Bird in English
Osagaiak: oilaskoa, indioilarra, antzara edo ahatea
Hiru limoiak, 75 gramoko gurina, piper beltza, 3 gramo kimu, 5 gramo paprika, 5 gramo saltsa, 100 gramoko ogi zuria, 2 sagar gozoa eta garratza. Ehun gramo mahaspasekin, 100 gramo almendra, 3 tipula, 50 gramo hirugihar ketua, 3 limoiak, berdeak eta gatza.
Prestaketa. Hegazti bat hartzen dugu, piper eta gatza tratatu barrutik eta kanpotik. Betetzeko, txikitu hirugiharra, tipula eta gantz frijitu. Ogi zuriak moztu ditugu kuboetan, nahastu saltsa, kimuarekin, limoiarekin, mahaspasekin, sagarekin eta almendekin. Prestatutako beteak hartuko dugu eta ez oso ondo indioilar batekin stuff, hegaztiak limoi zukua tratatu eta gurina urtu paprika.
Hegazti poltsa edo paper berezi bat jarri eta 3 orduz labean bero jarri. Lurrazal zuriz jantzitako oilaskoarekin paperean edo poltsan 30 edo 40 minutuz kaleratu beharko litzateke. Prestatutako hegazti sagarrak eta berdeak apainduko ditugu.
txuletak
Txuletak azkar prestatzen dira eta gustu ona dute.
Osagaiak: 3 koilarakada irina, 1 arrautza, 150 gramo haragi, piperra, dastatzeko gatza.
Prestaketa. Haragi moztu xerra batean, 1 zentimetroko lodiera baino gehiago moztu egingo dugu bi aldeetan mailu eta gatzarekin. Hartu 1 arrautza, esne edo ur pixka bat gehitu, gatza, piperra eta gogol-mogol bat egin. Haragi irabiatua irina da eta arrautza utzi. Frijitu ondo frijitu zartaginean, landare-olioan. Txuletak beroak jan daitezke.
Uzbek pilaf
10 koilaratako osagaiak: 1 kilogramoko muturra, 1 kilogramo azenario, 300 mililitro landare-olioa, 1 kilogramo arroz, 4 bonbillak ertainak, 1 koilarakada zira, 1 koilaratxo koilaratxo-haziak, 1 koilarakada barberry lehorra, 2 piper lehorrak, 2 buruak baratxuria, gatza.
Prestaketa.
1) Ur gezatan arroz garbituko dugu. Ura argia izan behar da.
2) Arkumea garbitu eta kubo batean moztuko dugu. Azenarioak eta 3 tipula garbituko ditugu. Tipula erdi eraztunetan moztuko da, 1 zentimetroko lodiera duten taberna luzetan moztutako azenarioak. Baratxuria husksetatik garbitu egiten da, baina ez dira hortzetan banatzen.
3) Olan lodia edo kazola berotzen da, olioa bota eta kea garbitu arte erre egingo dugu. Gehitu gainerako bonbilla eta frijitu ilundu arte, zartaginean kendu.
4) Jarri tipula eta, irabiatuz, frijitu 7 minutuko ilun kolore urdina. Gehitu haragia eta frijitu xehatu arte. Azenarioak jarri, frijitu 3 minutuz, nahastu gabe. Ondoren, dena nahastu eta 10 minutu egosi, astiro-astiro irabiatu.
5) Korrikalari eta ziru erabili ahal izango ditugu gure eskuetan, gehitu zirvak batera barberry batera. Salutu egingo dugu. Sima ertain bat egin eta egosi 7 edo 10 minutu arte azenarioa. Kazan-ek 2 zentimetroko altuera emango du ur irakinetan. Pikillo beroa jarri. Sua eta Tushim zirvak ordu bat murriztuko ditugu.
6) Arroza garbitu egiten da, utzi ura xukatu eta arroza berdea bota, sua handitu eta kazolan ura irakiten utzi arte arrozarekin 3 zentimetroko geruza biltzen du.
Ura azalera uzten denean, baratxuriak arroza sartu arte, erdi sua egin eta egosi. Arroz egingo dugu zarata pixka batekin. Soinua gorrentzoa bada, egin arroza oso behean puntadun batzuk. Azalera igotzen dugu, plaka bat jarri dugu plovan eta goitik estaltzen du. Sute txikiena egin eta pilafa utzi 30 minutuz.
Okela errea barazkiekin eta piperrautsarekin
4 koilarako osagaiak: 1 kilogramo behi saltsan, 4 koilarakada paprika lehorra, 2 koilarakada koilarakada, 3 koilarakada baratxuri txikitua, 1 koilaratxo piper beltza, ½ koilaratxo gatza.
Prestaketa. Xerra moztu, filmetatik garbitu eta gorbera lotu. Ontzi nahasketa batean, gatza, piperbeltza, baratxuri xehatua, mostaza, piperrautsa, landare olioa. Lokoloa prestatu nahasketa hau igurtzi eta hozkailuan jarriko dugu 2 orduz. Landare olioa berotzen dugu frijitu handi batean. Askotariko frijitu lurrazal bat sortu arte, jarri zartagin batean eta jarri labean, 220 gradutan berotzen. 20 edo 25 minutuz egosten.
