Etxeko fideoak zopa
Platerarako behar den janaria:
- oilasko txiki erdi bat
- patatak - 4-5 pcs.
- azenarioak - 1 pc.
- Bulgarian piper - 1 pc.
- oilasko arrautza - 1 pc.
- Tipula - 1 pc.
- irina - 1-2 edalontzi
- piper beltza, gatza - diskrezioa
- erramu hostoa
- perrexila edo aneta
Sukaldeko zopa:
- Bildu ur litroko bost litro erdi. Oilarra garbitu eta edukiontzi batean jarri, platerean jarri. Aparra agertzen denean, poliki-poliki kendu zarata, gatza eta piperra salda erabiliz, erramu hosto batzuk.
- Irakiten orduko haragiaren haragia.
- Etxeko fideoak prestatu: katilu lehor garbian, irina bota eta arrautza gorringo bat arrautza bat gehitzeko. Bota orea, xafla mehe batean mahai gainean bota, erroiluak bota eta eraztunak moztu, 0,5 cm-ko lodierarekin. Pour mahai gainean fideoak apur bat lehortu arte.
- Patata frijitu eta moztu dadoetan. Salda egosi batetik, haragia atera eta patatak eraman.
- Bulgariako piper eta tipula azenarioekin garbitu, zuritu, txikitu eta gurina frijitu behar da erdi egosita.
- Oilaskoa hezurretik haragia moztu eta salda bota.
- Gehitu frijitu barazkiak eta etxeko fideoak zopa egiteko. 10-15 minutuz irakiten utzi eta plater laua itzali.
- Bete platerak plateretan, belar txikiekin hautseztatu eta zerbitzatu. Edertasunagatik, arrautza egos bakoitzaren erdia jarri dezakezu.
Oilasko zopa espeziak
Behar izango duzu:
- hegazti-xerrak freskoak - 400 g
- tomateak zuku propioa - 400 g
- ura - 600 g
- Ekilore olioa - 1 tbsp.
- baratxuri - 2 ale
- gatza dastatzeko
- pipermin hautsa - 1 tbsp.
- beheko kumea - 1 tbsp.
- cilantro berdea - batzuk adarrak
- karea - erdia
- tortilla - 1 beira
Prestaketa metodoa:
- Frijitzeko zartagin batean edo kazolan eguzkitako olioan bota eta bero ertainarekin jarri.
- Oilasko xerra eta baratxuriak frijitu eta 10 minutuz pasatu.
- Gehitu espeziak, gatza, ondo irabiatu eta ura bota.
- Ebaki tomateak eta jarri zopean. Itxaron nahasketa irakiten, edukiontzia tapa estaltzeko eta 10-15 minutuz bero baxua egosten.
- Piztu platerak plater gainean prestatu, zerbitzatu bakoitza cilantro txikituarekin, tortilla patata frijituarekin eta karea xerra txiki batekin.
Salda zopa krema oilasko salda batekin
Sorkuntza gastronomiko honek koherentzia krema delikatua du eta atsegina da zapore atsegina.
Zopa egiteko, honako produktu hauek behar dituzu:
- oilasko xerra berria - 300 g
- Gari irina - 1 tbsp.
- Gurina - 30-40 g
- apioa - 50 g
- gantz krema - 200 g
- Berdetasun
- Gatza eta piperra - diskrezioa
Prestatutako zopa-purea prestatzeko errezeta:
- Oilasko xafla tapila azpian garbitu eta kubo txikietan moztu.
- Apioa ere garbitu, zuritu eta gero txikitu.
- Sartu zartagin edo zartagin sakon bat, bota olioan eta berotu arte.
- Jarri edukiontzia edukiontzi batean eta jarri bero baxuko bero baxuko 5 minutuetan, etengabe nahastuz.
- Ondoren, gehitu oilaskoa stewpan sartu eta krema hirugarren bat bota. Estali ezazu nahasketa haragia egosi arte.
- Hurrengo urratsa, edukiontzia suarengandik kendu, edukia irabiagailuan jarri eta itsatsi koherentzia arte. Ondoren, gehitu krema gainerako eta berriro whisk berriro.
- Prestatu krema zopa zatietan, belar txikiekin hautseztatu eta mahai gainean jarri.