- Trigo irina - 500 gramo
- Oilasko arrautza - 2 pieza
- Espinakak - 30 gramo
- Azenarioak - 200 gramo
- Bakailaoa - 300 gramo
- Gurina - 30 gramo
- Tipulak - 1/2 pieza
Osagaiak prestatzen hasiko gara. Lehenik eta behin, 500 gr. irina. Bigarrenik, irabiagailuaren edo eskuzorro baten laguntzarekin, azenarioaren zukua atera ondoren, espinaka-purea ateratzen dugu. Hirugarrenik, bakailaoa xerratan birrindua irabiagailuan sartuko dugu. Laugarren, fin-fin txikitu tipula. Osagaiak prest daude. Irina erdi hartuko dugu, ilar pixka batekin bota, ilararen goialdean depresioa egin eta arrautza bat hautsi eta gehitu espinakak. Nahastu ondo eta oratu orea. Era berean, irina, arrautza eta azenarioak zukuaren bigarren zatian egin. Amaitutako orea zinema batean bota eta hanturako 30-40 minutu utzi behar da. Nahastu tipula frijituarekin eta gurina xerratan. Solim eta ondo nahastu. Pasta orea finkatzeko, mokadu bat edo zirkuluetako ebaki arrunta mozten. Modu tradizionalean, pelmeni egiten dugu: orea katilu bat hartzen dugu, haragi xehatu erdian eta itzali. Dosokchku bat edo plater batzuk hartzen ditugu, irina ondo bota eta arreta handiz jarri gure dumplings. Izozkailuan jarriko dugu. Ondoren, behar bezainbeste, ura irakiten bota eta prestatu arte 8-10 minutuz.
Bazkariak: 3-4