Onddo frijituak Perretxikoak, industriaren hazkundea izan arren, baso-perretxikoen usaina mantentzen dute, beti edangarri eta kalitateaz ziur egon arren, basoan aurkituko dituzun perretxikoak ez bezala. Krema garratz eta tipula frijituak ez dira inor harritzen, konbinazio hau klasiko bihurtu delako. Perretxiko asko ezin hobeak dira zapore krematsuak osatuz, baina azenario frijituak guztiz egokiak dira. Ostrako perretxikoak forma mantentzen dute primeran, sukaldaritza zehar elastikoa eta mamitsua izaten jarraitzen dute eta azenario frijituak, tipula eta krema garratza gehitzen zaizkie.
osagaiak:- Ostrako onddoen perretxikoak 500 g
- Tipula 200 g
- Azenarioa 200g
- Krema garratza 200 g
- Aneta freskoa 30 g
- Sunflower findutako ekilore olioa 5 tbsp. l.
- Salt 2 pinch
- 1. urratsa Venipido frijituak egiteko, perretxikoak, tipula, azenarioak, 20% krema garratza, olioa frijitu, aneta freskoa eta gatza behar izango dituzu.
- 2. urratsa. Perretxikoak moztu bloke txikitan.
- 3. urratsa Ebaki tipula laurdenetan.
- 4. urratsa Azenarioak zerrendatan moztu.
- Urratsa 5 5 minutuz olio-landare frijitu tipula gainean.
- 6. urratsa Gehitu azenarioak eta jarraitu frijitzeko beste 5 minutuz.
- 7. urratsa. Jarri perretxikoak eta noizean behin nahastean estalkia azpian frijitzen jarraitu. Perretxikoak zukua ematen dutenean, gatza. 20 minutu igaro ondoren, hezetasun guztiak lurruntzen dira eta perretxikoak marroi hasten dira.
- Urratsa 8 Une honetan krema garratza bota, fin-fin txikituta belar freskoak eta frijitu beste 3 minutu etengabe irabiatuz.