Plater eder ezohikoen errezetak

Plater eder ezohikoen errezetak - azafatak etxe erosoa guztietan behar duen guztia.

Txerrika sagarrak

Labean labean dago

6 platereko anoa:

• 1,5 kg txerri azalarekin

• Gatza «beheko piperre beltza

• 6 bonbillak

• 2 taula. koilarakada landare olioa

• 8 sagarrak

• 6 almendrak zuritu

• 1 erromeroaren adarra

• Sagardo 125 ml

prestaketa

180º-ko labea. Garbitu haragia eta lehortu. Larruazalean, egin ebakidura rhombuses moduan. Alde guztietatik igurtzi haragia gatza eta piper beltza. Tipula zuritu eta xerrak moztu. Berotu landare olioa kazolan eta ongi alda ezazu haragia. Gehitu tipula eta jarri labean 30 minutuz. Sagarrak garbitu behar dira, ondo lehortu eta xerra handitan moztu. Erromeroaren garbiketa, lehorra, sagarrarekin sagarrarekin gehitu, sagarretan bota eta labean jarri 1,5 ordu gehiago. Behar izanez gero, gehitu ur pixka bat. Amaitutako haragia ebaki eta sagarrarekin, tipulekin eta saltsarekin zerbitzatzen da. Prestaketa: 2 ordu 25 minutu, 710 kcal zati 1. 49 g proteina, 46 g gantz, 24 g karbohidrato

Patata krepe tipula

Sagarrez egina

4 platereko anoa:

• 4 mahai, limoi zuku koilarak

• 1 kanela pixka bat

• 3 taula. azukre koilarak

• 500 g-ko sagarrak

• 1 kg de patata

• 1 tipula handi

• 75 g-ko irina

• 1 gema

• 5 taula. ekilore olioa koilarak

prestaketa

Sagar-saltsan limoi-zukua diluitzeko 100 ml-ko urarekin, kanela eta azukrea gehitu irakiten. Sagarrak moztu eta, kuboa kendu ondoren, kuboetan moztu. Jarri sagarrak limoi almibarretan eta egosi ia biguna izan arte. Kendu beroa eta hozten utzi. Patatak zuritu eta garbitu. Tipula zuritu eta patatak grater handi batean frijitu. Ondoren, estutu masa sortzen duen irina eta gorringoa. Gatza eta piperra. Zatitu koilarakada orea frijitzeko zartagin batean, presio egin eta frijitu bi aldeetan urrezko marroia arte. Amaitutako mahuka mantendu mahai gainean zerbitzatu labean bero. Prestaketa: 1 h. 1 zerbitzura 480 kcal, 18 g gantz, 70 g karbohidrato.

Pear carpaccio

Ahuntz gazta eta intxaurrak

4 platereko anoa:

• 1 madari

• 2 koilarakada limoi

• gatza

• 300 g ahuntz gazta

• 1 taula. gurina koilarakada bat

• Intxaur txikitutako 50 g

• 40 gr. Lehortu saldak

prestaketa

Garbitu laranja, xafla meheekin egokitu eta limoi zukua hautseztatu. Ondoren gehitu gatza eta utzi 15 minutuz. Ahuntz gazta gurpilekin moztu. 160 urtetik gorako labea. Pears ondo lehortzeko. Frijitu batean, olioa desegiten du eta perrexila itzali alde bakoitzean 2-3 minutuz. Ondoren, moldea jarri eta gazta zabaldu. Bake 5-10 minutuz. Carpaccio fruitu lehorrak eta lehortu aran frijituak. Prestaketa: 35 min. 1 300 kcal-ko zerbitzurako, 14 g-ko proteina, 21 g koipe, 10 g-ko karbohidratoak.

