Beharrezkoa da aitortu haragi espezifikoa dela, sukaldaritza okerreko teknologiarekin erraz hondatu ahal izateko. Akatsak saihesteko, artikulu honetan emandako aholkuak jarraitzen ditugu. Gaur egun, arkumeak labean prestatzeko errezeta goxo batzuk egingo ditugu.
Nola labean labean ehundura labean?
Errezeta hau haragizko sukaldaritza teknologietan oinarritzen da. Osagaietatik beharko duzu:
- Arkume 1 kg (6 ataleko kalkulua)
- kefir - beira bat
- tipula buru bat
- baratxuri - 2-3 ale
- tomateak - 3-4 pieza
- gurina 100 gr
- berdeak (koilarea, aneta)
- gatza, piperbeltza, erramu hostoak
Jadanik asmatu bezala, jogurtak marinadeak egingo ditu. Produktu honen azido laktikoa haragiaren zuntz gogorretan barneratzen da eta egositako xerra gutxitzen du.
Errezeta honek arkume eta zainak moztu behar lituzke. Ez baduzu, haragia ez da maltzur egingo.
Ebaketa egiteko, labanak zorrotzak hartzeko gomendatzen dugu, arkumeak haragi trinkoa eta txerriki eta behiarekin alderatuz gero. Txukun txikiak moztu behar dira (gutxi gorabehera 5 h5 sm). Bete hori guztia kefirekin, piperrarekin eta erramu hosto batzuekin bota, ez duzu gatza behar, gatza eta arrautza ez baita labean frijitzen. Haragiak marinaturan tipula eraztunak gehitu eta bi ordu gutxienez leku hotzetan jarri.
Beharrezkoa da gozogintza erretilua gurina koiuntzea.
Haragia marinatu bezain laster, prestatu gozogintza xafla gainean jarri. Ez duzu marinatuaren tipulak kentzeko. Labean 250 gradutan berotzen dugu. 30-40 minutu behar dira bota eta gatza bota eta gero, tomate xerratan zehar jarri eta labean jarri 10 minutuz.
Prestatutako plateran, gehitu baratxuri xehatua eta belar txikiekin hautseztatu.
Nola hankak hankak prestatu
Izan ere, ez da zaila lehen begiratuan badirudi ere. Errezeta honetarako, papera eta haria behar dituzu. osagaiak:
- arkume txanoa
- Gurina - 100 gr
- piper gorria eta beltza
- gatza
Hanka gehiegizko guztia garbitu behar da eta gurina, piperra gehiegi estali. Paperean bildu aurretik, pakete barruan olio zati batzuk jarri nahi ditugu - haragia zertxobait seguruagoa eta leuna izango da.
Hogeita hamar orduko krema prestatzen, neurriaren arabera. Labearen tenperatura 250 gradu da.
Ardiaren hanka labean amaitu ondoren, gatzatu behar da. Done!
Nola egin arkume zopa labean
Zati hau prestatzeko hobe da parrillan sareta egiteko, metodo hau albo guztietatik haragi errea egiten duen bezain laster. Lehenengo errezeta bezala, haragi xehatu behar da. Koryoki Kefir edo ardo beltza ezin hobea da. Marinadean, gehitu piper gorria edo beltza. Hozkailuan, haragiak hiru ordu inguru iraun behar du eta, ondoren, nahikoa biguna izango da.
Une horretatik aurrera, zabaldu dugu zoruan. Labea berotu behar da 250 gradutan. Sukaldaritza denbora 40-60 minutu da. Mahaian solomoa zerbitzatzeko, ozpina bustitako tipula hautseztatu behar duzu.
Gogoratu behar da muttonek egindako sukaldaritzako gutiziak tomate-saltsa pikanteak dastatu dituztela, cilantroarekin eta perrexilarekin. Edarien artean, ardo beltzak eta barazki-zukuak ondo konbinatzen dira.
Ikusten duzun bezala, sukaldaritzaren teknologian ez dago ezer delikatua, gauza garrantzitsuena aholku batzuei atxikitzea da. Hemendik aurrera, zure talentu gastronomikoa beste trebetasun batekin osatua dago. Jai taula mahats labean familia eta gonbidatuak harritzeko modu bikaina dira!