Oilasko eta perretxiki zopa Oilasko zopa sinplea arina eta gardena da. Baina onddo gehienetan krema-zopa edo zopa-purea da. Eta zer sartzen saiatzen bazara horietako zerbait prestatzeko? Oilasko zopa gordina perretxikoak, barazkiak, arroza eta krema. Zerbait ezohikoa izan behar luke baina oso zaporetsua eta asetzera. Arau orokor gisa, ausardia eta osasuntsu abenturazalea izaten dira emaitza askotan emaitza onak izan ditzaten eta sukaldean esperimentuak zuzenean eragiten ditu. Hori dela eta, ez dugu zalantza eta zalantza izango, baina oilasko zopa prestatzen hasiko dugu perretxikoak. Askok, uste dut, erortzearen gezur kalabazin geroztik, oraindik ez da krepe eta barazki gisatuetarako erabiltzen. Ziur ez dira plater honetan erredundantea izango. Horren ordez, oilasko-zopa jarri ahal izango dugu perretxik patata kopuru egokia edo are kalabazin eta patatak (hala egin genituen) baztertzeko. Arroz zuri arrunta ordez marroia erabiltzea erabakitzen baduzu, errezeta batean adierazitako apur bat hartu beharko duzu gutxiago egosi beharrean. Oro har, produktuen sorta eta kantitatea zure gustukoak izan daitezke. Hala ere, gustu belarkatsu samarra lortzeko krema erabiltzearen ideia oraindik ez da baztertuko.
osagaiak:- Oilasko salda 2 l
- Azenarioa 1 pc.
- Tipula 2 pcs.
- Apioa 3 zatitan banatzen da.
- Perretxikoak champignons 250 g
- 200 ml krema
- Biribildutako arroz 50 g
- Sunflower findutako ekilore olioa 4 tbsp. l.
- Pepper beltza lurrean 2 pinch
- Salt 2 pinch
- Urratsera 1 Zopa egiteko oilasko salda, azenarioak, arroza, tipula, perretxikoak, apioa zuritu, krema, landare olioa eta espeziak beharko dituzu.
- 2. urratsa. Barazkiak prestatu: tipulak eta apurrak kuboetan moztu, azenarioak hiruhilekoetan.
- 3. urratsa. Prestatu 2-3 koilarakada landare olio frijitu batean eta frijitu tipula, azenarioak eta apioa tipula gardena izan arte.
- Urratsa 4 Bitartean, txanpinoiak plateretan moztu eta oilasko xerra (hortik salda aurrez soldatua) tabernetan ebaki.
- 5. urratsa. Salda berotu eta barazkiak jarri. 10-15 minutuz egosi bero baxukoan.
- 6. urratsa Frijitu berean, perretxikoak eta oilasko xerrak frijitu, perretxikoak ilarak dira.
- 7. urratsa Jarri perretxikoak oilaskoarekin eta arroz zoparekin, gehitu krema, irakiten eta egosi 5-10 minutuz arroza prest dagoen arte.
- Urratsa 8 Gatza eta piperbeltza gustura gehitu - zerbitzatu zopa beroa.