Puff gozogintza

Pears, gorgonzola eta tipula

4 platereko anoa:

• 200 g-ko gozogintza

• 2 tipula

• 2 koilarakada landare olioa

• 1 koilaratxo. azukre koilarakada

• gatza

• Beheko piper beltza

• 2 perretxikoak

• 1 taula. gurina koilarakada bat

• 1 taula. limoi-zukua

• 20 g intxaurrak

• 80 g gorgonzola

• 1 koilaratxo. erromeroaren hosto koilarakada

prestaketa

Hozteko labea 200ºra. Orea garbitu. Tipula zuritu, eraztunetan moztu eta landare-olioan frijitu 8 min. Tipula azukrea eta karamelizatuarekin hautseztatu. Gatza eta piperra. Orea atera eta ebaki 4 zirkulurako 12 cm-ko diametroa eta tipulak banatu. Jarri tarta laua gozogintza xafla pergaminoarekin eta 15 minutuz labean jarri. Pears 4 zati moztu eta, core kendu, gurina frijitzen (4 minutu). Fruitu lehorrak, gorgontsola eta erromeroarekin batera, pastel lauak jarri. Limoi zukua hautseztatu. 440 kcal zati batean, 35 gramo gantz, 24 gramo karbohidrato. Prestaketa: 45 min.

Ardo frijituak patatekin ardoan

6 platereko anoa:

• 1 bildots hanka (1.5 kg inguru)

• gatza

• Beheko piper beltza

9 baratxuri ale

• 1 taula. mostaza koilara

• 150 g gurin

• 1,5 kg patata txiki

• 4 taula. koilarakada landare olioa

• 300 ml salda

• 4 taulak. koilarak zatitutako belarrak (marjoram, ezkaia, erromeroa, perrexila), 3 mahai, arrautza koilarak

• 400 ml salda

• 200 ml ardo gorria

• 1 taula. almidoiaren koilara

prestaketa

Haragi gatza eta piperra. Baratxuri xehatua prentsaren bidez, mostazarekin nahastuta, haragia erretzeko eta ordubete igarotzeko. Labean 230 °-ko labea. Gurina 50 g urtu, zabaldu dut arkume eta 10 minutuz labean, 1 denbora eginez. Ondoren, tenperatura 180º murriztu eta beste 50 minutu frijitu. Patata frijitu landare-olio batean kazola batean, gehitu 50 g gurin. 6 ale baratxuri prentsan igarotzeko, jarri patatak, gatza eta piperra. Pour salda, 35 minutu egosi. Gainerako baratxuria prentsaren bidez pasatzen da, belar, ogi eta gainerako gurinarekin nahastuta. Arkumea eta patatak gozogintza, arkumeak olioz eta 10 minutuz labean jarri. Kazola batean, haragia errea zenez, bota salda, ardoa, gatza eta piperbeltza. Irakur ezazu. Gehitu izeia uretan diluitu. Prestaketa: 2 ordu eta 10 minutu. 780 kcal zatitan banatuta. 36 gramo proteina, 47 gramo koipe, 45 gramo karbohidrato.

Mahaspasekin labean eta mahaspasekin

4 platereko anoa:

• 4 sagarrak handiak

• 50 gramo fruitu konfitatuak askotarikoak

• 4 taula. mahaspasekin koilarak

• Azukre txikiko 30 g

• 2 mahai, eztizko koilarak

• Almendra txikitutako 50 g

• Beheko kanela pixka bat

• 70 g gurin

• 150 ml mahats-zukua

prestaketa

200 ºC-ko labea. Sagarrak garbitu behar dira, paperezko eskuoiarekin lehortu eta ziztadak ebaki labana zorrotz batekin. Zulo baten laguntzarekin, arretaz kentzen haziak. Prestatutako sagarrak hozkailuan sartutako greased forman jarri. Fruitu lehorrak fin-fin txikituta, mahaspasekin garbitu eta ongi lehorrak nahastuta, azukrea, eztia, almendra txikitua eta beheko kanela. Ondorioz bete betetzeko sagarrak. Gurina zati batekin. Pour zukua forma, labean jarri eta labean 30 minutu. Mahai gainean jarri sagarrak prest. Prestaketa: 45 min. Serbitzu bat 450 kcal. 4 g proteina, 22 g gantz, 52 g karbohidrato

Puffekin madariekin

Oso kakaoa edo txokolate beroa.

