Oilaskoa, labean labean. Oilasko laranjak karamelizatuak "banku" batean prestatzen dira, eta horri esker, oilasko bizkorra goxoa da, pergamino paper bezalako kurruskaria, koipe eta leun, leun eta mamitsuena. Kasu honetan, oilaskoaren barruko ur-ontziak lurrunezko bainu gisa funtzionatzen du, lehortzeko haragia mantentzen du eta koipe guztiak berotzen eta kendu egiten dira, oilaskoaren antolamendu bereziaren ondorioz pilotu baten moduan; horregatik, larru frijituaren kalitatea oso berezia da beste prestatzeko metodoekin alderatuta. . Espezieen usaina eta laranjak karamelatuak dituen zapore distiratsua gehitzen baduzu, gourmet zorrotzenak ez du plater hau dastatuko.
osagaiak:- Oilaskoa 1,5 kg
- Laranja zukua 30 ml
- Krema garratza 50 g
- Piper beltza 1 TSP.
- Orégano lehorrak 0,5 tsp.
- Rosemary lehor 0,5 tsp.
- Paprika lurrezko gozoa 1 tbsp.
- Curry 1 tbsp.
- Laranja 4 pcs.
- Martini 30 ml
- Sugar 100 g
- Oliba olioa 4 tbsp. l.
- 1. urratsa prestatzeko beharrezkoak diren produktuak prestatu: oilaskoa, laranjak, espeziak, krema garratza edo maionesa eta martiniak. Ontzi luze eta estu bat ere behar dugu 350-400 ml-ko bolumenarekin, esate baterako, kafetegitik.
- Urratsa 2 Gatza eta espeziak plater batean bota eta nahastu.
- 3. urratsa. Oilaskoa garbitu, koipe gantzaren gainean buztana moztu ezazu, larruazalean utzi ez diren lumarik ez dagoela. Arrautzeko oilaskoa gatzarekin kanpotik eta barruan espeziekin, utzi 30 minutuz.
- Urratsa 4 Laranjak zuritu, 7 mm-ko lodiera duten zirkuluak moztu. Laranja karamelatuak zapore mingotsarekin nahastu nahi baduzu, ezin duzu zuritu zuritu. Ontzi sakon batean xerratan laranjak dastatu eta martini hautseztatu, pixka bat bota ezazu, oilasko espezieekin bustita dagoen arte.
- Urratsa 5 Martini eta laranja-zukua eta zukua xukatu, gero zukua koilarakada bat estutu, gehitu krema garratza edo maionesa eta nahastu guztia.
- 6. urratsa Jar batean, ura 2/3 ureztatu, jarri gozogintza erretilu batean, edo are hobea gozogintza erretilu batean. Jarri ontzi batean oilaskoa eta prestatu nahasketa koipea. Hanketan eta hegoetan babes-papera "armadura" jarri, beraz, ez dute alferrik lehortu. Ur pixka bat bota erretiluan, beraz, drainatze-gantza ez da behealdean erre.
- 7. urratsa. Oilaskoa nahasketa labean sartu 1-1.5 ordu labean, 180 ° C aurretik berotu. Denbora gozogintza oilaskoen eta labearen moduen araberakoa izango da.
- 8. urratsa. Orangek ponpa batekin bustita, oliba olio epeletan jarri, azukrea bota eta karamelizatu argia marroia arte. Laranja sorta bakoitzaren ondoren, zartagina garbitu eta olio freskoan bota behar da, laranjak ez erretzeko.
- Urratsa 9 Laranja hozten da eta oilasko prest dagoenean, jarri oilasko beroarekin plater batean.