Oilasko piper gozoa (bulgariera)
- 2,5 kg piper gozoa
- 0,5 litro ur
- 200 g ozpina (% 5)
- 250 g-ko landare-olioa
- 100 g azukre
- 1 perrexil root
- 1 baratxuri buru
- gatza dastatzeko
Nola prestatu plater bat:
Piperrak garbitu, haziak zuritu, perrexilaren erroa zuritu eta xerra moztu. Baratxuri zuritu hortzekin. Marinatuak uretan, gatza, azukrea, ozpina eta landare olioa nahastu. Pepper, baratxuri eta perrexila poteak zabaldu. Bete marinade batekin, estali tapoiekin, esterilizatu (litroko latak -15 minutu), itxi eta cool.
Sorrel naturala
- moxal
Zartagin hosto freskoak garbitu eta ura irakiten 2 minutu garbitu. Arrautza estaliz laranja beroetan, ur beroa bota, hostoak xukatu eta 40 minutuz esterilizatu. Biribiltzeko, biratu behera hoztu arte.
Kontserbak erremolatxa
- erremolatxa gailurretan
Marinadeentzat:
- 1 litro ur
- 100 g ozpina (sagarra edo% 9)
- 70 g azukre
- 25 g gatz
- erramu hosto piperra, dastatzeko ale
Nola prestatu plater bat:
Prestatu marinade osagai guztiak irakiten. Uraren ondo garbitu eta moztu (petioleekin). Jarri beets prestatutako latak eta marinada bota, 5 minutuz beratzen utzi, marinatu drainatzea, irakiten jarri eta beets birziklatu. Gainerako lurzoruan, baratxuri txikiak, tipula eraztunak, anilla berdeak gehitu ditzakezu. Borscht eta garnishes prestatzeko erabiltzen dut.
AEBetako aza
- 2 aza kg
- 3-4 azenarioak
- 2 baratxuri buru
- 1 litro ur
- 160 g azukre
- 200 g landare olioa
- 0,5 tsp piper gorria - lurrean
- 5-6 pieza. piperbeltz
- 2-3 erramu hosto
- 60 g gatz
- ozpin-kopa laurden bat (% 9)
Nola prestatu plater bat:
Aza eta azenarioak xehatu eta txikitu baratxuri xehatuta eta poteak jarri, marinade beroa bota. Hozte ondoren, hotzera lekualdatu. Marinatuak urarekin espeziak irakiten dira, ozpina eta landare-olioa bota.
Pepinoak kontserbatuta
- pepino
- З ст. koilarakada gatza
- horseradish root
- 6 baratxuri ale
- 2 aterkiak
- 6 gereziondo eta gerezi beltzeko hostoak
- 20 piper piperrarekin
- 8-10 piperraren aleak
Hiru litroko ontzi batean, gehitu arrautza gorringo xehatu bat, 2-3 baratxuri ale, aterkia, 2-3 gerezi eta gerezi beltzaren hostoak. Garbitu pepinoa 0,5 cc-koarekin. Garbitu ondoren, jarri bertako espeziak hasieran bezala, pepinoak berriro, gainean - espeziak. Jar ezazu gazta gaziarekin eta gatza bota. Pour unboiled ura - ongi edo iragazi - horrela gatza estali zen. Jarri ontzia leku ilun batean 2 astetan. Kendu gaza eta jar ezazu plastikozko tapa batekin eta garbitu hotza.
Patata gazte goxoa
- 800 patatako gazta g
- 3 gurina
- Berdetasun
- gatza, dastatzeko piperra
- menda fresko hostoak
- 1 limoi zukua
Nola prestatu plater bat:
Hartu patata gazteak. Utzi zuritu edo labaindu. Hartu kazola handi bat, bete urarekin zatitu eta gatz pixka bat gehitu. Gehitu patata eta bero handia egosten 10-15 minutu. Bota patatak bota colander batean, xukatu, jarri ontzi handi batean, gehitu 2 xerra gurina, gatza eta piperra denboraldian. Amaitu menda freskoaren hostoak. Gehitu patatak, limoi zukua bota eta ondo nahastu. Patatak afaltzera afaltzera animatzen dira entsalada gisa hotz - edo frijitu labean kurruskaria arte.