Haragiaren haragia hartuko dugu, hartaz kendu, papiroz estali eta 10 minutuz utzi. Ondoren, xukatu eta edan zukua edan.
Haragiak medailoi frantsesez
4 zerbitzuko osagaiak: behi saltsa, 8 baratxuri ale, 300 gramoko oilasko gibela, 3 koilarakada ogi zuriaren mamia, 50 gramo koipe, 50 gramo champignons, 1 tipula, 50 gramo champignons. Arrautza, erramu hosto bat, 150 ml haragizko salda, ardo zuri lehorra, haragia, piperra, gatza.
Prestaketa.
1) Koipeak kuboetan mozten ditugu. Gibela garbitu egingo da, lehortu egingo da eta moztu egingo da. Tipulak garbitu eta xehatu egingo dira. Perretxikoak garbitu, fin-fin moztu. Salda frijitzeko, frijitu 2 minutu gantz. Gehitu perretxikoak, tipula, gibela, piperra, gatza, larre erramu hostoa. Frijitu bero handiko 4 minutuz, kendu beroetatik.
2) Hozten utzi eta konbinazio batean jarri, eta egoera gogor batean zapaldu. Ogi apurrak eta arrautza gehituko ditugu, dena nahastu egingo da.
3) Haragia garbituko dugu, lehortu egingo da eta zuntzetan zortzi pieza moztuko ditugu. Ondoren, haragi-zati horiek sukaldeko mailu batekin apurtuko ditugu. Natur hiru haragi-zatiak piper eta gatzarekin.
4) 4 pieza berdinduko ditugu beteak. Haragizko betegarriekin bete haragiaren gainerako osagaiak.
5) Bi urdailez bildutako medailoi bakoitza gurutzean ezarri da. Frijitu zartagin batean medailoi frijitu eta frijitu 3 minutu alde bakoitzean.
6) Orduan, medailuak kazola batean eramaten ditugu, bota dezagun ardoa. Estalkirik gabe bero ertainarekin egosteko, likidoa erdira murriztu arte. Behin medailuak pizten ditugu. Salda beroa gehitu, beroa murriztu eta 20 minutuz estali ezazu.
Arkumeekin tarteka
Anoa egiteko osagaiak: 600 gramoko mutton gazteak, 10 xanpain handi, 1 edalontzi salda sendoa, 4 tipula tipula, 1 ardo zuri gorria. Baratxuriaren batez besteko buru, erromeroen 2 baratxuriak, 8 xafla, 1 arrautza, 3 koilarakada oliba olioa, 1 koilarakada landare olioa, piper beltza, gatza dastatzeko.
Prestaketa. Arkumeak txikitu egiten ditugu zati txikitan, baratxuriak, tipula moztu eta perretxikoak moztu egingo ditugu. Oliba olioa, piperra, gatza eta oliba olioa frijitu zartaginean zartagin batean frijitu bero handiko urrezko arte. Jarri haragia plater batean, eta baratxuri eta tipula frijitu frijitu urrezko arte frijitu arte. Ondoren, gehitu piper, gatza, erromeroa, perretxikoak eta frijitu 3 edo 4 minutuz, itzuli haragia zartaginean. Salda eta ardoa bota ditugu, irakiten jarri eta gutxienez beroa eta egosia gutxitu. Landare-olioarekin lubrifikatu 4 tarterako formularioak. Mahastiaren geruza bat moldearen behealdean jarri, jarri ¼ of minced meat, forma estali beste ore batekin, ertzak babesten ditugu, gehiegizko orea ebaki dugu. Lurrun zuloa zulatu, azalera arrautza laranja batekin nahastu. 25 minutuz Bakean, atera forma eta labean 10 minutuz.
Oilasko frijituak
Osagaiak: 1,5 kg lima, piper beltza - 2 aldiz labana punta-puntan, 10 ale-zatiak, 1 koilaratxo gatza.
Sagar saltsarako osagaiak: 500 gramoko neguko barietateen sagarrak, ¼ kanela, limoi koilarakada, 75 gramo azukre.
Prestaketa. Moztu sagarrak 4 zatitan, kendu nukleoa, 250 gramoko ura egosten, limoi zukua eta kanela gehitu. Sagarrak sukaldaritzan leuntzen direnean, kanela ateratzen dugu, eta sagarrak behealdetik igurtziko dira.
Koreku natrem piper eta gatza, napipuem iltzea eta jarri 1,5 ordu, labean gordina gantz, 180 gradu berotzen. Ondoren, solomoa hartu eta sagar saltsa jarri eta beste 30 minutuz jarri. Loinaren goiko aldean lurrazal zurixka batekin estaltzen denean, labea itzali eta 10 minutuz utzi labean. Zerbitzatu baino lehen, moztu loa xerrak xerratan.
