- ahate - 1 pieza
- porruak - 1/2 pieza
- tipula - 1/2 pieza
- Azenarioa - 2 pieza
- Shallots - 1 pieza
- Tomatea - 1 pieza
- ardo zuria - 200 gramo
- Zopa egiteko: ahate salda - 500 mililitro
- arroz-fideoak - 200 gramo
- perretxikoak krimini - 4-5 piezak
- Shiitake perretxikoak - 7 gramo
- perretxikoak - 15 gramo
- pasta chili - 1. koilarakada bat
- nyok mam - 1. koilarakada bat
- Tipula berdeak - 10 gramo
- cilantro - - dastatzeko
1. Ahatearen larruazala kendu eta zati txikitan moztea. 2. Xukatu ahatea ahuntzekin batera eta jarri labean 200 graduko tenperaturan hozten den arte. 3. Azenarioak eta tipula moztu. 4. Gehitu txikitutako barazkiak zartaginean eta marroi arte itxaron. 5. Gantz desegiten eta osagaiak zartaginean gehitu. Ahateak ahuntz ardoarekin. Erabili ardoaren aztarnak gainerako koipearen kentzeko kazola karamelizatua ardoarekin desegiteko. Pour kazola batean. Gehitu ura, ura ahatea estaltzen du. Gehitu berdeak, piperrak eta tomateak. Irakiten egosi eta 2 orduz behean egosi, askotan aparra zartaginean jarrita. 6. Ahatearen haragia alde batera utzi eta salda hautsi. 7. Krimini perretxikoak gurina gurutzean arindu. Gehitu arroza fideoak eta perretxikoak salda eta egosi arte. Denbora salda pipermin itsatsi batekin eta nyok mam. Ahatearen haragia bereizi hezurretik eta leku batean ontzi batean. Jarri fideoak eta perretxikoak haragiaren gainean. Gehitu cilantro eta salda bota. Tipula berdeekin apaindu. Ekialdeko zopa zerbitzatzeko prest dago.
Bazkariak: 5