Mostaza eta olo malutak dituzten troutak
- oliba olioa
- 2 troiarekin, 200 gramo bakoitzeko gutxi gorabehera, larruazala, eskuz kendu eta hezurrak kendu
- Itsas gatza eta piper beltza
- 2 Dijon-ko mostazako koilarakada
- 2 arrautza eskuz
- 1 limoi
Nola prestatu plater bat:
Berotzeko parrilla gehienez. Lubrifikatu gozogintza oliba olioarekin. Emeki ezazu amuarrain xerrak azalarekin, arretaz denborarekin gatza eta piperra. Sartu bakoitzean sorta bakoitzak mostazako koilaratxo batekin. Pour oat malutak ontzi batean, sueztitu oliba olioarekin eta nahasketarekin. Txuleta hautseztatu txuleta gutxi batzuekin, sueztitu sakatu. Oliba olioarekin hautseztatu eta malutak estutu arrainari berriro. Amuarrain prestatzea. Jarri 10 minutuz labean parrilla azpian haragia marroia da eta arraina ez da frijitu arte. Xukatu plateretan eta patata gaziekin, ur gaziko aulkiarekin eta limoi xerra batekin zerbitzatu.
Tomateetatik saltsa
- 1 baratxuri ale
- 2 tipula berde zurtoinak
- 0,5 chili piper gorria
- 6 tomate helduak
- martorri fresko eskukada txiki bat
- 1-2 limo zukua
- oliba olio birjina estra
- Itsas gatza eta piper beltza
Zuritu baratxuri eta chili elkarrekin. Gehitu tomateak eta jarraitu ehotzeko osagaiak nahastuz. Gehitu koilarea, txikitu gehiago. Transferitu salsa plater sakon batean, gehitu lima-zukua. Saiatu ezazu, zuk nahi baduzu, gehiago zukua gehitzeko. Begiratu zenbat nahasketa plater dagoeneko - eta oliba olio kopuru bera bota, nahastu eta dastatzeko denboraldian. Zerbitzatu karea xerra batekin.
Wellington beteak
- 1 erdi tipula
- 1 azenarioa
- 1 apioa petiolatuaren zurtoina
- 1 patata
- 2 baratxuri ale
- 2 perretxiko handiak edo portobello perretxikoak
- oliba olioa
- 4 erromero freskoa saltsa
- ilarrak izoztu handiak
- 1 arrautza handi, ahal izanez gero, organiko edo free-artzaintza oilaskoa
- Beheko behi kalitateko 500 g
- Itsas gatza eta piper beltza
- irina for strewing
- 500 g-ko puff gozogintza prestatu gabe
Preheat the oven 180 º C. Tipula zuritu, azenarioak, apioa eta patatak, 1 cm-ko kubo batean moztu. Baratxuriak ehotzeko. Perretxikoetan hanken aholkuak moztu eta gero, perretxikoak moztu barazkiak bezala. Pour zartagin handi bat 2 tbsp. Koilara oliba olioa, jarri ertain beroan, barazki eta perretxikoak txikitu pour. Ebaki erromeroaren hostoak, fin txikitu eta gehitu barazkiak. Mugitu, 5 minutu inguru irabiatuz. Pour ilarrak eta egosten 1 minutu gehiago. Barazki nahasketa katilu handi batean igarotzeko, guztiz hozten utzi. Beat arrautza kopa batean eta okertu sardexka batekin. Ontzi batean jarri barazkiak mince batekin, gehitu arrautza irabiatu erdia, gatza eta piperra denboraldian. Mugitu ondo. Biribilean inprimakia. Lan arina garbitu eta irina krema batekin hautseztatu arin frijitu laukizuzena 65x45-ko neurrian. Prozesuan zehar, behar izanez gero, gehitu irina pixka bat gehiago, beraz, orea ez da irristailua lotzen.