8 plater egiteko:

• 4 hosto izoztuak

• 4 perretxikoak

• 1 taula. limoi-zukua

• limoi birrindua birrindua

• 1 taula. azukre koilarakada

• 1 arrautza gorringoa

• 3 koilarakada. azukre hauts koilarakada

prestaketa

Orea desegiteko. Pears garbitu, lehorra, zuritu, erditik moztu eta hazia haziak kendu. Kazola txikian tolestu, pour 125 ml ur, gehitu taula bat. azukre koilarakada, limoi zukua eta zestoan. Irakitu 3-4 minutuz. 200 ºC-ko labea. Oina laukizuzena da eta 12 cm-ko alboetan laukiak moztuta dago. Bakoitzak perla erdia alboan behera jarri du. Pour oregan arrautza gorringoarekin ore eta 2 koilarakada hautseztatu. azukre hautsen koilarak. Xukatu gozogintza xafla eta labean 20 minutuz. Azukre hautsez apaindutako puffs prestatu daitezke eta kanela makilez apainduta. Prestaketa: 45 min. 290 kcal-ko 1 zati, 3 g-ko proteinak. 15 gramo gantz, 33 gramo karbohidrato.

Sagar krepeak

Postre berdea madariekin prest daiteke

4 platereko anoa:

• 150 g-ko irina

• 225 ml esne

• 1/2 koilaratxo. limoi azala koilarak

• 4 arrautzak

• 2 sagarrak

• 2 taula. koilarakada gurina

• 1 taula. azukre hauts koilarakada

• 1 taula. azukre koilarakada

prestaketa

Irina, esnea, limoi zopa eta arrautzak, orea orea eta 20 minutuz utzi. Zuritu sagarrak eta xerra finetan moztu. Bi zartagin batean, bero 1 taula, olio koilarakada bat, jarri sagarrak eta frijitu 2 minutuz. Azukrerarekin hautseztatu, oratu eta bota ezazu orea. Frijitu 3 minutuz, biratu eta frijitu 2 minutu gehiago. Azukrea hautseztatu zerbitzatu aurretik.

Prestaketa: 50 min. 350 kcal zerbitzari bakarrean. 14 g proteina, 13 g gantz, 45 g karbohidrato.

Sagarrak orea

Fruta saltsarekin zerbitzatzen da

4 platereko anoa:

• 175 g gurin

• 200 g-ko irina

• 100 g azukre zulatua

• 1 arrautza

• gatza

• 4 sagarrak

• 2 taula. mahaspasekin koilarak

• 2 taula. limoi koilarak

• 2 taula. ogi breadcrumbs

• 1/2 koilaratxo. koilarakada beheko kanela

• 2 taula. fruta almibarretan koilarak

prestaketa

Gurina xerrak (125 g) irina nahastuta, 50 gramoko azukre zulatua, arrautza eta gatz pixka bat. Bete plastikozko orea eta jarri hozkailuan ordubetez. 180º-ko labea. Sagarrak garbitu egin behar dira, koipeak haziekin kendu eta limoiarekin hautseztatu. Pasatu orea eta moztu 4 plaza. Bakoitzaren erdian sagar bat jarri, mahaspasekin eta orearekin bildu. 25 minutuz Bake. Gainerako olioa urtzen da, ogiarekin, kanela, 50 g azukrearekin eta almibarretan nahastuta. Sagarrak labetik atera eta saltsarekin bota. Prestaketa: 2 ordu eta 10 minutu. 1 690 kcal zati batean, 8 g proteina, 37 g gantz, 76 g karbohidrato.

Haragi pizza piperekin, tomateak, mozzarella eta albahaka

4 platereko anoa:

