Berenjena pot batean
Osagaiak: 2 ale egosten, 1 koilarakada irina, krema garratza, 2 koilarakada gurina urtu, aneta berdea edo perrexila sorta erdia.
Prestaketa. Berenjena zuritu daiteke, xerra edo kubo moztu daiteke, 10 edo 15 minutuz ur hotzetan jarri, amargura joan dadin. Ondoren, berriro jarri kolander batean eta utzi ura xukatu. Berenjena irina mozten dugu, frijitu urrezko marroia arte, lapikoak estali. Gehitu esnegainak gazi krema eta labean jarri 30 edo 40 minutu. Mahaian zerbitzatu, aneta edo perrexilarekin belar gainean bota.
Berenjena kabiarra
Osagaiak: 1 kg berenjena, 1 krema garratza, 4 arrautza, 3 edo 4 baratxuri ale, 3 edo 4 perrexil xehatu, gatza dastatzeko.
Prestaketa. Berenjena labean labean, azaletik garbitu eta kubo batean moztu. Ontzi batean, nahastu birjina, krema garratza, baratxuri xehatua eta gatza, nahi izanez gero, gehitu fin-fin txikitutako arrautzak. Berenjena prestatutako kabiarra plater batean bilduko dugu, arrautza eta perrexil berdeekin zirkulatu egingo dugu.
Arraindegiak txerriki xehatuta haragiarekin
Osagaiak: Berenjena 6 pieza, 600 gramoko txerri polpa, 2 koilarakada irina, 3 edo 4 koilarakada landare olioa, 5 tomate, ardo lehorra, piper beltza, azukrea, gatza, baratxuria eta perrexila dastatzeko.
Prestaketa. Eggplants zirkuluak moztu, ondo gazi eta utzi 20 minutu, ondoren, sakatu amargura, irina roll eta berenjena frijitu bi aldeetatik. Txerri-haragia haragi-molde baten bidez pasatuko dugu, piper dastatzeko, gatza eta mince frijitu, irina gehitu errea egiteko prozesuan. Hartu kazola bat behealde lodi batekin, oliatu ezazu, jarri berenjena eta haragi-geruza (3 edo 4 geruza), tomate igurtziarekin. Gehitu azukrea, espeziak, gatza, ardo lehorra eta kazolaren goiko geruza perrexil txikituarekin. Estalki tapa baten azpian bero baxuko 1 orduz. Sukaldaritza amaieran, gehitu baratxuri xehatua. Taulan zerbitzatzen dugu, eta haragiarekin berenjena ezabatzeko lortutako saltsa bakoitzeko, goiko aldean belar txikiak hautseztatuko ditugu.
Arrautza berenjena Puffled
Osagaiak: 1 kg-ko arrain-xerrak (carp, mullet edo ezpata-arraina), berenjena 3 ale, 300 gramoko tomate txikiak, 250 gramoko perretxikoak (eztia belar beltza eta txanpinoiak). Aneta sorta, perrexil sorta 1, limoi 5 pieza, 30 ml oliba olioa, piper zuria, gatza dastatzeko.
Prestaketa. Berenjena garbitu, kendu ilarrak, xerra finetan moztu. 3 limoietatik, zukua estutu eta oliba olioarekin, piper eta gatzarekin nahastu, berenjenetako nahasketa batean sartu eta erretilu batean jarri. Bake parrillan alde bakoitzean 3 minutu. Tomateak blanching, azala zuritu, perretxikoak garbitu, berdea moztu. Gehitu barazkiak oliba olio eta limoi zuku nahasketa batean.
Plater prestatzen den bitartean, saltsa jarriko dugu, mantendu giro-tenperaturan. Berenjena xehatu ebaki taula gainean, tamaina bereko arrain zati bat jarri dugu bertan. Piperrak, gatzak, jarri, limoi-zukua eta limoi-zukua edan. Hiru aldiz errepikatzen ditugu. Labana baten laguntzaz, piramide azpian eggplants jarri ditugu, piramide batekin itxi ditugu alboetan. Bi piramideekin batera, gauza bera egingo dugu. Labean preheated labean 180 gradu Celsius, hamabost minutu. Polly saltsa eta barazkiekin apaindu.
Berenjena limoiarekin
Osagaiak: 150 gramo berenjena, 30 gramo landare olioa, limoi erdia, 30 gramo tomatea, 25 gramo piper berdea, 20 gramo tipula, 10 gramo oliba, piperbeltza, gatza dastatzeko.
Prestaketa. Aukeratu bertako aran frijituak, alde guztietatik, frijitu uniformeki egur-ikatzetan edo labean labean, azala zuritu eta kazola batean jarri barazki-olio preheated batekin. Pour limoi zukua, gatza eta frijitu berenjena azalaren marroia bihurtzen da arte, eta, ondoren, limoi zukua gehitu. Plater batera eraman, zukua erretzen hasi zen zukua edan, piper berde ilarekin apaindu, oliba olioa, tipula eraztunak, tomate xerrak eta belar fin-fin txikituarekin hautseztatu.
