Prunesekin Sukarrarekin Ziurrenik, etxekoandre bakoitzeko arsenalean, ez da errezeta bat, beti ere zerbait egosten behar duen kasuetan, eta, ondoren, berotu egiten da. Sarritan haragia, patata edo dumplings gisatua da, adibidez. Gehitu plater goxo eta goxo hau platerekin txahala errezeta batekin. Okela sukaldaritza denbora asko behar izaten da. Baina, beste alde batetik, produktu guztiak prestatu behar dituzu, eta, ondoren, aldizka prozesua kontrolatu, beste gauza batzuk egiten. Plater honek azenarioak, tipulak, espeziak eta prunes izango ditu, azken 30-40 minutu beherakada prozesuan gehituta. Prunes haragia arin sourness bat ematen du, eta, aldi berean, konketa gainezka, horrek plater hau berezia. Haragia aukeratzerakoan, haragiaren haragia haragi hobea da haragia haragia gehiegirik gabe. Haragi uniforme gorria izan behar da, kolorea irregularra bada, honela adierazten du haragia izoztuta eta desizozta daitekeela hainbat aldiz: zapore txarra da. Zuntzen homogeneotasuna kontuan izan behar da, behar bezala estututa egon behar dute. Platera ere ona da txahal egokia, kasu honetan plateraren sukaldaritza murriztu egingo da.
osagaiak:- Okela pulpa 700g
- Tipulak 3 pcs.
- Azenarioa 2 pcs.
- Tomate pasta 2 tbsp. l.
- Prunes 200 g
- Sunflower findutako ekilore olioa 4 tbsp. l.
- Pepper lurrina 5 pcs.
- Bay leaf 1 pc.
- Pepper beltza lurrean 2 pinch
- Salt 2 pinch
- Perrexila freskoa 0,25 sorta
- Ur asko egosi 1,5 tbsp.
- Urratsa 1 Haragia prestatzeko, behi, tipula, azenarioak, tomate-pasta, prunes lehorrak, espeziak eta berdeak prestatu gabeko platera zerbitzatzeko pulpa hartu.
- 2. urratsa Tipula, azenarioak garbitu eta garbitu. Ebaki tipulak erdi eraztunetan, eta azenarioak zirkulu meheetan.
- 3. urratsa. Haragi ondo garbitu, lehorra, kendu eta gantz gehiegi kendu.
- 4. urratsa Frijitzeko zartaginean 2-3 koilarakada bero. Landare olioa eta tipula frijitu azenarioekin, tipula argi dago.
- Urratsa 5 Ondoren, gehitu 2 koilarakada. tomate itsatsi, ondo nahastu eta beste 2-3 minutuz jarri.
- 6. Urratsa Berreskuratzeko, bereizi 2 tbsp. Landare-olioa eta frijitu behi erdi beroarekin, arinkeriarekin.
- 7. urratsa. Osaera lodia duen kazola sakon batean barazki eta haragi frijituak jarri, gehitu piper usaina, gatz pixka bat eta erramu hosto bat.
- Urratsa 8 Ondoren, egosi ur hotza gehitu ezazu, haragiaren goiko geruza zertxobait estaliz. Irakiten egosi eta 1 ordu egosi, likidoa lurrundu ez dela egiaztatuz.
- Urratsa 9 Ordubete igaro ondoren, gehitu arroz garbitu, gatza eta piperra dastatzeko, ondo nahastu eta 40 minutuz egosten jarraitu.
- Urratsa 10 Patata egositako garagardo hotza prestatzeko haragi prestatua, perrexilarekin botata.