"Iskander-Kebab" jatorriaren historia Legenden arabera, "Iskander-kebab" izena Alexander Mazedoniako greziar komandante grekoarengandik jaso zen. Anatoliako kanpamentu militarretan, mazedoniar batean gelditu zen, Mazedoniako Alexandrok agindu zion afaria prestatzeko. Zerbitzariak elikagaiak ekarri zituenean, komandanteak plater batetik hartu zuen mutton frijitutako haragi txikia, tarta batean ipini eta gero, bigarren platerean hartu zuten Alexanderk dilistak eta haragia hautseztatu eta gero, jogurteko hirugarren plater bat hartu eta arkumea arkume batekin bota zuen. Bazkalostean, Mazedoniako Alexandrok esan zuen plater hau gustatu zitzaiola eta haren ondoren izendatu zuela agindu zion. Komandoa tokiko biztanleek egin zuten eta plater "Iskander" izendatu zuten.
osagaiak:- Okela pulpa 500g
- Salt 2 pinch
- Lavash Georgian 1 pc.
- Jogurt 250 ml
- Pepper gozoa 5 pcs.
- Baratxuri 4 dentikuluak
- Tipula 2 pcs.
- Tomateak 4 pez.
- Sunflower ekilore olioa findutako 100 ml
- Pepper beltza lurrean 2 pinch
- 1. urratsa Osagai nagusiak: behi, tipula, tomatea, piperra, jogurtak, pita ogia eta ekilore olioa.
- 2. urratsa. Bete haragia urarekin eta egosten 1 orduz.
- 3. urratsa. Zatitu haragi xerrak.
- Urratsa 4 Karramarroak frijitu ekilore olioan 20 minutu, gatza eta piper haragi.
- Urratsa 5 Kopako tomateak gatza.
- 6. Urratsa Tipulak eta baratxuri ale txikiak bota.
- 7. urratsa. Jarri tomateak zartaginean eta 20 minutuz prestatu.
- Urratsa 8 Ondoren, tipulak eta baratxuri tomateak gehitu eta 10 minutu gehiago egosi.
- Urratsa 9 Jarri piperbeltza errea eta labean labean 15-20 minutuz 180º-ko tenperaturan.
- 10. urratsa. Pita ogia ebaki.
- 11 urratsa Estutu 2 baratxuri ale yorurt eta nahasketa.
- Urratsa 12 Haragia, piperbeltza, lavash, pour yogurt eta tomate saltsa. Plater prest dago!