Guryev porridge.
Porridge honek bere izena du, Errusiar Inperioko ministro direnei, D. Gurievi. Guryev porridge postre errusiar bitxi eta ezohiko bat da. Finantza ministroak Gurievek bere ekarpena ere inbertitu zuen Errusiako estatu-jardueretan, baita sukaldaritzan ere, plater gozo baten asmatzaile bihurtuz.
Ezohiko galtzerdi hau prestatzeko errezeta konplexua da, baina plater honen zaporea da zure gonbidatuen harridurarako, gosari horiei tratatzen bazaie.
Hasteko, 0,7 litro esne irakur diezazuke, 50 g azukre eta gatz pixka bat gehitzeko. Esne irakiten, pour 200g manga trickle mehe batekin, etengabe irabiatuz beraz pikorrik ez agertzea. Kasha etengabe nahasi behar da. Semola loditzen hasten denean, gutxienez beroa murriztu eta beste 10 minutuz egosten. Sua itzali ondoren, 40 g gurina eta azukre egositako 4 arrautza zuriak 60 g-ko txikitutako intxaurrak gehitu beharko dira. Gainera, vainillina pixka bat bota dezakezu zapore handiagoa lortzeko. Nahastu nahasketa eta jarri hiru ontzi edo lauak. Gerriaren azalera berdindu behar da, azukrea hautseztatu eta labean jarri 10 minutuz.
Ogi txerrikiak jarri behar dira, freskoa. Porrya hozten den bitartean, krema prestatu dezakezu. Krema prestatzeko, azaleko platerak behar dituzte. Esnea sartu eta bero ertainetan jarri beharko zenuke. Esneak aparra osatuta dago eta kendu egin behar da. Egin hau aparatu nahikoa sortu arte, porridge labean geruzak estaltzeko. Mingotsa gantzarekin geruza elkarren gainean jarrita zegoen. Goiko geruza fruta edo fruitu lehorretan edo fruitu lehorretan apaindu behar da, txerriki edo fruta almibarretan porridge bota dezakezu. Guryev porridge-en berezitasuna esne hotzarekin jaten da.
Solyanka.
Errezeta hau Errusiako herritarrengandik mundu modernora iritsi zen, beraz, benetako errusiar jatorrizko izena herrixka da, "herri" hitza. Errusiako sukaldaritza platerak ez du mundu osoko ospea, baina ospea oso zabala da.
Saltwort prestatzeko haragi egosia edo errea (jokoa, giltzurrunak, hegaztiak, urdaiazpikoa edo txistorra) behar duzu. Pikorrikiak fin-fin txikituta jarri behar dira, gurina edo gantz handi tipula frijitu. Oro har, halophyta - plater hau hozkailuan dagoen guztia jarri dezakezu. Osagai gehiago dago, gozoagoa eta zoragarria da saltwort.
Haragi, pepinoak, tipula eta beste produktu batzuk nahastu behar dira, krema edo krema garratza gehitu, irakiten 200 tomate saltsarekin.
Ondoren frijitzeko zartaginean aza egosia jarri behar da eta haragiak barazkiekin batera jarri. Eta goian dagoen proportzio berdinean sartzen da. Gainazalean berdindu behar da eta ogiarekin frijitu eta gurina urtuarekin hautseztatu behar da, lurrazal zurixka azalera osatuz.
Solyanka limoi xerrak, cranberry baia, xerratan berdeak apainduta dago. Gainera, ez da haragi produkturik egin, baina perretxikoekin ere egin dezakezu.
Errusiako zopa.
Aza-zopa prestatzea lehen aldiz egiterakoan sukaldaritzako arte mota batekin konparatu zen. Gutxik benetako zopa errusiarra prestatu dezakete. Antzinatik, aza kalitatea azafata nagusiaren menpe zegoen, baita etxearen aberastasuna ere. Shchi haragirik gabe familiaren pobrezia adierazi zuen. Haragia, gantz eta aberatsa zopa, asteburuetan ere, baserri sendo bati buruz hitz egin zuten.
Aza zopa osagai nagusia, haragia gain - aza, freskoa edo garratza. Zopa gehituko dugu sorrel, ortiga, espinakak, arrautza gogorrak dastatzeko. Ahozko aza zopa urarekin edo onddo eta arrain saldarekin egosi daiteke. Baina batez ere zopa goxoa haragi-salda da. Aza zopa osagai garrantzitsua da azenarioak. Tipula errea ere izango duzu, perrexilarekin.
Salda irakiten denean, aza lehenbailehen jarri da, irakiten jarri eta ondoren sustraiak zopa jarri behar dira eta 40 minutuz egosi. Ondoren, gehitu tomate txikiak eta patatak, tipula txikiak eta azenarioak. 5 aza irakiten amaitu baino lehen 5 minutuz piper, gatza eta erramu hosto bete behar dira.
Mahai gainean zerbitzatu aurretik, aza-zopa krema garratz eta tipula berde eta belar fin-fin txikituekin nahastu behar da.
Mushroom picker.
Errezeta onddoak lehen aldiz sukaldaritza Russian plater nagusiak zati izan zen. Mushroom - lehenengo plater independentea da. Bestela, perretxiko zopa ere deitzen zaio.
Mushroom salda honela prestatzen da: basoko perretxikoak (freskoak edo lehorrak) garbitu eta garbitu egiten dira urarekin eta ordu batzuetara utzita (gaua izan daiteke). Perretxikoak bustita zeuden ur berean egosi behar dira. Egosi perretxikoak bigunak diren arte. Perretxikoak prest daudenean, salda iragazi behar da eta perretxikoak urarekin garbitu.
Ondoren, onddo-salda zopa honela prestatu behar da: 100g azenarioak, perrexil-erroa, 2 tipula fin-fin txikitu eta frijitu. Ebaki 800 patatak. Barazki eta patata frijituak salda irakiten jarri 15 minutuz. Sukaldaritza gisa, gehitu prestatutako eta xerratan onddoak. Sukaldaritza amaieran, gatza. Fideoak edo vermicelli gehitu ditzakezu onddoen hautatzaileari.
Udan, onddo zurixkak egosi ahal izango dituzu kalabazin zuriarekin. Prestatzeko modua aurreko deskribatutakoaren berdina da, onddo-salda soilik haragiaren ordez. Kalabazinek onddo-hosto batean jartzen dituzte patata batekin batera eta sukaldaritza amaieran bi tomate heldu daitezke xehatuta.
Mahai gainean, onddo zopa zerbitzatzen da, krema garratz eta xerratan xerratan.