• 100 g ogi zuria

• 4 tomateak

• 1 piper gorria, horia eta berdea

• 2 tipula gorria

• 2 taula. koilarakada oliba olioa

• gatza

• Beheko piper beltza

• 2 ale baratxuri

• 100 g mozzarella gazta

• 800 g haragi xehatua

• 2 arrautzak

• 1 koilaratxo. ezkaia eta oregano lehor koilara

• Hainbat albahaka fresko hosto

prestaketa

Ogia ur epeletan beratzen da. Tomateak garbitu eta xerra batean moztu, pedunclearen oinarria kenduz. Pepper gozoa garbitu, ebaki erdia, kendu core haziak eta zerrendatan ebaki. Tipula zuritu eta eraztunak moztu. Oliba olio beroa zartaginean eta tipula eraztun marroia. Gehitu tomateak eta piperrak, frijitu 2-3 minutuz, gatza eta piperra. 200 ºC-ko labea. Baratxuria garbi eta fin-fin txikitu. Moztu xerra finetan moztu. Ogiarekin estutu, nahastu haragi txikia, arrautzak, baratxuria, ezkaia eta oregano lehorra. Gatza eta piperra. Eman forma obalatua eta okertu gozogintza xafla jarri. Prestatu arina. Goian, mozzarella gazta prestatutako barazkiak eta xerra landu. Beheko piper beltzarekin hautseztatu dezakezu. Landatu labean batez besteko labean eta labean 40 minutuz. Basiliok garbitu, lehor eta labetik aldeetatik atera. Haragi pizza prestatzeko labean eta astiro-astiro jarri platerean. Onartu albahaka hosto freskoekin. Prestaketa: 20 min. 50 kcal zerbitzari batean. 1 g proteina, 3 g gantz, 3 g karbohidrato. Beroa eta hotza zerbitzatzeko aukera duzu.

Gaztainak aranekin

Suntan dumplings

6 platereko anoa:

• 200 g-ko irina

• 1 gatz pixka

• 80 g azukre

• 100 g gurin

• 2 gorringoak

• 10 konketa

• 250 gramo gaztanbera

• 1 taula. limoi-zukua

• 1 bainila azukre-paketea

• 2 taula. koilarakada semola

• Almendra petaloen 50 g

• 1 taula. azukre hauts koilarakada

prestaketa

Nahastu irina, gatza eta 50 g azukrea. Doitu gurina eta nahastu arrautza gorringoarekin. Bota orea, film batean bildu eta hozkailuan jarri 20 minutuz. Aurpegia prestatzeko, erditik ebaki eta hezurrak kendu. Landa-gazta limoiarekin nahastuta, 30 gramo azukre, banilla azukre eta manga. 180º-ko labea berotu. Buru laukizuzeneko geruza batean moztu eta 6 zatitan moztu behar da 12 cm-ko alde batekin. Leku lauki txikiak 10 cm-ko diametroko mini-moldeekin. Jarri kupula eta eraztunak. Ertzak lubrifikatu gainerako gatzarekin eta almendra eta azukre hautseztatu. Bake 30 minutuz, kendu eta hozten. Prestaketa: 1 ordu eta 30 minutu. 440 zatitan banatuta. 12 g proteina, 21 g gantz, 50 g karbohidrato.

Inhar mini-cupcakes kanela zapore leuna eta gonbidatua

12 plater zati:

• 200 konketa g

• 300 g-ko irina

• 2 koilarakada. hauts gozagarrien koilarak

• 1 koilaratxo. lurrezko kanela koilarakada bat

• 1 arrautza

• 100 g azukre

• 80 ml landare-olioa

• 250 ml gurina

prestaketa

180º-ko labea berotu. Garbitu aranak eta, hezurrak kendu ondoren, fin-fin txikitu. Mix irina hauts gozogintza eta beheko kanela, sift guztiak batera. Beste katilu batean, nahastu arrautza, azukrea, landare-olioa eta gurina. Konbinatu irina nahasketa batera eta irabiatu arte lehortu osagaiak nahastu arte. Zartagin xehatuetan irabiatu. Kazola gozogintza koipea okertu gozogintza eta orea bete, 1 cm ertzak ez iristen. Cupcakes 25-30 minutu labean, ondoren, arautuko, cool eta gurina zerbitzatu.

Prestaketa: 50 min. 1 200 kcal zerbitzatu batean, 4 g proteina, 8 g koipe eta 28 g karbohidrato.

Urdaiazpiko muztioa

Forma handian egosten dezakezu

4 platereko anoa:

• 400 konketa g

• 4 taula. ron edo almendra likore koilarak

• 2 taula. azukre koilarak

• 1 limoi

• 1 proteina

prestaketa

Ardiak garbitu eta hezurrak kendu. Jarri ontzi batean, pour ron eta nahastu azukre erdiarekin. Forma lau greaseden zabaltzea. Limoi azala eta zukua estutu. 1/2 tea. Zartagin zurituarekin koilara, gainerakoa zukuarekin moldeak jarrita. Hozteko labea 200ºra. Azukre pixkanaka azukre gehituz, gatz pixka batekin eta zestoaren gainerako azukrearekin. Beez koilara moldaketan jarri, 10 minutuz labean. Prestaketa: 30 min. 1 140 kcal-ko zerbitzurako, 2 g-ko proteina, 1 g-ko gantz eta 24 g-ko karbohidratoak.

