Arroza eta barazkien salda. Barazki-salda sukaldaritzan gauza bakarra da: plater edo soluzio baten "konponbidea" edo konbolaziorako plater baterako oinarria izan daiteke. Landare saldaren arabera, sarritan prestatutako risottoa, udako zopa argia eta arroz plater ugari. Salda, barazkiak eta haragiak, proteina oso txikia dauka, beraz, sarritan plater nagusi gisa erabiltzen da askotan. Ohikoena barazki salda da tipula, azenarioak eta apioa prestatzen. Salda askotan sartzen denez, tomateak, baratxuri ale batzuk eta nahita espeziak gehituko ditugu: erramu hostoa, piper gozoa eta gatz pixka bat amaieran. Kalabazin txiki bat gehitzen dugu salda. Landare-salda eta, beraz, ongi atera daiteke "barazki guztiak" pixka bat eta oraindik ere lan bikaina egiten du plater nagusira.
osagaiak:- Tipula 1 pc.
- Azenarioa 1 pc.
- Apioa azukrea 100 g
- Squash 1 pc.
- Bay leaf 1 pc.
- Pepper lurrina 5 pcs.
- Baratxuri 1 ale
- Salt 1 pinch
- Urratsa 1 Salda egiteko kalabazin, apio erro, tipula, azenarioak eta espeziak hartzen ditugu. Barazki kopuru zehatza zartaginean kalkulatzen da 2 litroko bolumenarekin.
- 2. urratsa. Barazkiak garbitu, garbitu eta moztu behar dira.
- 3. urratsa. Jarri kazola batean barazkiak, gehitu espeziak, ur hotza bota eta irakiten utzi eta 35-45 minutuz egosi bero baxukoan.
- Urratsa 4 Prestatu salda eta gero berehala erabili edo gorde hozkailuan 1-2 egunetan.