Muskuiluen entsalada exotikoak egitea erabakitzen baduzu, plater eder eta zaporetsua prestatuko duzu, baina substantzia baliotsuek ere gorputza saturatuko dute. Bereziki arrakastatsua ideia hau erromantiko afari bat izan daiteke, moluskuak afrodisiako gisa aitortzen baitira, eta milagrosoki gizonezko boterea eragiten du.
Prestatzeko oinarrizko arauak
- Aukeratu produktuak arretaz. Hobea da muskuiluak paketean erostea. Beraz, ziurtatu egingo duzu moluskuak ez zituztela gibelarik edo zaborik garraiatzen.
- Ontziari arretaz ikertu. Ez ezazu inoiz itsaski edo elur-geruza lodi batekin estalia (horregatik, izoztu egin ziren askotan). Erabili ondasunak. Itsasoa bezalako usaina edo usainik ez zuen behar.
- Arreta zaitez harkaitzetan. Egoki itxita egon behar dute, eta badira ajarak, saiatu sakatu. Zirrindolak ez bada ixten, muskuiluak saihestu.
- Elikagai izozteak erostean, eguneko desizozteaz egosten dira, bestela bere propietate erabilgarriak galduko dituzte.
- Entree bat janzteko guztiz edozein aukeratu ahal izango duzu. Itsaski horiek "lagun" bikainak dira, maionesa, landare-olioa, limoi-zukua eta soja-saltsa.
Funtsean, muskuiluen entsaladen errezeta guztiak nahikoa izaten dira eta sukaldaritzan ez da nahikoa behar.
Arrautzak eta maionesa
Osagaiak
- arrautzak - 3 pieza.
- muskuiluak - 200 g
- gazta gogorra - 150 g
- pepino eta letxuga apaintzeko
- maionesa
- Berdetasun
Sukaldaritza prozedura
- Arrautzak egosi eta dadoetan moztu. Gazta grater txikia igurtzen dugu.
- Muskuiluak desizoztu egiten dira, ur hotzarekin bota eta irakiten utzi eta bi minutuz egosi. Haragia mahatsetatik ateratzen dugu, eta, behar izanez gero, ehotzeko.
- Orain ontzi batean eta denboraldian osagai guztiak nahastu maionesarekin. Nahi izanez gero, gehitu gatza eta espeziak gogokoenak.
- Entsalada plater laua zabaldu dugu eta pepino freskoa apaindu (neguan, inor eta marinatua).
arroz
Behar izango duzu
- esne - 250 g
- oliba olioa
- ale luze arroza - 150 g
- muskuiluak izoztuak - 1 pack
- arrautza egosiak - 2 pcs.
- cherry tomatoes - 6-8 piezak.
- perrexil berdeak
- gatza, piperbeltza, erramu hostoak
Prestatu entsalada beraz
- Errezeta hau ez da ohikoa, muskuiluak ez diren uretan egosi ez direnak, baina esnean. Hori dela eta, lehortu egin behar dira aurretik eta uraren azpian garbitu, alga edo harea pieza garbitzeko.
- Esnea kazola batean bota, gehitu piperbeltzak, gatz pixka bat eta erramu hosto batzuk. Irakiten duenean, muskuiluak jarri eta lau minutuz egosi.
- Arroz irakiten, sardexka batean muskuiluak gehituz ur irakinetan bezala. Arrautzak ere egosiak, hoztuak eta zurituak dira.
- Arroza prestatzen den bitartean, tomateak moztu eta arrautzak - xerra. Perrexila txikitu.
- Apailagunea prestatzen dugu: oliba olioa nahastu ozpina koilarakada batekin, gatza eta piperra. Nahastu arroza nahastu eta plateretan zabaldu. Goitik, apaingarri gisa, jarri arrautzak eta tomateak.
Azkeneko aholku batzuk
Esperientziadun sukaldaritzako adituek ez dute espezie gehiegi erabiltzea gomendatzen, itsaskiaren zapore naturala itotzen baitute. Esneaz gain, muskuiluak ardo lehorrean egos daitezke (gorria eta zuria dira egokiak). Beraz, gustu bitxi eta pikantea lortuko dute.
Txirla ez bada ireki, ez saiatu sashes bereizi eskuz, baina besterik ez bota muskuilua. Oraindik ere ezinezkoa da.