Entsalada, ganbak eta sagarrak
- sagar berdea-1/2 pcs.
- izokina 5 pez.
- cherry tomatoes-4 pcs.
- letxuga, arugula - 10 gramoko
- azukrea, gatza, piperra, pixka bat
Saltsarako:
- laranja zukua estutu berria - 200 g
- azukre-50 g
- Gurina-50 g
Nola prestatu errezeta:
1. Zuritu tomateak. 2. Ganbak garbitu, atzealdetik moztu (baina ez bukaeraraino) eta kendu kanpoko kanal beltza. 3. Erabili koilara frantsesa sagar batetik sagarrak egiteko. 4. Azukre apur bat jarri zartaginean berotu eta sagarrondoak frijitu bertan - fruta azalera karamelizatu egin behar da. Aukeratu sagar berdea, beraz, platera gazi eta gozoa konbinatzen ditu. 5. Ganbak frijituak. 6. Letxuga hostoak katilu batean ezarri, gehitu ganbak, sagarrak eta laranja saltsa denboraldian. Horretarako, zukua guztiz estutu (100 ml arte) erdia lurruntzen du, azukrea desegiteko eta gurina zati bat gehitzeko.
Sagarrak eta almendra apurrak
- sagar gorria-6 pcs.
- cranberry-30 g
- azukre-30 g
Proba egiteko:
- gurina 250 g
- 250 g-ko azukrea
- arrautza-4 pcs.
- koko-txirbilak-40 g
- irina-450 g
- kanela
- hauts-7g
- vainilla azukre-2 g
Apurrak:
- Gurina 250g
- 250 g-ko azukrea
- irina-350 g
- almendra txirbilak - 100 g
Saltsarako:
- esne-400 g
- yolk-6 pcs.
- azukrea - 100 g
- vainilla azukre-2 g
Nola prestatu errezeta:
1. Egin orea - nahastu arrautzak irabiatu, gurina eta azukrea leundu. Ondoren, gehitu irina, kanela eta gozogintza hautsa (soda, limoi zukua moztu dezakezu). Orea biguna bihurtzen da, pastela bezala. 2. Amaitutako orea silikonazko moldeetan jarri da 1 cm-ko geruza batekin. 3. Sagarrak zuritu eta azukreren zuritu eta harea-almendrazko pepino geruza lodi batekin estali. Horretarako, nahastu gurina, azukrea, irina eta almendra txirbilak. 4. Lokarriko sagarrak oreetan murgiltzen dira. 5. Bete sagar kranberriak azukrea eta 25-35 minutuz labean + 170ºC-tan. Orea labean erretilu batean loditzeko edozein lodiera erdi dezakezu, ondoren makila sagarrak sartu, labean eta zati txikitan moztu. 6. Sagar labean azukre hautseztatu eta bainila saltsarekin zerbitzatu. Berarentzat, esnea irakiten utzi eta gero ur bainua hartu eta azukrea gorringoak jarri. Mugitu etengabe, eta, azkenean, bainila azukrea gehitu.
Txokolate moussea
- arrautzak - 6 pcs.
- txokolatea
- izozkia edo krema - dekoratzeko
Errezeta prestatzea :
1. Txokolatea zatitan banatu. 2. Ur bainuan, teila urtu (ziurtatu txokolatearekin platerak ez duela ura ukitzen). Ondoren cool off. 3. Gainerako gorringoak proteinen artean. Txikitu zuriak aparra egonkorrarekin. 4. Gehitu gorringoak txokolateari. Ondoren, proteinak aurkeztu eta masa homogeneo bat nahastu. 5. Jarri moussea kremanki batean, janariarekin estali eta hozkailuan jarri 2 orduz. 6. Zerbitzatu aurretik, moussea apaindu krema harrotua edo izozkia.
Brioches
- irina
- arrautzak - 8 pieza.
- gatza - 1 tbsp. koilara
- azukrea - 3 tbsp. koilara
- legamia lehorra -17 g
- ur epela - 70 ml
- Gurina - 440 g
- yolk -1 pcs.