Haragi kazola kalabazinarekin eta berenjena
Osagaiak: 500 gramo lurrezko behi, 4 berenjena, kalabazina, 2 tipula erraboilak, 1 koilarakada tomate itsatsi, piper gorria, piper beltza, gatza eta perrexil berde dastatzeko.
Prestaketa. Tipula fin-fin txikituta, olio pixka bat frijitu, haragi xehatuarekin nahastuta, piper gorri eta beltza, gatza eta tomatea. Nahasketa guztiak, hautseztatu perrexil txikitua, 1/3 ur kopa eta vymeshayem ona.
Kalabazin edo berenjena prestatu: zirkuluetan, gatzetan, irinetan paniruem eta frijitu bi aldeetan. Frijitzeko zartagin edo gozogintza erretilua, olioa olioarekin eta berenjena edo kalabazin txigortua ateratzeko, edo bi berenjena eta kalabazina hartu, goiko goiko geruza haragia izan behar da. Labean labean, gurina kazola hautseztatu eta irina saltsa zuriarekin bete. Taula beroa zerbitzatzen dugu.
Brokiak eggplants
Osagaiak: 300 gramo berenjena, 1 koilarakada maionesa, 1 koilarakada oliba olioa, 2 tomateak, 1 baratxuri ale, 80 gramo brynza, olibak hobi gabe.
Prestaketa. Berenjena erditik zentimetroko lodiera erditik moztuko da, bi aldeetan frijitzen da. Baratxuri zapaltzeko, tomateak moztu. Gaztaina maionesarekin erretzea, goitik, tomatearen zirkulua, baratxuri bat jarri eta biribilgune bat biltzeko. Brotxetan brynza eta oliba kubo bat jarriko dugu. Ebaki egingo dugu brotxarekin eta zerbitzatu.
Berenjena krema garratza eta gazta
Osagaiak: 4 ale saltsa, 300 gramo krema garratza, 200 gramo suluguni gazta, 2 arrautza egosia, 3 edo 4 menda edo tarragon sprigs, dastatzeko gatza.
Prestaketa.
Berdelek moztu eta kentzen dute, itsasontziaren forma lotuko dugu. Gehitu ezazu, jarri paperarekin eta labean labean 220 gradutan. Arrautzak fin-fin txikituta, gazta birrindua, belar txikituta, gurina purearekin nahastuta. Nahasketa batera berenjena barrunbeak bete. Bake eggplants prest arte. Hoztu. Krema garratz zerbitzatzen duzunean.
Puff tarta haragiarekin eta berenjena
Osagaiak: 5 arrautza, 1 kiloko haragi xehatua, 2 edo 3 tipula, 50 gramo gazta, 2 tomate zukuarekin pasta, ¾ esne kopa, 3 edo 4 arrautza, piperra, gatza, perrexila eta aneta dastatzeko.
Prestaketa. Berenjena 4 zatitan moztu da. Landare-olioa frijitu. Jarri erditik frijituak berenjena erditik pot edo zartagin batean. Hau lehen geruza izango da. Berenjena artean, gurina edo gurina urtu egiten ditugu.
Bigarren geruza - forcemeat jarriko dugu, salivate egingo dugu, piper egingo dugu, fin-fin txikitutako aneta eta perrexila gehituko ditugu.
Hirugarren geruza tipula frijitu egingo da. Bete geruza guztiak tomate-zukuarekin.
Laugarren geruza egurraren, lurrazalaren gainean zegoen. Hartu ¾ esne katilu eta 3 edo 4 arrautza hartu. Gazta birrindua grater handi batekin nahastu. Berenjena nahasketa betez. Labean 40 edo 50 minutu labean. Zerbitzatu aurretik, berdeekin apaindu egingo dugu.
Gaztaina edo gazta beteak
Osagaiak: 700 gramo berenjena, 500 gramo gaztanbera, 500 gramo brynza. 150 gramo gurina, dastatzeko gatza.
Prestaketa. Berenjena handiak ebaki eta erdian, ez zurituaren garbiketa, salivate eta zapalkuntza azpian jarriko dugu, beraz, amargura joan da. Ondoren labean labean egosi erdira arte eta erdi kendu. Landa gazta igurtzi egingo da, gazta nahastu eta berenjena erditik xehatuta beteko. Berenjena prestatuak plater lodiko plateretan jartzen dira eta labean labean. Bihotz batekin zerbitzatu, gurina eta gatza esnatu eta txikituta.
Arroz betetako berenjena
Osagaiak: tipula, berenjena, azenarioa, apioa eta 3 koilarakada arroz. Tomateak, piper beltza, gatza, perrexila, frijitzeko - landare olioa.
Prestaketa. Berenjena bera hautatuko dugu. Zurtoinak moztu egingo ditugu eta kukurutxo, gatzaz eta frijitu egingo ditugu. Olio frijituan tipula txikituta, apioa, azenarioa, berenjena haragia. Gehitu 3 koilarakada gatza, frijitu pixka bat gehiago, gehitu ur pixka bat eta tomate txikitua. Arroza isurtzen denean, nahasketa kenduko dugu suaren, piper, gatza eta perrexilarekin hautseztatu. Bete hau nahasketa berenjena errea, jarri zartagin batean, behean jarri tomate xerra batekin. Labean labean likidoa lurrundu arte. Hotz egiten dugu.
Gazta eta tomateak egostea
Osagaiak: 350 gramo berenjena, 4 koilarakada landare olioa, 350 gramo tomatea, 350 gramo gazta, ketchup, piper beltza, dastatzeko albahaka.
Prestaketa. Ebakinak eta eraztunak moztu egingo ditugu. Gazta fina moztu. Lubrifikatu berenjena xerra landare-olioarekin eta frijitu bi aldeetan. Piperrak ditugu. Berenjena bakoitzeko gazta, tomate zirkulua, albahaka hosto bat jarriko dugu. Dezagun torreta bat egin eta labana luzea luzatu ezazu. Pol ketchup, zartagin batean jarri. Labean ongi labean labean 10 eta 15 minutuz.
Berenjena egipziarra da
Osagaiak: 850 gramoko berenjena, 120 gramo gurina, 1 edo 2 azenarioak, 120 gramo apioa, 4 tomatea, 2 tipula, 1 edo 2 baratxuri ale, gatza eta perrexil berde dastatzeko.
Prestaketa. Eggplants erdia moztu, larruazala zatitu. Oliba-olio tipula batean frijitu pixka bat, gehitu birjina haragia, apioa egosia, xerratan xerrak eta baratxuri xehatua. Nahasketa guztia. Ondoko landareen nahasketa berenjena erditik betetzen da eta erretilu erretilugarriarekin nahastu. Hamabi bakoitzaren gainean tomate xerra bat jarri eta perrexilarekin hautseztatu. Labean labean 20 minutuz. Hotz egiten dugu.
Berenjena pot batean
Osagaiak: 2 eggplants, 1 koilarakada irina, 1 krema garratza, 2 koilarakada gurina urtu, ½ aneta berdea edo perrexil sorta.
Prestaketa. Berenjena zuritu daiteke, xerra edo kubo moztu daiteke, 10 edo 15 minutuz ur hotzetan jarri, amargura joan dadin. Ondoren, berriro jarri kolander batean eta utzi ura xukatu. Berenjena irina mozten dugu, frijitu urrezko marroia arte eta lapikoak estali. Gehitu krema garratza berenjena, jarri labean 30 edo 40 minutuz. Mahaian zerbitzatu, aneta edo perrexil berdearekin hautseztatu.
Berenjinak piper gorriarekin
Osagaiak: 5 berde, 5 piper gorria, 1 piper gorria, perrexila eta aneta berde dastatzeko, 2 koilarakada ozpin arina, ½ koilaratxo azukre.
Prestaketa. Berenjena souse eta xerra 1 cm lodi moztu. Gatz handi bat hautseztatu eta zapaldu. Ordubete beranduago, gatza sortu zen likidoa. Eggplanteak frijitu ekilore olioan. Piper gorria garbitu, aleak garbitu eta haragiaren errota baten bidez utzi. Gehitu gatza, piper mingotsa dastatzeko, ½ koilaratxo azukrea, 2 koilarakada ozpin arina. Berenjena zirkulu hoztuak plater batean egingo ditugu. Berenjena piper masail bakoitzaren gainean jarri eta belar txikiekin hautseztatu.
Berenjak behiarekin eta lapikoak barazkiekin
Osagaiak: 600 gramo berenjena, 800 gramo behi, 2 piper xume Bulgarian, 4 tomate, 1 azenarioa, 1 tipula, 1/3 koilaratxo olio landarea, 5 edo 6 ale baratxuri, piperbeltza, gatza eta perrexil berdeak dastatzeko.
Prestaketa. Txuleta txikituta moztu eta frijitu tipula eta azenario txikiekin. Frijitu tomateak, berenjena xerrak, piper xerra xerra. Haragiak barazkiak konbinatuko ditugu, ontzi batean jarriko dugu, piper eta gatzez betea izango dugu, perrexil berdea vysyplekin eta betetzeko prest egongo gara. Amaitutako plater baratxuriarekin, gatza eta minutu gutxi batzuekin estalitako tapa itxi baten azpian. Mahairako zerbitzatzen dugu krema garratza edo maionesa.
Txokolatezko xerra gosaltzeko
Osagaiak: 500 gramo, arrautza, 4 edo 5 koilarakada oatmeal, espeziak, gatza, tipulina, perrexila eta aneta 500 gramo pisatuz.
Prestaketa. Kalabazin garbitu, lehortu eta zuritu, erdi grater batean zuritu. Gehitu oloa, espeziak (beheko piperra), baratxuria eta txikitutako berdeak. Saltatu eta ondo nahastu, gehiegizko likidoa gatzarekin. Batean zartagin batean finkatzen dugu krepeen forma eta marroi urdinaren frijitu arte.
Orain badakigu zer egin daitekeen, berenjena duten plateren errezeta gastronomikoak. Sukaldaritza-errezeta hauengatik gustatzen zait, oso zaporetsua, aberatsa eta erabilgarria. Bon appetit!