- Fresh podberezoviki - 1 kilogramo
- Baratxuria - 2-3 hortzak
- Tipula - 300 gramo
- Landare-olioa - 3 Art. koilara
- Salt - - Dastatzeko
- Pepper lur lurrinez - - dastatzeko
Errezeta hau, alde batetik, gazta frijituak prestatzeko errezeta erraza da eta, bestetik, ñabardurak ditu. Lehenik eta behin, perretxikoak modu egokian prozesatu behar dira - podberezoviki zaporeak dira, baina adin jakin batera iritsi ondoren, hankaren behealdea zuntz eta gogorra bihurtzen da, hobe da hura kentzeko. Bide batez, ez da beharrezkoa kanporatzea. Labanak lehortu egin daitezke eta, ondoren, hautseztatu eta horiekin egindako onddoek gozogintza eta bestelako platerak egiten dituzte. Tenperatura altuetan eraginpean podberezoviki ilundu - ez izan beldurrik, plater zaporea ez du guztiz jasaten. Beno, jakina, hobe da perretxikoak gazteak, freskoak eta elastikoak erabiltzea. Podberezoviki azkar hondatu, beraz, aukera ezin hobea da frijitu ordu batzuk igaro ondoren. Beraz, nola krepe frijitu: 1. Perretxikoak garbitu litter, ondo garbitu, hankak beheko kendu. Ebaki perretxikoak estalkia kontuan hartuta - amaitutako piezak bi edo hiru aldiz txikiagoak izango dira. 2. Burdinurtuzko zartagin sakona (uste dut zuritu gozoenak burdinurtuz lortzen direla), beroa, olioa bota. 3. Baratxuri zuritu eta xehatuaren aleak 10-15 segundotan preheated olioan sartu, urrea bihurtu bezain laster, kendu labana batekin. 4. Perretxikoak sukaldeko eskuoihal edo napkinekin lehortzen dira eta zartaginean jarri baratxuri xehatuarekin. Fry, noizean behin nahastuz, likidoa erabat lurruntzen da. 5. Hori gertatzen denean, gehitu erdi eraztunetan moztutako tipula, nahastu. 6. Frijitu tipula prest dagoen arte. Gatza, piperra, itzali eta estali itzazu. Hornitu beroa, ogi zuri freskoa eta krema garratza saltsarekin. Osagarri gisa, patata egosiak, patata pureak, arroza, pasta erabil ditzakezu. Hotz moduan zerbitzatu daiteke - merienda gisa. Bon appetit!
Bazkariak: 5