Lehen aldiz, haurtzaroan saiatu nintzen probetxua. Ez nekien zer "claret" izan zen. Arraina arraina prestatzen dut askotan. Arraina arrautzetan errezeta hau, bereziki onak dira jateko asko, eta xerra txikia da. 500 gramoko filatatik diapositiba oso handia lortzen da.
Buztina orea apur bat da, arrainak, barazkiak, haragiak, eta ondoren frijituak. Bihurtu egiten da pieza mamitsu eta samur baten barruan. Prestatu zerbait arrautzezinetan, beti jai-platera. Zaporea ezin hobea da eta itxura aurkezten du eta arrautzez osatutako arraina, apetizagarria eta lurrintsu bihurtzen da. Badira errezeta ugari arrautzez beteak.
Proteina, gazta, garagardoa gustatzen zait.
Prestatzeko printzipio bera. Arrainak garbitu, garbitu, xerrak moztu, zerrendatan, rhombusen, plazetan. Ondoren, egosten dituzte. Hartu arrainak sardexka batean eta arrautzeztatu eta frijitu olio kantitate handitan frijitu edo frijitu batean. Lurzoru erraldoi bat agertzen den bezain laster, plater prest dago. Extra koipeak pilatzeko, jarri napkin batean. Oso ondo platera zerbitzatzeko. Plateraren erdian arrautzez osatutako arraina prestatzen dugu. Bigarren mailako plater bat baldin badago, jarri osagarrian platera. Oso ondo xerratan limoi, barazki, berde edo tipula berdeak pilatzen ditugu. Saltsa bereizita ematen da.
Marka pikeperch.
Murgilatu piko perch pieza 1/4 kopa urarekin arrautza nahasketa batean, eta ondoren gatza eta frijitu nahasketa arrautza urrezko bi aldeetan arte igeletan dipped. Zaporetsua eta azkarra.
Esne-esneak.
Hartu 400 gramo esne epeletan, eta irabiatu 6 gorringoekin, gatza gehitu, olioa barazki txiki bat da. Gehitu 400 gramo irina eta oratu ezazu orea pixkanaka. Ondoren, proteina harrotua injektatu aparra lodi batean, astiro-astiro irabiatu. Nahasketa-kopuru hau nahikoa da arrain-xerrak kilogramo erdi baterako.
Beer klar.
100 gramoko haragia kenduta, arrautza proteina bat injektatu dugu irinaren malda batean, gehitu 150 ml garagardoarekin. Solim, pour landare-olioa 2 koilarakada. Eta bihurtzen da orea oso likidoa da. Arraina parpailak bezala lortzen da.
Patata argitsua.
Hartu 3 patata handi, garbitu, garbitu eta grater lodia bota. Arrautza gehitu, irina bi koilarakada, gatza. Arraina zapokatu patata "buruko" batean, gero bi aldeetatik frijitu, arrautzeztatu sendo.
Kljar txinera.
2 koilarakada arto, almidoi arrautzak eta gatza. Buztin honetan arrain dipped eta sute handi baten gainean frijitu azkar. Arraindegi horretan, oilasko hegaluzeak oso zaporetsua dira.
Glutenik gabeko gazta.
4 arrautza, 2-3 maionesa, 100 gramoko gazta gogorrak. Grate gazta grater handi batean. Gazta arrautza eta maionesa nahastu. Gatza, piperra eta 4 koilarakada irina gehitu. Arraindegian arraina oso zaporetsua eta atsegina da.
Clay proteina.
Proposatutako errezeta guztien artean, hau da gehien delikatua. 4-5 proteina behar ditu. Gatza ondo nahastu. Nahasketa bat lortzeko, krepe likidoa bezala, gehitu ur pixka bat, eta 2-3 koilarakada irina. Maitemindu hau arraina jaten dugu. Frijituak, ederrak.
Landare glutena.
Aukerak eta fantasiak errotuta daude. Proteina edo esnekiak labean txikitutako barazkiak ebaki ditzake. Bertsotan irabiatu fin-fin txikituta. Ekintzak berdina dira. Sinatu eta saiatu zure sinadura errezeta.
Arraindegian arraina arrantzatzeko erabiltzen dituzun saltsa zerbitzatu dezakezu. Benetan gustatzen zait hau:
Bakailao arrautzetarako saltsa.
Nahastu krema garratza maionesarekin kantitate berdinetan. Gehitu baratxuri ale fin-fin txikitu bat, berde fin-fin txikituta, pepino gazitua, grater handi bat bota. Ebaki olibak gehi ditzakezu.
Prestatu arrautza frijituak errezeta arrautzez osatutako mahaian. Bon appetit.