Sorrel mota guztietako bitaminak, azido organikoak eta mineralak dira. Hau bereziki egia da udaberriaren hasieran, gorputzak premiazko "erreserbak" bitaminaren berritzea behar duenean. Zarata onurak ezagutu arren, antzinako Errusia ere bazen ere, Errusiako sukaldaritza zaharrean, landare bizidun honen hosto berdeen platerak aurkituko dituzu. Zein plater sorrel da? Platerentzako errezetak denbora luzez zerrendatu daitezke, baina ez da baliagarria soilik, baina osagai benetan unibertsala baita. Artikulu honetan errezeta hobeak prestatu dizkizugu sorrel argazkiak egiteko.
Arraina freskoa - argazkiarekin egindako errezetak
Sorreleko platerek zapore freskagarria dute, "sourness" atsegina. Maliko eta oxalikozko azidoen kontzentrazio handia dela eta, hostoek zaporetsua eta zaporetsua izaten dute egun askotan zehar. Sorrel ezaugarri berezia zapore gozoa erostea da tratamendu termikoaren ondoren. Horregatik, landarearen hostoak tartez betetako osagaiak dira eta edari gozoak eta osasungarriak ere.Borsch berdea sorrel eta arrautza - errezeta klasiko bat txanda oinarritutako argazkiekin
- txerriki hezur batekin - 700 gr.
- azenarioak eta tipula - 1 pieza handi
- patatak - 5 pcs.
- arrautza - 3 pcs.
- Gurina - 3 tbsp. l.
- sorrel - 1 sorta handi
- Berdeak (tipula berdeko lumak, aneta, perrexila) - 3 - 4 adarretan
- krema garratza - dastatzeko
- ozpina% 9 - 2 tbsp.
- gatza dastatzeko
- piper beltza (ilarrak) - 3 - 4 pcs.
- piper beltza eta lurrina (lurrean) - dastatzeko
- Erramu hostoak - 2 - 3 pcs.
- ur distilatua - 3 litro
- Sukaldaritza salda hasten gara - txerriki uretan ur azpian garbitu eta 4-5 litroko edukiera duen pot batean jarri.
- Ondoren, haragia ur garbia (3 litro) eta sua sendoa jarri behar duzu. Zarata laguntzarekin irakiten ondoren, gris-zuria aparra kendu.
- Orain suhiltzaileek apur bat murriztu dezakete, piper beltzak eta erramu hosto bat zartaginean gehitu. Edukiontzia tapa batekin estaltzen dugu eta itxaron haragia prest dagoen arte - 1,5 eta 2 ordu inguru.
- Salda egosten ari den bitartean, beharrezkoa da oilasko arrautzak edukiontzi txikian jartzea, ura bota eta erdi sua jarri. Ez ahaztu 2 koilarakada gehitu. ozpina eta 1 tbsp. gatza. 10-12 minutu igaro ondoren arrautza gogorrak prest egongo dira.
- Arrautzak prestatuak ur hotzarekin eta hozten dira. Ondoren, garbitu maskorrak eta kuboak birrindu (1 - 1.5 cm) edo, besterik gabe, 4 zati moztu. Ebaki arrautzak platerean jarri bitartean.
- Orain patatak, azenarioak eta tipuliak prestatuko ditugu. Barazkiak garbitu eta garbitu behar dira. Patatak kuboetan mozten dira (2 eta 3 cm-ko diametroa), edukiontzi sakon batean jartzen da eta ur hotzarekin betetzen da. Horrek "gorde" root-laborantza ilundu egingo du.
- Tipulak dadoetan moztu behar dira - 1 cm-ko diametroa.
- Azenario gordinak grater bat edo ebaki piperrak igurtzi eta ontzi batean ere jarri.
- Errezeta azpian, sorrel sukaldaritza aurretik beharrezkoa da prestatu - ebaki zurtoinak eta tipula txikitu. Tipula berdea, perrexila eta aneta fin-fin txikituta eta katilu batean nahastuta.
- Amaitutako salda kentzen dugu eta edukiontzi sakon batean ipini. Patatak patatak salda batean jarri eta salda ertainarekin jarri. Hozten ondoren, moztu haragi zatiak (2-4 cm), gehitu zartaginean eta egosi 10 eta 15 minutu.
- Patatak egosi bitartean, bete betea prestatzeko. Salda bero ertainarekin jarri behar da eta 3-4 koilarakada gehitu. gurina. Ondoren, tipula txikitu bat zartagin batean jarriko dugu, eta hori moztu egingo da urrezko lurrazala sortzen den arte. Orain, azenario birrinduak gehitu behar dituzu eta barazkiak atera. Azenarioa biguna izango denean, zartaginaren edukia zartaginean gehituko da - haragi eta patatekin. Jarraitu bost minutuz egosten.
- Pot berdea jarri behar izaten jarraitzen du, gehitu gatza eta piperra, erramu hostoa eta egosi minutu batzuk gehiago. Azkenean, arrautza egosiak eta txikituak gehitu ditugu eta 2 eta 3 minutu ondoren, plater kendu suarengandik. Gure azukre eta arrautza berde goxoa eta aromatikoa prest dago! Nahi izanez gero, krema garratza edo etxeko maionesa zerbitzatu bakoitzari gehituko zaizkio eta goitik beherako fresko eta freskoekin hautseztatu. Arte sukaldaritzako pieza hau dasta dezakezu.
Patata entsalada sorrelarekin - argazki batekin jatorrizko errezeta
Salsa de Kissel - argazki batekin errezeta goxoa
- Sorrel (250 - 300 gr.)
- ura (0,5 litro)
- almidoia (1 koilarakada)
- azukrea dastatzeko
Arraina kontserbak - argazki bateko errezeta onenak
Plater gozoak eta osasungarriak prestatzeko, ez bakarrik freskoa, baina baita kontserbak sorrel perfektua ere. Produktu hori ezin hobeto zainduko du zapore berezi guztiak. Hainbat errezeta daude, horietako interesgarrienak kontuan hartuko ditugu.Sorrel, latak kontserbak
- Sorrel - 400 gr.
- ura - 500 ml
- gatza - 1 tbsp.