Oilasko beteak hankak
Osagaiak: 6 oilasko hankak, breadcrumbs, arrautza 1 raw, 1 tipula, 200 gramo perretxikoak, piperra eta gatza.
Prestaketa. Arretaz kendu azala oilasko hanketatik eta hezurrak moztu. Ebaki haragia labana batekin edo utzi haragia mozteko bidez. Champignons eta tipula fin-fin txikituta egosia olio gainean frijitu arte leundu. Gehitu piper prestatua eta gatza dastatzeko, ondo nahastu onddoarekin eta tipula batekin. Jasotako hartzarekin larruazala kentzen hasten garenean, orduan ertzak jantzi egingo ditugu hari beltz batekin. Aldi berean, hankak hanketan jartzen ditugu lehenik arrautza irabiagailuan eta ondoren ogietara. Frijitu bero baxukoa urrezko marroia arte.
Tomate eta perretxiko haragi labean
Osagaiak: 800 txerri lepoan, 200 gramo champignons, 300 gramoko kalifikazio solido gazta, 3 edo 4 tomateak, gatza eta piperra.
Prestaketa. Platerak haragiarekin moztuko ditugu, ondo irabaziko dugu eta piper eta gatza dastatuko dugu eta erretilu gozagarrian jarri. Haragi gainetik, perretxiko txikiak jarriko ditugu eta zirkuluak tomate batekin egingo ditugu. Labea 40 gradutara egosten dugu, gazta birrindua hautseztatu eta 35 edo 45 minutu igaro ondoren, plater prest dago.
Baked indioilarra
Osagaiak: 800 gramo turkey fillets, 50 ml zuri lehor ardoa, 5 edo 6 hirugiharra xerra, 10 xerra ebaki, albahaka sorta, oliba olioa, gatza, 2 baratxuri ale.
Prestaketa. Haritzaren erdian ebaki longitudinal bat egiten dugu, pieza bat irekiko dugu, liburu bat bezala. Baratxuri txikitua nahastu, oliba olioa eta indioilar nahasketa hau dastatu. Estalkien erdian, albahaka adarra jarri eta goitik urdaiazpikoa jarri dugu. Hegazti tolestu eta ebaki moztu. Labea 200 gradu berotzeko. Indioilar forma zuriz jantzi, behealdean ardo zuri txiki bat botako dugu. Estutu labea ordubete inguru, likido igortzen noizean behin. Prestatu aurretik 20 minutuz haragiaren hirugihar xerra jarriko dugu.
Oilaskoa intxaurrekin eta tomateekin
Osagaiak: 2 oilasko xerrak, 80 gramo bitroiak, ezkaia adar pare bat, 200 gramoko gazta gogorrak, tomate txikiak, frijitzeko gatza eta olioa.
Prestaketa. Labea 180 gradu izango da. Saskia ebaki zerrendatan eta olioan frijitu urrezko marroia arte, gatza. Marañon marroia olioarekin frijitu gabe. Ogiaren gainean labean, jarri oilaskoa, fruitu lehorrak eta tomateak. Labean jarri aurretik, gazta eta ezkaia xerrak bota.
Oilasko jakiaren bularra
Oso azkar prestatutako oilasko bularrak, kaloria gutxi eta proteina baliotsu asko dituzte. Intxaur saltsak plater hau zapore bikainak ematen ditu, beraz jai taula ezin hobea da.
Osagaiak: 50 ml oliba olioa, 4 hazbeteko oilaskoa eta azala, 100 gramo irina, piperra, gatza dastatzeko, 2 koilarakada portuaren ardoa, limoi freskoa edo koñaka. Bi koilarakada ozpin baltsamikoa, 1 tipula xerratan, 100 gramo intxaur birrindua, 1 koilarakada urarekin, 1 koilaratxo koilaratxoarekin, 70 gramoko krema garratza, 125 ml salda.
Prestaketa.
1) Oilasko erdi prestatutako gatzak gatza, piperrautsa eta irina.
2) Zartagin handi batean, oliba olioa berotu eta frijitu bularreko alde guztietatik, ondoren, eraman gozogintza erretilu bat eta labean labean egosi arte.
3) Utzi utzi gurina erretako zartaginean, berotu eta tipula frijitu arte.
4) Ardo zuria, portua, ozpina frijitu zartaginean sartu eta berotu egiten da, likidoaren erdiak lurrundu arte irabiatuz.
5) Gehitu krema garratza, oilasko salda eta jarri, irabiatu, saltsa 5 edo 7 minutu.
6) Almidoia xukatu egingo dugu uretan, saltsan jarriko dugu. Irakiten egosi, minutu gutxiren buruan sutan moteldu. Piperrak, saltsa saltsa.
7) Jarri fruitu lehorrak saltsan, berotu eta irabiatu.
8) Polly-k prestatutako bularrak saltsa eta mahaira zerbitzatzen ditu.
Orain ezagutzen ditugun haragi-platerak urtebeteko mahai gainean ezagutzen ditugu. Haragi-plateren errezetak gozatzeko aukera izatea espero dugu, eta agian horietako bat zure jai taula dekoratzeko.