- esnea - 2 tbsp. koilara
1. Arrautzean arrautza irabiagailuan, gehitu gatza eta azukrea. Nahastu dena. 2. Legamia jarri, ura bota eta orea nahastu. 3. Pixkanaka-pixkanaka gehitu olioa. Orea masa homogeneo bihurtzen da ondoren, minutu gutxiren buruan. 4. Estali orea eskuoihal batekin eta utzi 1,5 orduz. Gero hozkailuan jarri gauean. 5. Moldea moldeetan jarri, eskuoihal batekin estali eta utzi stand 2 orduz. 6. Nahastu gorringoa eta esnea. Brioche-ko gantzaren masa eta 200 ºC-ko tenperatura aurrez prestatu dituzte 12 minutuz.
Crock Monsieur
- urdaiazpikoa - 8 xerra
- ogia - 8 xerra
- Gurina - 50 g
- gazta-150 g
1. Jarri bi xerra ebaki 4 ogi xerratan. Goazen ogitartekoak ogiarekin. 2. Bi aldeetan olioarekin zabaldu. 3. Ogitartekoak zartaginean frijitu urrezko marroia arte. 4. Jarri pergamino paperarekin estalitako gozogintza. Gazta birrindua goian. Jarri ezazu labean. Landatu gazta urtzen arte.
Arrozaren oilaskoa
- oilaskoa -1 pez.
- ardo beltz -175 ml
- erramu hosto - 2 pcs.
- Porru - 2 pcs.
- azenarioak - 4 pcs.
- baratxuri - 2 ale
- piper beltza - 20 ilarrak
- Tipula - 2 pcs.
- koñaka -60 ml
- hirugiharra - 100 g
- muskeriak -150 g
- irina - 4 tbsp. koilara
- oilasko salda - 200 ml
- oliba olioa - 4 tbsp. koilara
- Gurina - 50 g
- gatza dastatzeko
Nola prestatu errezeta:
1. Azkoia eta porruak ebaki handiak dira. Bete ardoarekin. Gehitu erramu hosto, baratxuri eta kanpai piperra. Txuleta oilaskoa 8 ataletan eta ardoa marinatu. Elikagaien zinema guztia estali eta hozkailuan jarri gauean. 2. Talde oilaskoa eta marinada estutu. 3. Ardoan, pour brandya eta irakiten erdia. 4. Oilasko gazitua, piperra, irina. 5. Frijitu batean, oliba olioa eta gurina apur bat berotu. Oilaskoa frijitu bi aldeetan eta lortu. 6. Zartaginean zartagin batean frijitu (egosi ezazu marroia eta kurruskaria). Ondoren, jarri oilaskoa. 7. Errea marinadetako barazkiak eta konbinatu oilaskoarekin. 8. Frijitu saski batean, gurina urtu, gehitu oliba olioa eta gorde tipula. Ondoren frijitu perretxikoak. 9. Jarri osagai guztiak bero-erresistentziazko plater batean, bete ardo-saltsarekin, estali ezazu. Labean labean, 1500 C-ko 2 ordu berotzen. 15 minutu lehenago prestatu aurretik, kendu estalkia.
Afaria eta urdaiazpikoa
- zuri zainzuriak
- perrexil "prosciutto" - 150 g
- 200 g krema
- perrexila, piper beltza, gatza dastatzeko.
Zartagin zuritu zuritu zuritu zuritu eta bun batean lotu. Zartagin batean ura irakiten utzi 10 minutu inguru, gero barazkiak atera eta hariak kendu. Amaitutako zainzuriaren zurtoin bakoitza urdaiazpiko xerra finkoan sartu eta gozogintza erretilu batean jarri. Pour krema, perrexilarekin hautseztatu eta labean 200ºCra 10 minutuz. Eseri zainzuriarekin saltsa krematsua.
Erramuekin sandwicha
- bun - 2 pcs.
- errefautxo - 3 pcs.
- oilasko bularreko -1 pc.
