Legamia orea
1,5-2 kiloko orea prestatzeko denbora errezeta arabera: 25 minutu + itxaron denbora
• 500-750 ml esne (nahi duzun dentsitatearen arabera)
• 50 g legamia
• 1 kg-ko irina
• 100 g azukre
• 2-3 gorringoak
• 120 g gantz
• 1 tbsp. limoi azala
• gatz pixka bat
Esne bero kopuru txikian, irabiatu legamia, 2 tbsp. l. irina eta 1 tbsp. azukrea, mutur bat lortzeko. Estalki eta leku lasai batean utzi. Ontzi batean, irina bota, esne epeletan bota, koilara gehitu, gorringoak, azukrea, gatza urtu, limoi zestoarekin nahastu. Azkenean, gehitu gatz pixka bat. Orea 20 minutu gutxienez behar da. Ogia irina, utzi igotzen. 30 minutu igaro ondoren, irabiatu. Ogi gogorra ontzi batetik kendu behar da, kneaded eta berriro altxatu. Ordua bikoiztu ondoren, lanean hasteko aukera izango duzu. Hornitu baino lehen, irabiatu orea gantzarekin edo esne gozoa, beraz, ez da nahastu. Labean 180 ° C-ko labean labean. Urrea kolore urdin bat ateratzen hasten denean, tenperatura 160 ° C-ra murrizten da. Orea iluna bada eta labea bete behar baduzu, estali papera.
Belar Frantziako belarrak
12 erroiluak, prestatzeko denbora errezeta arabera: 40 minutu + zain
• Esne 180 ml
• 10 g legamia
• 1 tbsp. azukre
• 300 g irin xehatu
• 200 g gari osoa irina
• gatza
• 4 gorringoak
• 1 tbsp. l. ezkaia hostoak, 150 g olio
• 250 g gazta molde urdinarekin
• Parmesano birrindua 50 gramo
• 2 ezkaia zuritu
• 1 tbsp. l. oliba olioa
Esne epelean, gehitu legamia, azukrea eta nahasketa. Ontzi batean, irina guztiak siftatu, gatza pixka bat gehitu, esnearekin legamia, gorringoak bota eta orea oratu. Gorputz uniforme bihurtzen denean eta hormetan atzean uzten, gehitu ezkaia, gurina eta molde gazta xukatu. Mugitu masa biguna izan arte. Amaitu orea eta leku bero batean estali ordu bat igotzeko. Lubrifikatu moldeak oliba olioarekin eta irinarekin hautseztatu. Zatitu orea 12 piezetan. Bakoitzean, eratu baloi bat eta moldatu. Eskuoihal batekin estali eta 20 minutuz utzi. Azaldutako buns apur bat urarekin moistened, parmesanoarekin hautseztatu eta labean 20 minutu 170 º C.
Pizza-ogia tipulekin
10 atari, errezeta sukaldaritza denbora: 40 minutu + itxaron
• 1 tipula
• 800 gr irina
• 10 g legamia freskoa (edo 7 g lehortu), 2 tbsp. azukre
• 8 tbsp. l. oliba olioa, gatza
• 1 tipula berde gazte sorta
Ebaki tipula eta frijitu urrezko arte landare-olioan. Irina mahai gainean mahai gainean jarri, erdian, zulo bat egin eta 200 ml ur epeletan sartu, nahasketa legamia eta azukrea. Ondoren, gehitu 2/3 oliba olioa, tipula txigortua, 1 TSP. gatza eta oratu ezazu orea. Paperarekin estali eta ordubete igotzen utzi (bikoiztu egin behar da). Bota orea, zatitu 10 zati eta laukiz estalki geruzatan sartu. Transferitu gozogintza erretilu batera, gantz gainerako olioa eta tipula gazte bat jarri gainean. Bake urrezko eta kurruskaria koherentzia arte 15-20 minutu inguru tenperatura maximoa.
Txokolate betegarriarekin egindako erroskilak
25 erroskilak, errezeta prestatzeko denbora: 40 minutu + zain
• 600 ml esnea, 60 g legamia
• 1 kg ertaineko irina
• 100 g azukre hautsa
• 5 gorringoak
• 60 g-ko olioa
• 2 tbsp. l. Roma
• 1 tbsp. limoi azala
• gatza
• 25 txokolatezko turroiak
• Landare olioa, azukrea
Esne epeleko kopuru txikian legamia desegiteko, gehitu 2 tbsp. l. irina, 1 tbsp. azukrea, estali eta koilarakada leku epel batean igotzeko. Ontzi batean, irina bota, gainerako esnea, koilarakada, gorringoak, gatza urtu, eraztuna, zopa eta gatza gehitu. Beat korola masa homogeneoari, burbuilak agertzen direnean. Oinarekin irina, eskuoihal batekin estali eta leku lasai bat jarri. Ordu erdi igaro ondoren, nahastu eta pixka bat utzi. Amaitutako orea 2 cm-ko geruza lodi batekin moztu da eta 6 cm-ko diametroa zirkuluak moztu ditu. Horien erdia turroia da, bigarren zirkulua estali eta baloi batean sartzen da. Utzi 20 minutuz. Erroskilak erretzea preheated landare olioan. Azukre hautsa bota.