Landare krepeak
- 2 azenario handiak
- jengibrezko luzera 10 cm-ko pieza
- 2 bonbillak gorri ertainak
- 2-3 piper gorria, dastatzeko
- martorri fresko sorta handi bat
- 2 mostaza hazien koilarakada
- 1 h. turmeric koilara
- 1 TSP zirako hazien diapositiba batekin
- 2 TSP itsas gatza
- 125 g auto irteerako irina
- 1 litroko landare olioa
- patata gordinaren xerra
- 1 limoi zukua
- 2 limes
Azenarioak zuritu, jengibrea eta tipula, fin-fin txikitu edo txikitu, jarri ontzi handi batean. Xukatu txikiak eta barazki nahasketa gehitu. Ebaki koilore hostoak eta zurtoinak. Gehitu mostaza haziak, turmeric, zirkoa, itsas gatza eta martorri txikia katilu batera. Irina gehitu, pour 125 ml de iodo hotza eta nahastu eskuarekin nahasketa lodi bat lortzeko. Fry the bhaji - barazki krepeak. Kendu zartaginean patata-zati bat. Bota landare orearen koilarakada bat, estutu ondo eta astiro-astiro murgildu olio beroan. Krepe gehiago prestatu eta frijitu sakonetan sartu. 5 minutuz frijitu urrea eta kurruskaria piztu arte. Lortu eskuz egindako prestatutako fritters eta paperezko eskuoihal bat paperean jarri. Gatz pixka batekin hautseztatu, limoi apur bat estutu gainean. Errepikatu bera gainerako testarekin. Limoi xerrak xerrak ebaki eta bhaji plater batekin zerbitzatu.
Belar tonu mexikarrak
- 4 arto kopa
- 80 g Parmesanoarekin
- 1 piper gorria freskoa
- 4 gurina xerrak
- karea
- gatza, dastatzeko piperra
Landatu ur gazi 4 koilarakada tapa azpian 8-10 minutu. Tira kolander batean, lehortu. Plater batean frijitu edo 80 g-ko parmesanoarekin. Ebaki erdi 1 piper gorria freskoa, kendu haziak, fin-fin txikitu gazta. Kuxin bakoitzean jarri gurina eta olio zati bat azalera osoan zehar. Gurina urtzen denean, gazta birrindu txerriarekin. Ondo denboraldia gatza eta piperra. Zerbitzatu karea xerra batekin.
Gazta zopa
- 1 azenario ertainekoa
- 1 tipula burua
- 9 txapeldun
- 2 zopa gazta prozesatutako paketeak (tipulak edo perretxikoak)
- 6 pieza. piper beltza ilarrak
- Patata ertaineko 5 patatak
Txuleta moztu eta moztu kuboetan, lo egin kazola batean urarekin (4 litro inguru) eta itxaron, garratza denean. Nola irakiten, ura xukatu, perretxikoak garbitu eta 40 minutuz egosi. Une honetan, frijitu azenarioak birrindu tipula txikitu landare-olioan eta gehitu ilarrak. Patatak garbitzen ditugu, straws moztu ditugu. Perretxikoak egosi bezala, gehitu patatak, tipula eta azenarioak, irakiten egosten eta 20 minutuz egosten. Ondoren, gazta sartu zartaginean sartu eta zatitu arte nahastu arte gatza dastatzeko eta 10 minutuz egosten. Perrexila edo perrexila gehitu dezakezu aneta zure esku.
Gosaldu ostean
- 1 oatmeal kopa
- 2 ur filtratu betaurrekoak
- 1 marrubi-beira
- 2 tbsp. eztia koilarak
- 1 tbsp kanela
Hartu oatmeal eta iragazi ura iragazi (denbora paketean adierazten da). Porridge prest dagoenean, utzi 5 minutuz brew. Une honetan saltsa bat prestatzen ari gara gosaria ez dela baliagarria bakarrik, baina oso gozoak ere bai. Marrubi apur bat apaintzeko geratzen dira, beste baia sakatzen dute eta eztiarekin nahasten dira, kanela gehituko dugu. 2 ontzi hartuko ditugu, behealdean, haragiaren zati bat osatuko dugu, ondoren saltsa bota, gainerako gazi-gozoa jarri eta apur bat birrindutako marrubiak apaintzen. Orain mahaiari jar zaitezke. Nahi izanez gero, basoko edo lorategian hazten diren beste fruitu edo fruitu batzuk erabil ditzakezu.
