Aza saltzeko teknologia etxean

Desugerketa gehienak eta sauerkraut, prozesu bera da. Izan ere, ezaugarri komun asko daude. Izan ere, desberdintasuna gatzaren zenbatekoa baino ez da eta, ondorioz, denborarekin, ozpinetako prestatzea. Gazta gatza jartzen denean, askoz ere gehiago jarriko da, plater prestatua bosgarren egunean jateko. Azukrerik egonez gero, nahasketa bat aste edo bi astetan behar da.

Solim zaporetsua aza kurruskaria

Plater on bat lortzeko, arreta handiz erabili behar dituzun produktuak erabili behar dituzu.

• Aza buruak estu eta kaltetu gabe egon behar du. Barazki barietate beranduago egitea hobe da.
• Shink nahiko fina izan behar da, hosto goi-hostoak kendu ondoren. Landare ebakitzailea edo labanak bereziak erabil ditzakezu.
• Joan eta arretaz aztertu nahi dituzun espeziak aztertu. Horien artean, ez dago ustel eta kalteturik egon behar.

Aza saltzeko errezeta onenak

Aneta

Behar izango duzu:

• aza - 2 pcs. (Batez bestekoa)
• azenarioak - 3 pcs.
• gatza - 2 tbsp. l.
• Aneta aleak - 1 tbsp. l.

Prestaketa:

1. Ahoz aurretik moztea hobe da erditik moztu eta zerrendatan moztu, stump bat utziz.
2. Hartu katilu zabal bat (arroza edo kazola handi bat egingo du). Aiztu daga aza, gatza bota eta birrindu behar bezala.
3. Gehitu birrindua azenarioak eta aneta haziak eta ondo nahastu berriro.
4. Estali ezazu nahasketa zartaginean eta jarri leku freskoan, adibidez, balkoian, baina ez jarri hozkailuan. Horretarako egin dezakezu: apioa plaka laua estali eta hiru litroko ur-ontzi bat jarri gainean.
5. Platerak mingotsa izateko saihesteko, kendu karga egunean bi aldiz, irabiatu aza eta utzi "arnasa" minutu batzuk barru. Hiru egun igaro ondoren, entsalada latak zabaldu ahal izango dira, capron tapioz estalita eta hozkailuan edo upeltegian gordetakoak.

azalorea

Hartu dugu:

• azalorea - 2 buruak
• azenarioak - 0,5 kg
• baratxuri - 6 hortik
• kanpai piper
• erramu hostoa
• ura - 1 l
• gatza - 1 tbsp. l.
• azukrea - koilarakada osatua

Dezagun sukaldaritza hasteko:

1. Gatzunarekin hasten gara. Horretarako, pour gatza eta azukrea uretan, irakiten eginez irabiatuz, utzi minutu batzuk eta hozten utzi.
2. Aza bakoitza infloreszentzietan banatzen da eta, literalki, minutu bat edo bi ur irakinetan sartuko dugu. Ondoren, hoztu hotz ur korronte baten azpian.
3. Aza zabaldu dugu desugertzeko poteetan. Horra hor geruza hobeak, azenario birrindua eta baratxuria duten aza txandakatuz. Aldian behin, gehitu piperbeltzak eta erramu hosto bat.
4. Bete gatzun, kargatu gainean eta utzi bi egunetan sukaldean. Horren ondoren, balkoian kanabera hartu ahal izango duzu, beste hiru egunetan egon behar baita. Ondoren, beste entsaladetan sartu ahal izango dituzu entsalada eta hozkailuan gordeko dira.

Beetsekin

Beharrezko produktuak:

• aza - 4 kg
• erremolatxa - 3 pcs.
• baratxuri - 1 buru
• horseradish root - 1 pc.
• ura - 2 l
• gatza - 100 g
• azukrea - 0,5 edalontzi
• erramu hostoak - 4 pcs.
• kanpai piper

Nola ondo prestatu?

1. Urarekin azukrea, gatza, piperbeltza eta erramu hostoak jarri. Irakiten eta gero hozten.
2. Aza era egokian mozten da: lasto txikiak edo zati txikiak. Baratxuri eta erramu erroa erretxina batean edo haragia mozteko. Kendu beets kubo txikietan.
3. Aza ondo birrindu behar da eta baratxuri eta baratxuriarekin nahastu. Ondoren, desugerketa egiteko plateretan zabaltzen hasten da, aldizka erremolatxa geruzak aldatuz.
4. Gatzunarekin betetzen dugu, karga kotxean jarri eta zenbait egunez utzi, egunean bi aldiz nahastuz.
5. Entsalada prest egongo da hiru egunetan. Berehala jan daiteke edo txakur txikietara transferitu eta hozkailuan gorde.

Azias saltsa erremolatxa batera prestatzeko bideoa eskaintzen dugu: