Kaukasoko sukaldaritza platerak oso gozoak eta anitzak dira. Berdeak, espeziak, haragiak eta ekialdeko zapore berezia betetzen dituzte. Harcho, pilaf, shish kebab, satsivi - izen horiek guztiak ezagutzen gaitu. Zaila da Kaukasoko janaririk ez duen norbait aurkitu. Gure plateretatik oso desberdina da. Hori dela eta, hamarkadetan bildu diren errezeta onenak eskaini nahi dizkiegu.
Shurpa txerriarekin
[thumbt] http: // site /uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg[/thumb]
Shurpa sukaldaritza ekialdeko plater tradizionala da. Prestaketa egiteko, haragi, berde eta batzuetan fruituak gehituko dira.
Shurpa osagai beharrezkoak: kilogramo bat ardo erdi, 700 g patata, tipula pare bat, 2 azenarioak, 2 koilarakada. tomate saltsa, espeziak koilaratxo bat, landare olioa, 2 litro salda, berdeak eta gatza.
Tipula ebaki zerrendatan eta landare-olioa frijitzen da urre kolorea bihurtzen den arte. Ebaki haragiak zati txikitan, frijitu eta nahastu tipula batekin. Ondoren, gehitu azenarioak, kubo batean moztu, tomate saltsa eta frijitu beste 5 minututara. Ondoren, moztu haragia barazkiekin kazola batean, salda bete eta irakiten jarri. Zopa bakarra irakiten denean, bota patatak, diced. Gatza, piperra, espeziak gehitu eta ordu erdi egosi. Prestatutako zopa askorekin berdea bota eta beroa zerbitzatzeko. Bon appetit!
Ekialdeko zopa
Plater hau ez da soilik goxoa, baizik eta bihotz onekoa. Igandeetan bazkaltzeko egokia da eta jai afarirako.
Zopa egiteko beharrezkoak izango dituzu: kilogramoa arkume batekin, 1 tipula, 120 babarrun zuri, 140 g irina, 2 oilasko arrautza, cilantro sorta, tipula berde sorta bat, 2 l ur, gatza eta piperra.
Beans pre-soak uretan (8 orduz). Banatu haragia hezurretik, eta hezurrak haragi eta uretan hondatu eta ordu bat eta erdi irakiten. Pulp haragiaren errota baten bidez, gehitu odnoyaytsso, tipula txikitua eta martorri (apur bat). Ondoren, gatza, piperra eta dena nahastu. Film batekin estali eta hozkailuan jarri.
Haragia hozkailuan dagoen bitartean, oratu pasta egiteko fideoak. Nahastu arrautza irina edalontziarekin eta ur koilarakada batekin. Azterketaren zati bakoitza lurrean eta irinarekin hautseztatuta dago. Xukatu xukatu lehorreko geruza fideoak eta mahai gainean lehortzen.
Salda amaitutakoan, kendu hezurrak haragiarekin eta hezurrez bereizita, salda jarri (haragia bakarrik). Prestatutako minced haragi, albondigak egiteko. Bete bean itsatsi eta gehitu salda. 10 minutuz egosten, gehitu albondigak eta 5 minutu igaro ondoren, zopa tipula tipula berdean sartu. 10 minutu igaro ondoren plater prest egongo da. Noiz zerbitzatu, martorri zopa hautseztatu.
kharcho
Harcho arkume edo behiarekin egosi da. Arrozagoa baino plater batean garbiagoa da. Harko osagai nagusia intxaurrak da.
Harcho sukaldaritzan hartu: 400 gramo arkume, 4 edalontzi ur, azenario bat, 2 tipula, 2 koilarakada. arroz, 2 tbsp. tomate itsatsia, 3 tbsp. intxaurrak, piperbeltza, lupuluak - suneli, erramu hostoak, baratxuria, martorri berdeak eta perrexila.
Ebaki haragiak zati txikitan eta jarri zartaginean. Bero baxuko tenperaturan 10-15 minutuz. Ondoren, ura gehitu eta prestakinak egosten, aparra kentzeko gogoratzeko. Sukaldaritza ordubete igaro ostean, gehitu arroz garbitu salda eta beste ordu erdi bat egosi. Azenarioak tipula txikitu, fin-fin txikitu tipula. Barazki moztu erdia salda jarri. Gainerakoa itzalita dago. Barazki gisatuetan espeziak, tomate-pasta eta fruitu lehorrak gehitu. Good vyspezharette. Salda bota erramu hosto, piper beltza eta frijitu. 10 minutu lehenago salda prest dago, gehitu gatza, gehitu baratxuri xehatua. Sukaldaritza amaieran, fin-fin txikitutako perrexila eta cilantro txikitu. Zopa bero zerbitzatzeko.
"Soup Ezogelin"
Plater begetariano argia da, serenitatearentzako prestatua. Salda koherentzia dauka, neguan egokia eta egokia den bitartean. Begetarianoari atxikitzen bazaio, dastatu beharra dago.
Plater hau prestatzeko: erdi kilogramoko dilistak, 0,05 kg arroz, 100 g tomatea, piperbeltz bulgariera, tipula, irina koilarakada pare bat,% 33 koipe, krema, kurruskaria eta menda freskoa.
Arrautza eta arroz garbitu, egosi tipulak egosi. Masa purearen antzekoa izan beharko zenuke. Normalean ordu erdi inguru hartzen du. Ez ahaztu piper eta gatza. Tomate itsatsi frijitu landare-olioan arrastaka. Paprika pixka bat gehitu dezakezu. Nahasketa prest dagoen bezain laster, pour croup sartu. Ondoren, gehitu irina zopa egiteko, lehenengo diluitzeko ura. Beat nahastailea duen masa lortzeko. Krema bereizi eta zopa plateretan bota. Noiz zerbitzatu, apaintzeko Creme fraiche - entsalada.
Dolma etxean dago
Dolma - mahats-hostoetan bilduta dago, baita tipulak, oliba olioa, zerealak, berdeak, ongailuak eta fruitu lehorrak ere.
Plater hau egiteko: hartu mahats-hostoak (gazteak), kilogramo bat behi xehatuta, tipula bat, 100 gramoko arroz, aneta sorta, espeziak.
Arroz garbitu eta irakiten egosi arte. Begiratu, eta cool groats. Forcemeat ontzi batean jarri, gehitu arroza, aneta xehatutako berdeak, tipula eta espeziak. Nahastu ondo dena. Azkenean freskoa mahats-hostoek irakiten dute uretan minutu batzuk igaro arte. Ondoren, moztutako haragi xehatu bat prestatu eta aza erroilu baten itxura hartzen du. Izpirituak saihesteko, hortzekin konpon dezakezu. Hartu kazola edo zartagin bat beheko lodierarekin, jarri tolema bat eta bete urarekin. Irakiten eta egosi 45 minutuz. Jarri plater bat plater prestatua eta krema garbia edo saltsa zure eskuetan.
Lagman etxean dago
Lagman zopa lodi bat edo bigarren mamitsuena da. Errezeta ugari daude plater hau prestatzeko, aldeak bakar batean - saltsan. Lagman Lapman egosi berdin. Baina ez baduzu egosten nahi, orduan dendan erosi. Eta prestatu saltsa bereizita. Gogoan izan, fideoak behar bezala aukeratzeko, bestela plateraren zaporea aldatuko da.
Saltsa prestatzeko: 600 arrautza edo behi-txatarra, 2 tipula, 2 azenario, 2 piper gozo, 4 pez. apioa, 5 aza zuritutako orriak, 300 g fideo luzeak, baratxuri ale batzuk, martorri, aneta, martorri, zirkoa, gatza, piperbeltza eta landare olioa.
Ebaki tipulak erdi eraztunetan, piper eta apioa. Azenarioak eraztun edo lasto erditik moztuta. Baratxuri, aza zuria eta berdeak txikitu. Egosi fideoak. Barazkiak eta haragiak bero handiz prestatu behar dira. Ebaki haragira. Tipula frijitu frijitu zartaginean kolore gorriarekin, gehitu haragia eta frijitu lurrazal zurixka bat arte. Haragiak marroi egin ondoren, gehitu azenarioak eta frijitu beste 3 minutuz. Ondoren, gehitu gainerako barazkiak eta egosi minutu pare bat. Minutu batzuk igaro ondoren, gehitu berde batzuk, baratxuri eta salda espezieekin. 10 minutuz egosi ertaineko egosia. Saltsa prest dago.
Plater sakon batean fideoak jarri, gehitu fideoak eta xerra txikiak fideoak. Bon appetit!
Plater horiek eta zureak gustuko dituzula espero dugu.