Mahaspasekin
- 4 kg squash
- 5-6 pieza. pipermina
- 20 piper piperra
- 20 piper beltzeko piperrak
- 0.5 Horseradish root
- 0,5 anetako berde sorta bat
- 5 perrexil apurrak eta apioa
- 10 erramu hosto
- 10 baratxuri ale
Marinadeentzat:
- 1.5 litro ur filtratu
- 100 g gatz
- 100 g azukre
- 350 ml ozpina
Kalabazin gazteak ez du luzaroan Syu-les 20-25 cm-ko ur hotzarekin garbitu, pedikuluak moztu eta zirkuluak 2 cm-ko lodiera moztu. Ebaki piperrak batera, baratxuriak zuritu eta xerrak xehatu, zuritu gorringoak eta berdeak fin-fin txikitu. Prestatutako ontziaren behealdean espeziak finkatu, horien gainean - kalabazin eta bota beroa (70 º C baino gutxiago) marinada. Poteak estali eta esterilizatu.
Pancake gutun-azal tapenadarekin
Krepeetarako:
- 2 arrautza
- 200 esne ml
- 75 g-ko irina
- 1 koilaratxo azukre
- 1 h. gatz koilarakada
- 50 g oliba olioa
Betegarria:
- 1 tapenada (piper gorria eta horia eta tomate lehorrak)
- 300 g oilasko forcemeat
- 20 g soja saltsa
- 150 brynza g
Bete osagai guztiak leun arte. Krepe fin bat frijitu zartaginean. Oilasko xehatuta frijitu oliba olioan eta soja saltsan. Jarri irabiagailuan oilasko errea eta gazta. Nahastu dena. Nahasketa 3 zati berdinetan nahastu eta 3 tapenada desberdinekin bete. Pancake bakoitzaren erdian, oilaskoa eta landare nahasketa, lumak tipula batekin lotu.
Marseille zopa
- 300 g izokina
- 200 g patata
- 10 hezurrak dituzten olibak
- 10 olibak harriekin
- 100 g ardo zuri
- 20 g pesto saltsa
Kantauriko arrainak:
- 400 g zuri ogia
- 100 g izokina
- oliba olioa
- 30 pesto saltsa g
Izokina kubo batean moztu eta egosi arte. Salda batetik kendu arrain-zatiak eta patatak gehitu, dadoetan moztu. Patatak egosi ondoren, oliba eta oliba gehitu zopa egiteko, 5 minutuz egosten. Ondoren, itzuli izokina, gehitu ardo zuria eta pesto saltsa. Itxi tapa eta itzali sua. Zopa datorren bitartean, arrain kanapea prestatu. Salmon oliba olio frijitu, irabiagailuan jarri, gehitu pesto saltsa eta whisk krematsua arte. Ogi zuria txigorgailu batean edo zartagin batean (olioa gabe). Ebaki ogia triangeluan, zabaldu arraina eta pesto krema eta zerbitzatu zoparekin.
Entsalada belar probintzialekin
- 200 gr. Rucola letxuga
- 200 g oilasko gibela
- 200 g marrubiak
- 100 g ahuntz gazta edo Dor-urdina
- 2 tbsp. soja saltsan koilarak
- 100 g oliba olio birjina estra
- 1 tbsp. gozagarrien koilara
Oilasko gibela zati txikitan moztu, zartaginean jarri, oliba olioa eta soja saltsa bota. Fry bi aldeetan. Jarri paper eskuoihal bat eta hozkailuan. Marrubiak garbitu eta moztu egiten dira. Entsalada-ontzi batean, jarri rukkola, marrubiak eta gibel egosia. Gazta xerra edo kubo batean moztu, entsalada gehitu. Oliba olioa nahastu, saltsa eta 1 koilaratxo soja saltsarekin. Amaitutako entsalada bota eta mahai gainean eseri.