Lemon tarta gustu gourmetraren benetako festa da: gourmet sukaldaritzaren postre onenak dituen krema zuritu karamelizatuarekin egindako krema leuna. Egokitutako errezeta etxerako tarta aurreztuko da eta maitekiro maite izango da.
osagaiak:
- Limoiak eta laranjak zukua - 50 g bakoitzeko
- Zenbait zitriko (limoiak)
- Esnea - 30 g
- Arrautzak - 3 pieza.
- Lime Zest - 15 g
- Azukre hautsa - 120 g
- Gantz edukien gurina - 160 g
- Shortbread, elikagaien kolorazioa
Prestaketa metodoa:
- Limoi eta laranja zukua estutu, 100 gramo likido garbi (koefizienterik onena 1: 1) lortuko duzu. Ondoren, moztu karea gehitu katilu batera
- Idatzi esnea zukua sartu (ontzi sakatuz, murriztu egingo da - beraz, izan beharko luke), eta arrautzak
- Gehitu azukre hautsa eta ondo garbitu
- Ur-bainu bat diseinatu: ontzi bat jarri ur irakinetan, ontziaren hondoan ura ukitzen ez duen bitartean. Arrautza-zitrikoen nahasketa 85 gradu atera da eta etengabe nahastu egiten da. Berdin berotu behar da
- Krema jogurt edo krema garratza gordinak gogorarazten du
- Amaitutako moussea muga baten bidez iragazi, kare-azala kenduta eta arrautza kuzkurtutako hondakinak. Krema batean, gehitu txikitutako olioa eta ondo nahastu irabiagailu batekin desegin edo irabiatu arte
- Mousse-k zorrozki estaltzen du eguneko hozkailuan eta leku batean
- Limoi osoa kendu haragia osoa. Hau hobeto egin daiteke boller batekin - frutaz egindako lanpara berezi bat. Baina arretaz moztu zuloa fruta labana batekin eta zatitu postre koilara txiki batekin
- Limoi zurituaren amargura ezabatu - jarri saltsa saltxitxak gatz pixka batekin eta irakiten jarri. Hiru aldiz egin behar dituzu, bakoitza berri bat ordezkatuz, baina gatzik gabe
- Estalkian, jarri azukrea, bota ura (uraren eta azukrearen 1: 1 ratioa) eta sua piztu. Azukrea desegiten denean, limoi-xukadak jarri eta ordu erdi bat egosten jarri, ordu batean, horiek karamelizatzeko. Hartu limoi forma eta cool. Sandsticks prestatu: moztu orea, kolorea, gozogintza ondoren cool
- Biltzea postrea: bete krema limoi-orriekin, hostoak eta harea makilak apaindu