Karpoko Karpian egosi dugu - ibaiaren inguruko hirietan arrain arruntak. Bere jatorria plebeia eta prezio demokratikoa izan arren, arraina oso ezaguna da eguneroko platerak prestatzeko, gustu atsegina duelako. Gurutzetako karpa errea prestatzeko aukera asko daude eta horietako bat erakustea nahi dut. Karpa hau egosi moduan, zapore fina gordetzen du, baina harri txikien forma desatsegina galtzen du, eta tipula betetzeak edaririk ematen dio. Saiatu ezazu!
osagaiak:- Carp ibaia 1000 g
- Tipula 1 pc.
- Sunflower ekilore olioa findutako 50 ml
- Salt 4 pinch
- 1. urratsa. Gurina errea prestatzeko behar duzuna: ibai karpa, frijitzeko oliorako landare olioa, tipula eta gatza.
- Urratsa 2. Arrainak eskuz garbitu, kendu koltxoi eta guztiz gutted (burbuila eta kabiarra barne - beren lekua tipulak hartuko dituzte).
- 3. urratsa Hezur txikiak hauskorra egiteko, zati bizarra eta bihurgarria ebaki diagonalean moztu behar dira harlanduz eta harlanduz. Belar-hezurrak ez dira moztu behar handiegia delako.
- Urratsa 4 Ondoren, beste ebaki ebaki bera diamante forma lortzeko. Bata bestearen aldean. Ondoren, arrainak gatzatu beharko lirateke, baina kontuz ibili - moztutako arrainak gatz gutxiago egongo dira gutxienez - gatza pixka bat alde bakoitzean nahikoa izango da.
- Urratsa 5 Arrainak gatzatzen duenean, tipula erdi eraztunetan moztu.
- 6. urratsa. Arraina hasi.
- 7. urratsa. Sartu zartagina olio beroarekin.
- Urratsa 8 Frijitu tapa baten azpian, bero handiko 5 minututan alde bakoitzean. Hornitu zure platera gogokoena modu beroarekin.