Profiteroles krema harrotua Profiterolesekin - hau da tipulazko gozogintza errea. 2 edo 5 cm bitarteko epeak edo brewed pastelak bereizten dira, normalean 2 eta 5 cm bitartekoak. Profiterole benetan platera unibertsala da: lehendabiziko salda gain, gibela patatarekin, izokin gaziarekin, kabiarra gorria eta gazta kremarekin nahasten da. Eta, jakina, krematsu desberdinetako postre gisa. Errezeta oso erraza da. Plater hau egosi ez baduzu, jarraitu gomendioak eta arrakasta izango duzu.
osagaiak:- Gurina 100 g
- Ura 250 ml
- Trigo irina 130 g
- Oilasko arrautzak 4 pez.
- 250 ml krema
- Gatza 1 g
- Sugar 100 g
- Urratsa 1 Profiteroleak prestatzeko: arrautzak, gurina, ura, irina, gatzetarako orea. Krema 30-35% koipearekin eta krema azukrearekin. Krema lehorra hartu eta krema prestatu dezakezu paketearen jarraibideen arabera.
- 2. urratsa Itsasontzien estalkiekin duen zartaginean ura edalontzi bat bota. Etxean jarri dugu.
- Urratsa 3 Ur nahikoa izaten hasten denean, gurina eta gatz pixka bat jarriko dira. Olioa ur hotzetan jarri dezakezu eta, ondoren, berotu. Ez dago desberdintasunik.
- Urratsa 4 Mantentzea uretan disolbagarria da.
- Urratsa 5 Olioa desegin ondoren, irina zuritu eta orea gogor sendatzen hasten da, zartaginetik kendu eta su txikia kendu gabe.
- 6. urratsa Ondorioz, minutu gutxiren buruan, orea homogeneoa eta orea lortzen da.
- 7. urratsa. Oratu pixka bat hozten eta arrautzak banan-banan gidatu.
- Urratsa 8 Arrautzak gehitzean, orea gehiago astintzen da. Masa leuna, biskosa eta homogeneoa lortzen dugu. Profiterolesentzako orea prest dago.
- Urratsa 9 Sukaldaritza poltsa baten laguntzarekin, profiteroleak xukatu egiten ditugu gozogintza gainean. Txikia salda izango da eta pastelak handiagoak izango dira. Labean jarri dugu, 190 ° C-ko aurrez berotu eta tenperatura honetan 15 minutu lehenago hozten. Ondoren, murriztu 170-175 º C eta beste 15-20 minutu bakea. Profiteroleak labetik ateratzen ditugu 15 minutu igaro ondoren.
- Urratsa 10 Sektore profiteroleen emaitzak dira.
- 11. urratsa Eta pastelak.
- Urratsa 12 Krema azukrea edo erosi lehorra eta egosten argibideak arabera.
- 13. urratsa Kremarekin hasten gara.