Buztinezko patata oilasko olioz egindako aranak

12 plater zati:

• 400 g patata

• 100 g-ko irina

• 2 taula. koilarakada semola

• 170 g gurin

• 1 gema

• 2 taula. azukre koilarak

• gatza, 12 aranak, 12 azukre ale, 100 g breadcrumbs

prestaketa

Irakiten patatak uniformeki, garbi eta oratu. Irina, mangoarekin, 1 mahaiarekin nahastutako patata, gurina koilarakada, gorringoa, azukrea eta gatza. Estali eta utzi 20 minutuz. Azukre bat jarri aranetan. Moztu orea 12 zati berdinetan. Estutu loaf batean, konketatu eta moldeak bota. Kneadli egosi 20 minutu barru sute txiki batean ura irakiten, arte mugitzen den arte. Gainerako olioa disolbatu behar da zartaginean eta frijitu ogi apurrak. Jarri zartagin batean dumplings oliba olioan. Prestaketa: 1 h 05 min. 250 kcal zerbitzari batean, 2 g proteina, 24 gramo karbohidrato.

Ammoniako almendrako kurruskaria

Gozoa hautsa eta garratz betegarria konbinazio bikaina da!

14 platereko anoa:

• 200 g gurin

• 150 g-ko azukre granularra

• 200 g-ko irina

• 1 tea osatua. hauts gozogintza eta beheko kanela

• 150 gramo lurrezko almendra

• Almendra txikitutako 50 g

• 1 taula. almidoiaren koilara

• 500 konketa g

prestaketa

180º-ko labea berotu. 26 cm-ko diametroko gozogintza-platera koipean edo pergaminoarekin lerrokatuta dago. Gurina gurina eta kubo batean moztu eta gurina nahastailea nahastu azukre zipriztinduarekin, irina birrindua, hauts gozoa, kanela eta lurrezko almendra, mamia homogeneoa egiteko. Ondoren, mamia honetatik, azkar oratu orea hotza esku hotzekin eta 3/4 moldean sartu. Lerrokatu eta sakatu. Almendra txikitu eta almidoi hautseztatu. Garbitu aranak, erditik moztu eta harria kendu. Hormak elkarren ondoan jarriko dira probetan. Gainerako orea aran eta maila batean xehatu. Tarta 50 minutuz labean. Ondoren, labean ateratzen da, sukaldeko sukaldean freskatzen da eta platera plater batean ipini. Nahi izanez gero, azukrea azukre hautsarekin nahastu daiteke lurrean kanela nahastuta. Krema harrotua zerbitzatu. Zartaginarekin azukrea bota zerbitzatu aurretik. Prestaketa: 1 h 20 min. Zerbitzatzeko 300 kcal. 4 g proteina, 20 g gantz, 25 g karbohidrato. Tradizionalki, urdin ilun handiak erabiltzen dira betetze eta pastela egiteko, baina fruituak, esate baterako, mirabel edo gereziondoak sor ditzakezu.

Legamia pastela

Krema garratz koilarakada ez du minik egiten!

20 platereko anoa:

