroko urarekin - 1 gatz pixka bat eta tipula zuritu gutxi. Gatzun irakiten gantz zatiak bota eta irakiten denean 15-20 minutuz egosi. Txuleta jarri laranja xerretan, jar bakoitzeko 3-5 baratxuri ale txikiak bota, pour gatzun eta roll. Gantz hau ezin da bota, baina izozkailuan gordetzen da. Horretarako, koipe hotzatua baratxuri birrindua da, lurrean piperrarekin hautseztatu eta paperean bilduta.
Salo kondimentuekin.
Sukaldaritza metodoa:
Salo zatitan moztuta eta ongietan bota. Poteak tolestu, estalkiak estali (ez bota), labe batean hozbero bat jarri eta piztu. 40-60 minutu itzaltzea. gantz labean irakiten denetik: labean berotzen denean, gantza urtu egingo da. Ondoren, latak atera edo izozkailua izozkailuan jar dezakezu.
Aromatikoa salto.
Sukaldaritza metodoa:
Salo 100-200 g-ko zatiekin moztu. Gatza, ongietan roll, paperezko poltsak jarri, erramu hostoa, piperra, 2-3 baratxuri ale eta pakete bat lotu. Jarri beste pakete batean eta lotu ere. Ur hotzetan sartu eta sua piztu. Hartu irakiten eta 30-40 minutu egosi. Kendu gantzetik eta hoztu.