Artikulu honek delicious errezetak egitean jaki dotoreak egiteaz gain, errezeta gutxi ezagutzen eta oso originala da.
Laranja jam
Udazkeneko azenarioak uzten dituzunean, modu batean edo bestean, kaltetutako fruituak izango dituzu. Azenarioak gaizki mantentzen dira. Baina tratamendu bikain bat sortzen du, denbora luzez gordetzeko. Azenarioak txarrak edo kaltetuak diren tokiak moztu, azenarioak kubo edo zirkulu txikitan moztu, garbitu. 5 minutuz, emaitza laranjak ur irakinetan sartu beharko lirateke. Une honetan, ziropa bat prestatu dezakezu: 2 edalontzi urarekin 4 koilarakada azukre (1 koilarakada koilarakada). Xarro honekin, azenarioak bota, irakiten jarri eta 5 minutuz egosi. Ondorengo almendra prestatuko dugu: 3 cups azukre eta 1 edalontzi. Zartagin hori bota ezazu beroa. Garbitu ondo eta leku lasai batean jarri 12 orduz. Ondoren, egosi 20 minutuz. Sukaldaritzaren amaieran, gehitu vanillina edo azido zitrikoa dastatzeko. Kendu marmelada suarengandik eta hoztu leku lasai batean hozberritzeko. Beharrezkoa denean, guztiz freskoa hozten da ontzietan zehar. Hemen jatorrizko fintasun bat da.
Jam berdea.
Hurrengo errezeta ez da hain originala. Berde bat marmelada goxoa egiteko, 1 kg-ko tomate berdea hartu behar duzu (udazkenean adar asko dago), 1 kg-ko azukrea, 0,5 litro ur. Tomateak zulatu egiten ditugu leku askotan eta urarekin bete. Suaren gainean jarri eta irakiten jarri. Ur irakinetan xukatu eta tomateak isurtzen ditu ur hotzarekin. Ur hori xukatu behar da hozten denean ere. Prozesu hauek behar dira tomate mingotsak egiteko. Hirugarren aldiz tomateak jaten ez baditugu urarekin, baina azukre almibarretan eta beroan. Ekarri nahasketa irakiten. Sukaldaritza prozesuan, gehiegizko aparra koipeztatik kendu behar da. Tomateak egosi arte prest daude, marmelada leku cool batean hozten da, eta, ondoren, poteak bota.
Marradun marmelada
Tratatu bikain honetarako, 1 kg-ko sandia lurrazalek, 1.5 kg-ko azukrea, ur 05l-koak, 0,5 ordu. azido zitrikoa.
Marrazko marmelada egiteko errezeta erraza da: sandia garbitu egiten da geruza zuri solte batetik eta goiko zuritik. Ondoko lurrazaletan xerra edo kubo moztu egiten dira, 10 minutuz ura irakiten utzi. Ondoren, ura xukatu eta lurzoruak azukre almibarretan jarri (0,5 kg azukre ur edalontzi bakoitzeko). Bero baxuko egosi lurrazala argia izan arte. Ondoren, edukiontzia suarengatik kendu eta oihal edo gaza batekin estali. Gauean gauean cool gela bat utzi. Goizean jamean gainerako azukre almibarretan sartu behar da, azido zitrikoa. Jam "egosi" behar da 3 dosi banatuetan: 10 minutu hiru orduz. Ondoren, marmelada hozten da eta gero latak isurtzen ditu.
Marmara horia.
Batzuetan gertatzen da meloi bat erosi duzula, baina ez da gozoa. Tristura bota da, baina ez dago desioak. Meloi horietako bat marmelada zoragarri bat lortzen duzu, neguan jan eta udako zaporea eta usaina gogoratzeko.
1 kg-ko meloi garbitua 1 kg-ko azukrea hartu behar duzu, 3 ehun ur. Meloi zuritu eta haziak zuritu behar dira eta kuboetan moztu. Kuboek lotzen dute azukrea (1), utzi ordu pare bat hotzetan. Nahastu gainerako azukrea uretan eta azukre almibarretan egosi. Hoztutako azukre almibarretan ureztatutako meloiarekin egin behar da. Meloi azukre jarabea leku hotzera (hozkailua) ere hartu behar da. Hurrengo egunean, almibarretan xukatu eta irakiten jarri behar da. Zartagin irakinetan meloi-zatiak bota eta hotzean jarri. Hurrengo egunean gauza bera errepikatu behar zenuke, denbora guztian prest dagoen guztia egosi beharrean dagoen meloiarekin guztiz gardena eta leuna izan dadin. Ondoren, hoztu jam eta poteak gainetik bota.
Jelly arrosa.
Fintasun arraro hori hondakinetatik ateratakoa da, baina, hala ere, oso zaporetsua izango da. Sagar zuritu eta zuritu behar dugu. Edukiaren erdia bete eta zuritu eta koloreak bero baxuko 2 orduz egosi. Ondoren iragazi, bahe baten bidez ehotzen eta gaua utzi nahian. Goizean, azukrea proportzio berdinetan gehitu eta nahasketa egosi zukua lodi eta arrosa arte. Gelatina hau esterilizatutako poteetan isurtzen da eta tapa estaliz.
Amber jam.
Jam hau norbait laranja dastatzeko dirudi, eta norbait - anana. Gutxitan edonork asmatzen du landarearen hezurrak egosi dela!
Hortaz, denbora luzez gordetzeko moduko jaki bikain hori nola prestatu behar duzu?
1 kg-ko kalabazin eta 1 kg-ko azukrea hartzen dugu, laranja gordinik, sukaldariaren zapore berezia emango duena. Laranja eta kalabazinazko kubo txikiak moztu, loak azukrea lo egin eta gaua utzi. Hurrengo goizean zukua kuboetatik atera egingo da. Suaren gainean suaren gainean jarri eta, ura gehitu gabe, 15 minutuz egosi nahasketa irakiten hasi ondoren. Jamek hoztu ondoren, bi otordu gehiago egosi behar dira 15 minutuz.
Ondoren, jam-k hoztuta eta poteetan sartu behar da.
Bon appetit!