- Okela-xerrak - 1 kilogramo
- Puff gozogintza - 400 gramo
- Arrautza - 1 pieza
- Perretxikoak - 350 gramo (chanterelles, champignons, zuriak)
- Shallots - 300 gramo
- Kalabazin - 250 gramo
- Ardo beltza - 200 mililitro
- Onddo brodatua - 200 mililitro
- Baratxuria - 5 Zubchikov
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
- Erromeroa (adarrak) - 2 pieza
- Oliba olioa - 2 elementu. koilara
Osagaietan aritzen gara: nirea eta perretxikoak garbitu, tipula ebaki eta kalabazin, behi, baratxuriak. Ebaketa-tamaina zure esku dago. Zartaginean, oliba olioa berotu egiten dugu, haragi zatiak lurrazal zurixka batean frijitzen ditu alde guztietatik. Ondoren, gehitu beste ebaki-osagai guztiak eta egosten, nahastuz, bero ertaineko 3-4 minutuz. Ardoa eta salda bota ditugu. Gehitu espeziak eta egosi bero ertainarekin haragi prest dagoen arte. Haragia prest dagoenean, zartaginetik kenduko dugu sua, eta bere edukia osagai bero iraunkorreko platerera eramango da. Goialdean, hozkailu estali batekin estali egiten dugu, ertzak barrutik biltzen ditu. Lubrifikatu gure arrautzeztatu arrautza irabiatua, jarri tarta labean, 180 gradutan berotu eta 25-30 minutuz labean jarri orearen kolorea aurretik. Prest cake zerbitzatzen da zuzenean labean. Bon appetit!
Bazkariak: 8-10