Etxeko gazta - ricotta Italiako plateren errezeta "ricotta" izeneko osagai sarritan aurkituko duzu. Sarritan, gazta esan nahi du, baina esnekiak gaztainak bezalakoak dira. Bide batez, hainbat ricotta espezie daude: gazteak eta heldua neurri batean. Batzuetan aperitibo edo merienda gisa erabiltzen da. Oro har, ricotta gazteek postreak prestatzen dituzte, masa leun eta biguna birrintzeko. Gainera, italiarrek ravioli eta pasta duten ricotta beteak bezala. Etxeko errezeta errezeta bat prestatzea ez da erraza, tradizionalki gaztaz egindakoa, mozzarella sukaldaritzatik egina egon baita. Baina errezeta honetan eztabaidatzen den modu errazagoa dago.
osagaiak:- Esnea 2 L
- Limoi 3 pcs.
- Salt 2 pinch
- Sugar 1 tbsp.
- 1. urratsa Etxeko ricotta hartzeko: esne-gantzaren edukia% 3,2, limoiak, gatza eta azukrea.
- Urratsa 2 Limoi zukua 100 ml estutu, gazta edo iragazkia iragazi.
- 3. urratsa Esnea kazola batean bota. Ekarri 90 ° C bero baxuko. Gehitu gatza eta azukrea. Esnea ez da inolaz ere egosi behar!
- Urratsa 4 Limoi zukua esne bihurtu, etengabe nahastuz.
- Urratsa 5 Literalki, 2 segundotan, esnea koipeztatua izango da, eta "larbak" eta "malutak" agertuko dira. Kendu bero panea, estali eta hozten utzi.
- 6. urratsa. Ondoren bota ricotta gaza edo bahe batean. Suero erabat ihesa utzi.
- 7. urratsa Irteerako 2 litro esneetatik 400 gramoko errezeta lortzen da eta gazia gozogintza fina da.