Egin plater bat nahikoa da edozein mahai, jai edo ohiko janaria prestatzeko. Apaingarria, lehenik eta behin, ez "aterkiak", pintxoak edo beste gailu batzuk, baina apaingarri jangarriak erabiltzen dira. Produktu desberdinetakoak dira: koloretako barazkiak, belar eta fruituetatik. Plateraren parte diren produktuen kokapena: entsaladak, fruta postreak, diseinu hobea lortzeko konbinazio ederra ere sor daiteke. Aplikatu "mahats" maionesa edo krema garratza, krema - eta orain plater gehiago appetizing bihurtzen da!
instrumentuak
Apaintzeko eta zerbitzatzeko erabiltzen diren apaingarriak oso sinpleak dira, eta gehienetan sukaldeko tresnak estandarretan sartzen dira. Baina profesionalek nahiago dute multzo osagarriago bat: labanak, guraizeak, patata-koilarakada parisikoak (ertzak zorrotz dituzten tresna biribilak), arrautza moztekoak, zurtoineko labana, fruta, metalezko moldeen eta toberako osagaiak erauzteko eta ezabatzeko gailuak.
Inoiz ez duzu pastel-poltsa edo xiringa behar, baina eskuila behin baino gehiagotan eska dezakezu.
Zerbitzatzeko arauak eta apaingarriak
konbinazio
Oinarrizko araua hau da: platera eta dekorazioa lelikoki elkarren artean konbinatu beharko lirateke. Arau orokor gisa, ez da zaila dekorazio produktua zehaztea, eta dekorazioaren originaltasuna barazki edo fruituetatik socketen forma eta itxura ematen da. Forma ezberdinetan ohiko patata (perretxikoak, gurutzetak) edo limoi xehatu bikain bat (arrosa, tximeleta) ezin hobeto osatuko dute haragia eta arraina.
arintzeko
Sarritan, plater nagusia ez da "kaltetuta" dekorazio gehiegitik, bitxiak murriztu egiten dira. Normalean, plateren diseinu ederra (entsaladak eta frutak) lehenik eta behin estetikoki egositako edo labean egindako produktu nagusiak lagunduta daude, eta ez da erremolatxa ederrik.
Elementuen kokapena
Edozein plateretako dekorazioa kontu handiz pentsatu behar da. Oro har, apaingarriak dituzten platerak haiek baino erakargarriagoak dira. Beraz, plater bat dibertsifikatu nahi baduzu, edertasunarekin lehiatuko ez diren platerak zure zintak dituzten zintak edo tximeletak aukeratuko dituzu.
Utzi kolore bat!
Diseinuaren arauak konbinazio kontrastatuak eskatzen dituzte: piper zurbileko piper gorri eta horia, barazki, baratxuri, pepino eta perrexilako landare berde iluna. Azenarioak, tomate escarlata, erremolatxa zukua, arrautza zuringoak edota txipiroiak - mahai guztietan aplikazioa aurkituko duzu. Horrez gain, barazkiak marroi tindatuak izan daitezke: hau patruila janzteko egiten da.
Marrazketa argitasuna
Apaingarriak onak dira eskua konfiantzaz egiten badira. Geometria zehatza, argi eta garbi azaltzen diren elementuek barazkiak nolabait hautsitako barazkiak baino itxura erakargarria izango dute. Ebaki lerroek hobeto ikusten dute, txikiagoak badira, baina argiagoak dira. Beetsetik "koloreak" konzentrazioa hobe da irekitzeko, baina ez oso arruntak. Horretarako, indusketetarako eta labana zorrotzetarako makinak behar ditugu.
Trikimailu txiki bat: mahai gainean platerak zerbitzatu baino lehen, kontu handiz ikertu eta, behar izanez gero, plateren ertzak sukaldeko arrastorik utzi gabe.
Dekoratzaileentzako produktuaren oinarria
Plateren diseinu ederra - entsaladetan eta fruta postreetatik - ez duzu hainbeste produktu behar. Beste gauza bat, zenbaitetan, komenientziari ohartarazi behar diozu zein produktu ez diren jateko. Sarritan, dekorazioko produktuak ez dira prestatuak (gordinik erabili); bestela, forma, kolorea, elastikotasuna eta sukaldean beharrezkoak diren bestelako ezaugarriak galduko dituzte.
Patata gogorra edo txipiroiak (lore zuriak), beets gordinak (lore gorriak), azenarioak jatorrizko zizelkatutako forma ez dira jangarriak beti. Entsalada, erramu hostoa, pepinoen menda eta zuritu, piper gozoa - lore zurtoinak eta hosto dekorazio txikiak. Limoi, laranjak, meloi eta sandia - saskiak saskiak eta animaliak, belaontziak eta ... zure bihotzak nahi duena!
sukaldea belarrak
Zaporea eta kolorea, noski, ez dira adiskideak, baizik eta plateraren zaporea eta usaina (eta, aldi berean, koloreko tinta) zertxobait aldatzen duten bitarteko unibertsalak kondimentuak dira. Espeziak koloratzaile gisa - azafraia, curry eta paprika. Tomateak tindatutako saltsak, eta arraina eta barazkiak maionesa, perrexil xelarekin, espinakak hostoekin margotuak.