- Okela - 700 gramo
- Sorrel - 200 gramo
- Ura - 2 litro
- Patatak - 5 pieza
- Azenarioa - 1 pieza
- Arku - 1 pieza
- Kefir - 2 betaurrekoak
- Arrautza - 1 pieza
Zure arreta aza berde zopa errezeta simple bat eskaintzen da sorrel, behin Moldovan bisitatu nituenean, eta, beraz, niretzat errezeta hau Moldovan da, baina ezin dut jatorrizko zehaztasuna bermatzeko. Zalantzarik gabe, horrelako zerbait ia edonon prestatzen da, non sorrel hazten den. Nola beratzen den aza-zopa azala: 1. Beharrezkoa izanez gero, deskonta ezazu haragia eta moztu zati txikitan. Ura, gatza, piperbeltza handi bat bidaltzen dizugu, gehitu erramu hostorea, gustuko baduzu eta sutan jarri. 2. Bitartean, prestatu gainerako osagaiak. Arrautza bereizita egosi "gogor egosi" egoera da, eta nire barazki guztiak eta garbitu, behar bezala. 3. Orain frijitu eta azenarioak eta tipulak xehatu eta frijitu zartaginean olioarekin zartagin batean frijitu arte. Kendu suarengandik, eta jar ezazu tapa azpian. 4. Une honetan, salda behar da dagoeneko irakiten. Aparra kendu eta sua murrizten dugu. Patatak gehitu, zati txikitan moztu eta patatak bigunak diren arte egosi. 5. Patatak prest dauden bezain laster, etengabe nahastu, txikitu kefir zati txikitan edo esne kukurutxoan, arrautza berdea sorrelarekin errezeta klasikoan. 6. Noiz gure nahasketa berriro hozten denean, pour birrindua sorreloa, nahastu. 7. Minutu pare bat igaro ondoren, errea bota eta dastatu. Beharrezkoa izanez gero, gehitu gatza eta espeziak. Moldovako errezeta tradizionalean, ozpina eta azukre apur bat gehitzen zaizkio. Kendu suarengandik, eta utzi nastoyatsya apur bat. Krema garratz egosi, arrautza egositako piezekin apainduta. Ezohiko errezeta hau gustatzen zait berde aza zopa sukarrita sorrelarekin :) Bon appetit!
Bazkariak: 4-5