- letxuga hostoak dastatzeko
- maionesa - 3 tbsp. koilara
- mostaza - 3 tbsp. koilara
Nola prestatu errezeta:
1. Xukatu bularra geruza meheetan. Enbaxadorea, piperra eta frijitu zartagin batean frijitu. 2. Ebaki eraztunak zirkuluetan. 3. Nahastu maionesa eta mostaza janzteko. 4. Ebaki erdiak. Behealdean, jarri lehen errefautxo, ondoren, letxuga hosto, oilasko, errefautxo berriro, maionesa apaintzeko azken geruza. Eta itxi sandwich bun erdi batekin.
Fruta entsalada
- sagar -1 pez.
- kiwi-2 pcs.
- banana-1/2 pcs.
- Nectarina-1 pc.
- muesli -1 beira
- yogurt -1 beira
- laranja zukua - 1/3 kopa
- azukre marroia - 2 tbsp. koilara
1. Nahastu jogurtak, azukrea eta laranja zukua. 2. Banana, sagarra, kiwi eta nectarina fin-fin txikituta. 3. Nahastu fruta eta jogurt janzteko. 4. Zerbitzatu aurretik, muesli entsalada bota ezazu.
Patata eta babarrunekin tortilla
- babarrunak - 250 g
- hirugiharra -150 g
- arrautzak - 6 pcs.
- gazta-75 g
- Gurina -15 g
- Gatza eta piperra - dastatzeko
Nola prestatu errezeta:
1. Bete babarrunak 4-5 minutuz. Ondoren, ur hotzarekin garbitu. Hartu zuritu. 2. Frijitu fin-fin txikitutako hirugiharra (marroi bihurtzen den arte). Lortu eta lehortu paper eskuoihaletan. 3. Mugitu 2/3 gazta birrindua, gatza eta piperra. 4. Gurina zartagin batean urtu. Jarri hirugiharra eta babarrunak, pour arrautzak. Nahastu dena. Sua oso motela egosten (punta likidoa egon behar da). 5. Preheat the oven. Jarri gainerako gazta tortilla gainean eta jarri labean. Goialdean jartzen denean, plater prest dago.
Zergatik madari
- perretxikoak -1 kg
- ur -1L
- azukre -150 g
- eztia - 100 g
- erramu hosto - 3 pieza.
- ale - 2 pcs.
- zuritu - 1 limoiarekin
1. Jarri azukrea, eztia, aleak eta erramu hostoak uretara. Beldarrak moztu erdia (ez get core). 3. Jarri almendrak zuritu eta 15 minutuz egosi. 4. Ondo zerbitzatu udareak hurrengo egunean hobeto.
Gazta bizkorra
- Prest biscuit - 100 g
- kanabera azukre-50 g
- gurina-50 g
- Gazta "Philadelphia" -500 g
- azukrea - 100 g
- bainila (esentzia) - 1h. koilarakada bat
- krema whipping - 200 ml
1. Azukre kanabera konektatzeko gallina-errautsak gehitu gurina biguna. Nahastu ondo dena. 2. Pastelak egiteko formularioa pergamino paper estali zen. Jarri gailetak bere gainean. Nahiz eta beheraino banatu. Jarri inprimakia hozkailuan. 3. Nahastu "Philadelphia" azukrea eta bainila. Ondoren, gehitu krema harrotua. 4. Konposatu krema izozkailuan eta uniformeki labana batekin banatu. 5. Jarri pastela hozkailuan ordubetez.
Cream zopa brokoliarekin
- gurina-2 tbsp. koilara
- krema-1/2 kopa
- patata-1 pc.
- intxaur muskatua - dastatzeko
- oilasko salda-6 edalontziak
- gatza, piperra - dastatzeko
- brokolia-500 g
- Tipula-1 pc.
Nola prestatu errezeta:
1. Gurina urtu eta frijitu tipula txikituta (biguna bihurtzen da). Gehitu patata zuritu eta txikitua. 2. Gehitu salda eta irakiten jarri. Jarri brokolia eta irakiten jarri. 3. Patatak eta brokoli leuntzen direnean, zopoa irabiagailuan bota eta irabiatu leuna arte. 4. Amaieran, gehitu krema. Eman zopa epela.