- Oliba olioa - 40 mililitro
- Txerri solomoa - 500 gramo
- Baratxuria - 2 pieza
- Parma urdaiazpikoa - 70 gramo
- Oliba beltzak - 100 gramo
1. Jarri baratxuri eta oliba irabiagailuan. Bata itzazu masa homogeneoa lortzen den arte. 2. Orduan hartu txerri azpizuna eta moztu. Ebakitzeko beharrezkoa da eta ez amaieraraino, hura zabaldu ahal izateko. Mozketak alde batetik bestera ere egin behar dira. 3. Orduan barrunbean beteta bete behar dugu. 4. Haragia betez bete ondoren, urdaiazpiko marrak jarri behar dira. Hori egin behar da, beraz, zerrendak apur bat gainjartzen dira elkarren artean. 5. Jarri haragia aurrez berotzeko labean. Bake 40 minutuz eta 180 graduko tenperaturan. Hornitu ondoren, haragi 10 minutu inguru behar izaten da labean bero batean. 6. Orain ontzi batean finkatu, xerra 1,5-2 cm-ko lodieran moztu eta mahaira eraman.
Bazkariak: 4