Italiako Piañina beste pancake agian Italiako Romagna eskualdean plater tipikoa da. Planeta prestatua oso erraza da: irina, gatza, ura eta oliba olioa, osagai guztiak! Normalean piadina urdaiazpiko eta gaztaz jaten da, letxuga hosto mamitsu bat gehituz, baina oraingoan piadin prestatuko dugu kalabaza, patatak eta Ricotta gaztarekin. Betetze hau pladin mamitsua eta biguna izango da. Piadina, bai, merienda bikaina izan daiteke, baita bazkari edo afari independentea ere! Eta handia da "errezeta lehorrak" errepidean!
osagaiak:- Irina, gari 300 g
- Ura 3 tbsp. l.
- Elikagaien hautsa 0,5 tsp.
- Salt 2 koilarakada.
- Oliba olioa 3 tbsp. l.
- Nutmeg lurrean 0,5 tsp.
- Salt 1 pinch
- Ricotta gazta 250 g
- Patata 2 pcs.
- Pumpkin 300 g
- Tipula zuria 1 pc.
- 1. urratsa Piadina prestatzeko, irina, gatza, oliba olioa, hauts gozoa eta ura behar dituzu. Betegarria: kalabaza, patatak, tipula, Ricotta gazta, gatza eta intxaur muskatua.
- 2. urratsa. Irina, gatza eta gozogintza nahastu eta oliba olioa gehitu eta apur bat irabiatu. Gehitu ura poliki-poliki ore biguna lortzeko.
- 3. Urratsa Pasatu orea elastikoa den arte. Gutxienez 15 minutu egin beharko dituzu. Utzi gainerako orea 10 minutuz. Ondoren bukatu orea 3 pieza berdinetan banatu.
- Urratsa 4 Bitartean, kalabaza atera eta patatak egosi. Patatak prest daudenean, hoztu eta garbitu. Pumpkin utzi beiraren gainean xukatu gehiegizko likidoa galtzen.
- Urratsa 5 Garbitu patatak grater handi batean, gehitu kalabaza eta ricotta. Frijitu, gatza, piperra eta gehitu intxaur muskatua (nahi izanez gero).
- 6. urratsa Orain prestatu piadina. Horretarako, oratu arrautza zartagin batean sartu, 2-3 mm-ko lodiera.
- 7. urratsa. Bete ezazu erdi betez, ertzean espazio txiki bat utziz
- Urratsa 8 Bigarren zatian estali eta sardexka batean ertzean babestea, ura aurrez lubrifikatzea.
- 9. urratsa Jarri piadin zartagin batean, ez lubrikatzen. Bero ertaineko beroa bi aldeetan, urre kolorea du. Oliba olioarekin zerbitzatu.