Italiako zaporea lasagna da. Lasagna benetakoa behin gutxienez saiatu bada, ezin duzu berarekin maitemindu zure bizitza osorako eta ez ezazu zeure burua prestatu nahi. Prozesua oso luzea izateak beldur ez bazaizu, eraman ezazu gure errezeta, beharrezko tresnak eta janaria, eta hasi errituala. Azkenean, beste modu batez, lasagna izeneko platera jainkotiarra ezin da deitzen. Hain leuna, aberatsa eta usaina besterik ez da usaina sortzen duen usaina. Jakina, Italiara joaten bazara eta negozio honen benetako maisuek prestatutako lasagna gozatzeko aukera duzu. Zalantzarik gabe, harritzekoa da eta plater hau dagoeneko masterizatu duzula ziur da. Bestela, ez ezazu damutuko denbora eta produkturik onenekin, gustu ona aprobetxatu eta nahi duzun guztiok gustuko duzun jakiteko eta sukaldaritza italiar benetako oporrak antolatu. Lasagna osagai nagusiak eta nahitaezkoak orea, bexamel saltsa, tomate saltsa eta parmesano gazta dira. Gainerako osagaiak bigarren mailakoak izan daitezke, baina ez gutxiago esanguratsuak. Haien osaera lasagna motaren araberakoa da, eta horietatik dozena bat baino gehiago daude. Perretxikoak, barazkiak, itsaskiak, arrainak, espinakak, gaztak eta haragiak izan ditzakezue. Zure fantasiazko ezer esan daiteke.
osagaiak:- Txerri forcemeat 500 g
- Lasagna 0.5 paketearentzako orea
- Milk 1000 ml
- Gurina 50 g
- Irina, gari 50 g
- Beheko intxaur muskatua 1 tbsp.
- Tipula 1 pc.
- Azenarioa 1 pc.
- Ardo gorriak 5 tbsp. l.
- Gazta gogorrak 200 g
- Tomate pasta 2 tbsp. l.
- Oliba olioa 2 tbsp. l.
- Piper beltza 1 TSP.
- Salt 2 pinch
- Urratsa 1 Lasagne prestatzeko bexamelarekin saltsan, oinarrizko produktuak behar ditugu, esate baterako, txerriki xehatuta, azenarioak, tipula, lasagna orea, parmesanoarekin, ardoarekin, esnearekin, gurinarekin eta espeziekin.
- 2. urratsa. Saltsa prestatzeko hasi gaitezen. 40 gurinarekin gurina zartagin handi batean frijitu eta irina gehitu.
- 3. urratsa. Irina frijitu 2-3 minutuz, etengabe nahastuz.
- 4. urratsa. Esne-kopa erdi bat utzi, gainerakoak epela bero, baina ez irakiten.
- Urratsa 5 Esnea apur bat bota zartaginean, etengabe nahastuz. Bero ertainaz mantendu arte masa homogeneoa bihurtzen da eta loditu egiten da.
- 6. urratsa Masa homogeneoa izan behar da, pikorrik gabe, krema garratz likidoa (saltsa oraindik pikorrik eginda egon arren - ziur egon igurtzi sieve baten bidez). Gehitu intxaur muskatua, saltsa ondo irabiatu eta bero kendu.
- 7. urratsa Tipula eta azenarioak zuritu eta kubo txikietan moztu.
- Urratsa 8 Gurina eta oliba olioa zartagin handi batean hozten. Frijitu barazkiekin urrezko marroia arte.
- Urratsa 9 Gehitu mince eta frijitu 2-3 minutuz.
- Urratsa 10 Ondoren, gehitu ardo beltza, tomatea itsatsi, ur hotz erdi bat diluitu, gatza eta piperra.
- 11. urratsa. Jar ezazu tenperatura motela 30-40 minutuz tolestu ondoren, 15 minutu igaro ondoren gainerako esnea bota eta sukaldaritza jarraitu.
- 12. urratsa. Gazta gari-gorriarekin igurzten da.
- 13 urratsa Sutegiaren forman, lasagna orearen orriak finkatu. Beheko testua erabili aurretik, irakur ezazu paketean erabiltzeko jarraibideak, orea mota desberdina dago eta horietako batzuk aurretiazko prestaketa eskatzen dute.
- Urratsa 14 Orduan, haragi xehatu bat.
- Urratsa 15 Mincemeat, bexamel saltsa koilarakada batzuk.
- Urratsa 16 Guztiz gaztaz beteak.
- Urratsa 17 Itxitu ore-orriak eta 14, 15 eta 16 urratsak errepikatu. 15x20 cm forman, 2 xafla-geruzak eta 3 ore-orri formak lortzen dira.
- Urratsa 18 Osa ezazu saltsa goiko geruzarekin eta gazta ondo bota ezazu.
- 19 urratsa. Lasagna 180 minututan labean berotu aurretik. 25-30 minutu.