• 200 ml esnea

• 20 g legamia freskoa

• 120 g azukre

• 75 g gurin

• 400 g irina

• gatza

• 1 arrautza

• 50 g breadcrumbs

• 2 kg drainatze

• 1/2 koilaratxo. koilarakada beheko kanela

prestaketa

Esnea kazola batean berotu 40 º-ko tenperaturan. Esne epelean bihurritu legamia, gehitu 1 mahaia, azukre zuritu koilarakada bat eta nahastu nahastu. Estali opara napkin batekin eta utzi 15 minutuz. Gurina urtu eta berriro hozten utzi. 200 г irina, 1 gatz pixka, 80 g azukre zuritu eta arrautza bat martxan jarri nahastailea ontzi batean. Nahastailea nahasketa batekin nahastu eta pixkanaka pixkanaka gehituz. Ondoren, gehitu 200 gramo irina zatiak eta orea oratu. Estalkia ehundutako napkin batekin eta 45 minutuz leku epel batean utzi, bolumenean handitzen baita. Hozteko labea 200ºra. Zizaila gozogintza edo txigortzea paper gozogintza batekin. Ondutako laneko gainazalean, orea ondo moldatu eta ijetzitakoa da berriro. Jarri gozogintza erretilu sakon batean, alboetan alde txikiak eginez. Ogia apurretara bota ezazu, betegarria ez da isurtzen, napkin batekin estali eta berriz ere itzuli (15 min). Garbitu aranak, moztu erdia eta harriak kendu. Azaleko teorian teilatuaren printzipioan proba deskonposatu. Tarta labean 45 minutuz labean. 1 taula. Azukre koilarakada lurrezko kanela pixka batekin nahastuta. Pull the cake labean eta hoztu pixka bat. Pieza zatitan ebaki eta hotza edo hotza zerbitzatu, azukrea eta kanela hautseztatu. Pieza bakoitzeko krema garratz koilarakada bat jarri.

Prestaketa: 2 ordu eta 45 minutu. 1 zerbitzatu 180 kcal. 4 g proteina, 4 g koipe, 31 g karbohidrato. Karamelu urrezko, erromeroen eta fruituko adarrak ematen duen tarta zorrotzek eguzki aldartea emango dute udazkeneko egun ilunenean ere.

12 okeletarako orea:

• 200 g-ko irina

• gatza

• 1 arrautza

• 3 taula. azukre zimelduaren koilarak

• 1 koilaratxo. limoi birrindua birrindua

• Vanillinaren 1 pixka bat

• 100 g gurina frijitua

Krema plateretarako:

• Esne litro bat

• 1 kanela pixka bat

• limoi birrindua 1 limoi

• 1 laranja azala birrindua

• 1 erromeroaren adarra

• Limoi xaflaren 1 ale

• 200 g azukre zulatua

• 8 gorringoak

• 40 g-ko irina

Platerak apaintzeko:

• 150 g-ko azukre granularra

• Maskarak

• 1 erromeroaren adarra

prestaketa

Nahastu irina 1 gatz pixka batekin, azukrea, limoi zopa, bainila, gehitu gurina frijitua, diced, eta txikitu. Biratu arrautza eta oratu orea azkar eskuak hotzarekin. Forma ezazu baloia, biltzeko elikagaien film batean eta hozkailuan jarri ordubete. Labea 200 ° -raino. Hozkailutik ateratzeko orea, janariaren zatia kendu eta lanerako gainazaleko azalera 1,5 cm-ko lodiera jarri eta 20 cm-ko zabalera duen zirkulu bat moztu. Jarri ondo olioztatuta edo bestela greased formularioa eta labean 15 minutu jarri. Ondoren, moztu moldea labean eta utzi pastela erabat hozten. Kazola txikian esnea bota, gehitu kanela, limoi eta laranjazko azala, erromeroa eta limoi xafla. Sutan jarri, behin irakiten utzi, estali eta utzi minutu gutxian plater beroan. Ondoren, bahe fin baten bidez iragazi. Azukrea kazola handi batean nahastu, gorringoak eta irina. Pixkanaka-pixkanaka nahastu egiten da esne likatsua. Sua eta krema bat soldadura etengabe estutzeko. Kendu beroetatik, jarri krema pastela, maila eta utzi hozten. 180º-ko labea berotu. Sugar harea etengabeko hustuarekin zartaginean karamelatu egiten da. Pour papera edo paper gozogintza orri batean eta utzi izoztu. Ondoren, irabiagailuan jarri eta mamia sartu. Jarri oliba-olioarekin labean eta labean jarri labean, karamelu txipak xehatu eta konbinatu. Kendu labetik eta hozten utzi. Tarta forma batetik plater handietara mugitzea. Blackberry hautatzeko, garbitu eta lehortu paper eskuoihal batean. Rosemary uretan eta, ura itzaltzen, adar txikitan banatuta. Azukrezko txip, masustak, erromeroaren adarrak eta zerbitzatzeko apaindutako tarta prest. Beheko kanela krema batean, nahi izanez gero, vanillina edo bainila azukrearekin ordezkatu daiteke: pastela "gozoagoa" bihurtuko da, usain delikatua.

Prestaketa: 2 ordu eta 10 minutu.

1 zerbitzatu 380 kcal, 8 g proteina, 16 g gantz, 50 g karbohidrato.