Koktelak eta prestatzeko metodoen sailkapena

Zientzialarien azken ikerketek alkoholaren kontsumo moderatua gorputz eta adimenarentzat abstinentzia zorrotzagoa baino baliagarriagoa dela diote. Batez ere bartenders artearen olatu berri bat jarraitzen baduzu eta "barazki, fruitu eta belar" berde bat egiten baduzu. "Berde" koktelak sukaldaritzaren joerak Europatik etorri ziren.

Edari horiek ingurumenarekiko errespetuz eta osasungintzat jotzen dira, baina zapore fresko berezi bat ere badute. Alkoholaren presentzia barazki eta fruta antioxidatzaileen propietateak hobetzen ditu, erradikal askeen odola garbitzeko eta zahartze prozesua geldiarazteko gaitasuna areagotuz. Jakina, elikaduran ez da eguneko alkoholik kontsumitzen baino gehiago kontsumitzen lagunduko. Baina bartenders eta sommeliers belaunaldi berri bat egiten ari den guztia egiten saiatzen zara inoiz beirazko edalontzirik baliotsuena eta goxoa izan dela. Koktelen sailkapena eta prestatzeko metodo guztiak gure artikuluan daude. Koktel organikoek osagai asko erabiltzen zituzten:

■ Barazkiak: tomatea, azenarioak, pepinoak, apioa, kalabaza, piper gozoa, chili piperra, erremolatxa.

■ Fruta - edozein, zure lehentasunetan oinarrituta.

■ Hierbas - erromeroa, ezkaia, albahaka, estragonoa.

■ Espeziak - ale, kanela, kardamomo, bainila, txarra, piper beltza, piper zuria.

Osagai horiek ia alkohol mota guztiekin batera konbinatzen dira, munduko edozein herrialdetan ezaguna dena

Mojito blueberries eta izpilikua

• 10-15 menda hosto

• 30 ml izpilikua almibarretan

• 1/2 lima zukua edo limoi zukua

• 15-20 blueberry baia

• 40 ml ron zuri

• izotz trinkoa

• Ur mineral xelebrea

Koktel hau izpilikua almibarretan egongo da - 1 ur edalontzi bat hartu, 0,5 azukre edalontzi, 0,25 edalontzi lore lehorrak, irakiten egosi eta 10 minutuz egosi, gero iragazi beheko edukiontzi batean eta hoztu . Beira altu batean, nahastu menda hostoak, izpilikua almibarretan, blueberry baia, limoi edo limoi-zukua eta ron. Ondoren, gustu guztiekin konbinatu organikoki nahastu, baina ez overdo (behar izanez gero, estutu koktel). Bete edalontziarekin izotzarekin eta soda-ura bota gainean. Lastoarekin zerbitzatu.

Konbinazio arrakastatsua - barazkiak

Tomate-zukua da "sormena" barazki osagai bat cocktail bat sortzeko. Beste barazki batzuekin konbinatzen da (pepino, apioa) eta espeziak (mostaza, erreko, isabi, piperra, gatza) eta saltsa (Tabasco, Worcestershire, soy). Pepinoak menda oso ona izaten dute. Pepinoaren hirukotea - tomatea - apioa nahasketa oso atsegina da. Azenarioak kanela bikaina egiten du. Azenarioen zapore goxoa oso alkohola nabarmentzen da ohar garratz eta mingotsarekin. Beetroot SOK-k koktelak kolore alaia ematen du, gustu espresiboarekin ondo doa vodka. Pepper gozoa marrubiak konbinazio harrigarria ematen du. Eta hori, agian, goian aipaturiko zapore ustekabea da. Belar eta espeziekin batera, fruituekin espeziak eta usain berezia edarientzat. Saiatu ondoren, ez duzu ezer nahastuko. Konbinazio hauek bereziki onak dira:

■ Zopa - fruta pasioa

■ Basilioa - marrubia

■ Pepper-sandia

Ilargia - Prunes

■ Banana - kanela

Ginger - kumquat

Laranja arima

• 20 ml laranja likorea

• 30 azenario freskoa

• 20 ml laranja-zukua

• 15 ml eztia

• 2 lurrezko kanela pixka bat

Jarri osagai guztiak shaker batean eta nahastu. Kubo izotzezko sling hoztu batean sartu eta xerra laranja eta kanela pixka bat apaindu. Erromeroen tonu koniferoak eztiarekin eta alkoholarekin nahasten dira belar gustuekin. Eztia azukrearentzako alternatiba osasungarria egiten du eta, batez ere, berotu egiten da. Pomegranate zukuak Kosmoliten eta Martini koktelek kolore eta zapore freskura ematen dute.

