Errezeta perretxikoak beteak

1. Lehenik eta behin, perretxikoak garbituko ditugu, hanken txanoak garbitu eta bereizteko. Horretarako beharrezkoa da. Osagaiak: argibideak

1. Lehenik eta behin, perretxikoak garbituko ditugu, hanken txanoak garbitu eta bereizteko. Hau arretaz egin behar da, beraz, ez txanoak hautsi eta hankak erabat kendu. 2. Garbitu azenarioak eta tipula, garbitu eta kubo txikietan moztu. Onddo hankak moztu egiten ditugu modu berean. 3. Ekilore olio berotzetan zartagin batean, arku bat erabiltzen dugu gardentasuna garbitzeko. Gehitu perretxikoak eta azenarioak, egosia, aldian behin nahastu hamabost minutu inguru. Prest erdi arte, paraleloan, arroza irakiten. 4. Barazki eta arroz egosiak nahastu, piperra eta gatza gehitu baratxuri xehatua, ondo nahastu. Gozogintza paperarekin gozogintza xafla batekin estaltzen da, landare-olioarekin, paperarekin lubrifikatzen dugu. Koilaratxo batekin, perretxikoen txapela dilatatzen dugu pixkanaka, ertzak moztu eta barazki eta arroz xehatuarekin nahastu. 5. Foil arretaz bilduta, kapela beteak estali, poltsiko mota bat paperaren ertzak babesten ditu. Perretxikoak pare batean prestatuko dira, eta zukuak. 6. Aurrez beroko labean hozgarria bidaltzen dugu, 40 minutuz prestatzen ditugu 180 graduko tenperaturan. Plater bat zerbitzatu aurretik, perretxiko txikitua perretxikoak hautseztatu. Laranja apaindu dugu.

Bazkariak: 4