Sukaldaritza styre-fray modu batean Bizimodu osasuntsua izateko nahia ez da ohitura txarrak eta ariketa errefusatzea besterik. Osasuntsu mantentzeko, eskuineko jan behar duzu. Nutrizionista askok ez dute janari frijituak jatea aholkatzen, ordea, horrelako bitaminak gehienez gozatzeko aukera eskaintzen duten produktuak erretzeko modu bat dago eta, aldi berean, otordu goxoak egosi minutu gutxitan. Metodo hau styre-frai da, itzulpen literalean "frijitu eta nahastu" bezala. Ingelesezko izena izan arren, ekialdetik etorri zitzaigun platerak. Han, horretarako, zartagin berezi bat wok beheko konbekzioarekin. Forma honetan jartzen diren produktu guztiek erdira jo behar dute, gehienez beroaren iturrian, etengabe nahastu behar dira, horrela plater berdinarekin prestatzen da. Oilaskoarekin perretxikoak eta piperbeltza irabiagailuak ere hobeak dira wok batean egosten, baina horregatik, ezin hobea da frijitu sakonarekin. Egoera nagusia oso ondo berotu behar dela eta bero altuan egosi behar dela. Oro har, osagai guztiak frijitu ditzakezu bakarka prest arte eta gero nahastu. Aukera arruntago eta ohikoagoa eskaintzen dizugu, baina bertan, oilaskoak frijitzen dira banan-banan eta zati batean.
osagaiak:- Oilasko izterretik 800 g
- Perretxikoak champignons 200 g
- Pepper gozoa 1 pc.
- Tipula 1 pc.
- Baratxuri 2 ale
- Jengibre freskoa 20 g
- Sunflower findutako ekilore olioa 2 tbsp. l.
- Soja saltsa 5 tbsp. l.
- Ozpina arroz 2 tbsp.
- Sugar 1 tbsp. l.
- 1. urratsa Plater prestatzeko, 5-6 oilasko izterrak, tipula, baratxuria, piper gozoa, perretxikoak, jengibre freskoa (2-3 cm-ko erroak) eta soja saltsa hartu.
- Urratsa 2 Kimuak ondo garbitzen dira, larruazala kendu, hezurretik haragia kendu eta zerrendatan moztu.
- Urratsera 3 Champignon eta piper gozoa garbitu eta xafla meheetan moztu.
- Urratsa 4 Tipula, baratxuria eta jengibrea garbitu eta fin-fin txikitu.
- Urratsa 5 Saltsa prestatu 5 tbsp konbinatuz. l. soja-saltsa, 1 tbsp. l. arroza edo sagar sagardo ozpina eta 1 tbsp. l. azukrea.
- 6 urratsa Frijitzeko zartagin batean 2 tbsp. l. Landare-olioa eta oilaskoa frijitzeko sute handi baten gainean kolore iluna. Ondoren, jarri haragia ontzi batean eta pixka bat albo batera utzi.
- 7. urratsa Frijitu berean frijitu tipula, jengibrea eta baratxuria 1-2 minutu.
- 8. urratsa Gehitu perretxikoak eta piper gozoa.
- Urratsa 9 frijitu dena bero ertainaz, etengabe nahastuz, 5-7 minutuz.
- Urratsera 10 Ondoren, egosi saltsa eta oilaskoa gehitu.
- 11. urratsa. 3-4 minutuz egosten.
- 12. urratsa Hornitu beroa plater bereizi gisa edo, adibidez, arroza.