Haragi eta gazta betetako albondigak
Erabilitako produktuen zerrenda:
- Haragizko haragi minced - 0,5 kg
- Barietate gogorreko gazta - 200-250 g
- arrautza - 1 pc.
- Tipula - 2 pcs.
- irina - 1 tbsp.
- roll - 2 xerra
- esnea - 1 beira
- tomate itsatsia - 1-2 koilarakada
- ura - 1 beira
- gatza, espeziak - dastatzeko
Ekintzen sekuentzia:
- Jarri Relleno plater eroso batean, gatza, gehitu espeziak eta arrautza irabiatu.
- Buztina esne batean frijitu, garbitu eta zuritu tipula. Bihurritu osagaiak haragi-moldean eta konbinatu betegarria.
- Gazta gogorra txikitu kubo txikietan.
- Ondorengo albondigak eratu: hartu eskuz egindako haragia eta tarta laua moztu, gazta sartu eta beste haragi-geruza batekin estali. Blind the balls.
- Lehortu lehorra gurinarekin, apaindu albondigak eta 15-20 minutuz labean preheated jarri.
- Saltsa prestatu: frijitu zartagin fin-fin txikitutako tipula, irina urarekin nahastu eta tipula konbinatu, tomatea, gatza, arin frijitu eta espeziak bota. Itxaron likidoa apur bat loditu arte.
- Nahi izanez gero, berdeak moztu eta salda gehitu minutu bat lehenago itzali baino lehen.
Arraina albondigak krema garratz batean
Prestaketa-metodo honek zaporeko ukitu ukigarri samurreko plater mamitsu bat lortzen laguntzen du.
Beharrezko osagaiak:
- arrain xerrak - 0,8 kg
- bonbilla - 1 pc.
- gari irina - 1-2 tbsp.
- esne - 100 ml
- zurtoin zuria - 150-200 g
- Ekilore olioa - 3-4 koilarakada
- gantz gazi-krema - 4 tbsp.
- limoi - erdia
- arrautzak - 3 pieza.
- haragi salda - 1 beira
- vodka - 1 tbsp.
- gurina - 1 tbsp.
- Berdetasun
- gatza
- espeziak arrainentzat
Sukaldaritza errezeta:
- Lehortu ezazu esnea eta sartu xerra ogia.
- Tipula zuritu eta txikitu, limoi erdi bat zukua estutu ezazu beira batean eta zestoan jarri.
- Arrautza txikitu tapila azpian. Goiko produktu guztiak, haragi-molde baten bidez bihurritu, 1 arrautza, gatza eta irabiagailuak jarri.
- Forma albondigak nahastu, jarri olio beroan eta frijitu egositako erdia arte.
- Saltsa prestatu: frijitu zartagina sutan jarri, berotu, gurina zati bat jarri eta irina frijitu. 2 arrautza beste katilu batean eta krema garratza batera. Pour nahasketa zartagin batean irina, gehitu vodka, salda, gatza eta espeziak berarekin, limoi zestoan erretzea. Desaktibatu aurretik, berotze-saltsan sartuko gara.
- Forma prestatuan, jarri albondigak, erretzearen gainean bota eta 15-20 minutuz egosi bero baxukoan.
Greziako errezeta
Plater hau prestatu ondorengo produktuak:
- haragi xehatua (behi txerriarekin) - 400 g
- gazi-krema garratza - 2-3 koilarakada.
- arrautza oilaskoa - 1 pc.
- erroiluak - 200 g
- gaztanbera - 100 g
- bonbilla - 1 pc.
- mostaza - 2 tbsp.
- baratxuri - 2-3 ale
- irina - 1 beira
- gatza eta espeziak
- Berdea edozein lekutan
- ekilore olioa
Saltsarako osagaiak:
- tomateak - 2 pcs.
- azenarioak - 2 pcs.
- Bulgarian piper - 1 pc.
- ura - 1.5 edalontzi
- Tipula - 1 pc.
- tomate itsatsia - 3 tbsp.
- krema garratza 150 g
- gatza, piperra, azukrea
Albondigak prestatzen ditugu:
- Tipula zuritu eta txikitu. Ontzi sakon batean, konfitatu haragi xehatua eta gaztaina. Baratxuriak estutu, gehitu txikitutako berdeak, mostaza eta 2 koilarakada krema garratza. Arrautza irabiatu eta osagaiak arretaz nahastu.
- Esne roll batean beratzen, haragi xehatu, nahastu eta albondigak egiteko. Hoztu irina eta frijitu preheated landare olioan.
- Banatu platera prestatutako labean.
- Tipula, azenarioak, tomateak eta piperrak zuritu eta txikitu. Frijitu zartagin batean baratxuri guztiak frijitu zartagin arte, ondoren ura bota, gehitu krema garratza eta tomate itsatsi.
- Saltsarekin batera, albondigak estali eta 20 minutuz labean preheated jarri.