Pikantea erremolatxa koktela

• 1 erremolatxa

• 3 limo zukua

• 2 tbsp. azukre marroia

• lurrezko jengibre pixka bat

• 40 ml argi (zilarra) tequila

• 15 ml mescal

• 30 ml limoi-azukre nahasketa

• izotz trinkoa

• Dekorazioko 1 erremolatxa

Lemon-azukre nahasketa hobe da aldez aurretik. 1 edalontzi ur edalontzi bat eta 1 edalontzi azukre eta 2 limoi zukua birrindutako betaurrekoekin (8 limoi inguru). Estalkidun esterilizatutako edukiontziarekin estali. Kazola txikian, erremolatxa, limoi zukua, azukre marroia eta lurrezko jengibrea zatitu eta moztu. Azukatu eta utzi 10 minutu inguru simmerra erremolatxa biguna den arte. Hainbat aldiz eragozten du nahasketa. Kendu beets eta utzi gainerako likidoa hozten. Agitadorean, konbinatu tequila, mescal, 40 ml hoztutako erremolatxa infusioa eta azukre-limoi nahasketa. Gehitu izotza, ondo nahastu. Kokteletarako beiraz estekatzeko, erremolatxa hosto batekin apaindu.

Feijoa Martini

• 1 feijoa

■ 40 ml vermouth lehorra

• 20 ml likido belar

• 15 ml karamelu zukua

• 15 ml azukre

Jarri osagai guztiak shaker batean eta nahastu. Kokodun edalontzi hotz batean estutu eta feijoa-ko espiral kizkur apaindu.

Pepino freskoagoa

• 2 pepino xerrak

• 10 menda-hostoak

• 20 lima karamelu ml

• 15 ml azukre

• Soda

• edozein alkohol mota

Jarri osagai guztiak shaker batean eta nahastu. Hozten den sling batean estutu ezazu, soda gainean jarri. Apaindu piper xerra batekin.

Sushi Mary

• 50 ml vodka

• 200 ml de tomate zukua

• Limoi zukua 20 ml

• 2 apio zurtoin xerrak

• Wasabi (zaporea)

• 15 ml soja saltsa

• gatza

• piper

Jarri osagai guztiak shaker batean eta nahastu. Beira edalontzi bat bota, osagarri pepino xerra batekin.

Bloody Mary

• 50 ml vodka (edo edozein alkoholaren oinarri)

• 200 ml de tomate zukua

• Limoi zukua 20 ml

• 2 kopa pepino

• 2 apio zurtoin xerrak

• gatza

• piper

• Tobasko saltsa (gorria eta berdea)

• Worchester saltsa

Nahastu irabiagailuan osagai guztiak, frijitu beira batean bota, pepino-kopa batekin apaindu.

Rum-amaka

• 40 ml koilaratxo zukua

• 30 ml vodka

• Limoi zukua birrindutako 15 ml

• 15 ml mango nectar

• 15 campari ml

• Cointreau 15 ml

• izotzezko kuboak

• Soda ur mineralak

• 2 cups pepino dekoratzeko

• Limoi zurituaren espirala

Izotzezko makila (edo edukiontzi bat tapa batekin) pour pomegranate zukua, vodka, limoi zukua, mango nectar, campari, cointre. Hurrengoa, astindu 30 segundotan, gero edaria estutu eta izotz kubo betetako beira batean bota. Goialdean, zipriztin soda, osagarriekin pepinoarekin eta limoiarekin.