Eztiaren osagai nagusiak fruktosa eta glukosa dira, azukre baliotsuena. Eztietan dauden mineral nagusiak hauek dira: magnesioa, sodioa, kloroa, sufrea, kaltzioa, potasioa, burdina, zinka, iodo, kobrea eta fosforoa. Era berean, eztia bitamina ugari dago, hau da, bitamina C eta B taldeko bitaminak (B1, B2, B3, B5, B6). Era berean, kantitate txikietan hormonak konposizioan daude. Baina, oro har, eztiaren propietateak, kasu bakoitzean, loreak eta landareak lor daitezke.
Aukeratu kalitatezko eztia ez da erraza. Ezti naturala eztarriko larruazala eta lore-belar usain bat du. Koilara batetik bestera, leunki isurtzen da, hausturarik gabe, azken tanta elastikoki isurtzen da, eskuaren ahurrean, beroaren bidez, eztia erortzen da uniformeki. Bankuan, eztia ez da hautsi. Denborak aurrera egin ahala, batez ere tenperatura baxuetan jasan ezean, azukrea azukrea izan daiteke, ordea, propietate erabilgarriak galdu gabe. Baina eztia 45 gradu baino gehiago berotzen denean onura guztiak galdu ditzake.
Sukaldaritzan, eztia hainbat modu erabiltzen da. Gozogintza, postreak, edariak, saltsak eta baita haragi-platerak ere ez dira non eztia erabil dezaketen. Eztiak probatutako hainbat errezeta azukrearekin ordezkatu ahal izango dira; horregatik, plater ezagunak plater zaporea eta usaina izango dira. Hau oso erabilgarria da obesitatea, diabetesa eta kolesterol altua duten pertsonentzat. Oso ona da eztia tea edo esnea gehitzeko, edariaren tenperatura 45 gradu baino handiagoa ez dela ziurtatzeko, bestela, eztia ez da izango propietate erabilgarri guztiak.
Kosmetikan, eztia ona da, maskarak eta sasiak bezala, oso ondo azala eta ilearen egoera eragiten du. Gorputz sasiak eztiaren zati bat prestatzen du, oliba olioaren zati bat eta azukre txikiko hiru zati. Aurpegia eztia, olo malutak eta almendra birrindutako zati berdinetan. Distira emateko ilea, urarekin garbitu ur karamelu eta ezti kopuru txikiarekin. Nahikoa larruazalean 10 minutuko bainurako aplikatu arren, larruazaleko zirkulazio kapilarra eta itxura nabarmen hobetzen du.
Medikuntzan aurkitutako eztien aplikaziorik ausartenena. Hau, noski, eta eztia masaje ospetsua, batez ere bizkarrean eta bularrean, non eztia propietate antiseptiko eta antiinflamatorioak erakusten dituen. Junturako masa aplikatu berezi bat da, eztia gorputzaren kaltzioa mantentzen baitu. Hain zuzen ere, errezeta hau eztia eta aloe polipo proportzio berdinez ezagutzen da, zekale-irina masa lodia ekoizteko zenbatekoa gehituta, pastela jarri gaixoa artikulazioetan behar duzu. Eztia, limoia eta baratxuriak proportzio berdinetan nahasiz gero, izugarrizko immunomodulaziozko agente bat lortuko dugu, batez ere hotzerien masa-epidemietan, batez ere. Eztiaren arabera, aparteko bitamina masa prestatu fruta lehorrak eta fruitu lehorrak nekea eta udaberrian avitaminosis aurre egiteko. Eztia erredurak, urradurak, marradurak eta izozteak lubrifikatu daitezke; eztia sendatzeko propietate larriak dituelako, desiragarria da eztia maizago hainbat aldiz egunean jartzea. Beste gauza batzuen artean, produktu honek antiviral eta antibacterial propietateak ditu, baina baita antifungikoa ere. Eztia ajea sindromea duen lehen laguntzailea da, bi koilaratxo besterik ez dituzu itzultzen normaltzat, alkohol-produktuen eta alkoholaren alorrean ez ezik, alkoholaren alkohol produktuak bakarrik kentzen ere. Eztia nekazari aktiboa da eztularekin, liquefies eta phlegm bistaratzen da. Horregatik, tea edo esnea erabiltzea komenigarria da.
Yeshte eztia, bere erabilgarritasuna hainbat belaunalditan probatu da. Gorputzaren eztia erabiltzea oso handia da.