Ezagutu Italiako eguzki sukaldaritza Italiako iparraldeko sukaldaritza chic hau plater hau. Lombardiako eskualdeak eta Padanako lautada guztiak Italiako arroz ekoizle nagusitzat hartzen dira historikoki. Gorgonzola Italiako iparraldean ere gertatzen da, edo, hobeto esanda, Gorgonzola herrian Milan probintzian. Gazta hau 10garren mendean egina izan zen eta gaur egun munduko ospetsuenetakoa bilakatu da. Risotto con peras y gorgonzola es un plato muy delicioso que incluso hará que se apliquen los que sean absolutamente indiferentes a este queso azul en forma fría. Azkenean, risottoan gehitutakoan, Gorgonzola urtzen da, plater bat koherentzia kosmologiko berezia emanez. Pears ematen freskotasuna eta yuzyumniku plater hau. Beno, gustatzen bazaizu, orduan intxaurrak apaintzen ahal izango duzu risottoa amaitzeko! Bon appetit!
osagaiak:- Biribildutako arroza 120 g
- Landare salda 500 ml
- Pear 300 g
- Gorgonzola gazta 60 g
- Parmesano gazta 20 g
- Gurina 20 g
- Tipula zuria 1 pc.
- Salt 1 pinch
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Urratsa 1 Risotto prestatzeko, biribilguneko arroza behar duzu (Arborio edo Carnaroli bezalakoak), 3-4 pikondo txikiak, Gorgonzola gazta eta parmesanoarekin, tipula, gurina, kubo edo salda, gatza eta piperra.
- 2. urratsa. Moztu tipula eta atera gurina minutu gutxitan argia izan arte. Tipula gisatua egosten den bitartean, egosi salda, 0,5 litro ur beroarekin kubo erdia mozten.
- 3. urratsa. Arroz jarri frijitu eta tipula batean eta frijitu hainbat minutuz, etengabe nahastuz.
- Urratsa 4 Sartu aurrez prestatutako salda eta, noizean behin, nahastuta, simmer apur bat. Gehitu salda likidoa denez, arroza etengabe estaltzen du.
- Urratsera 5 Bitartean, perretxikoak zuritu, koiola kendu eta zati txikitan moztu (irudian marroiak moztu, baina oraindik ez moztuak erakusten ditu).
- 6. Urratsa Arroza prest dagoenean, xerra xerrak jarri eta salda pixka bat gehitu. Arroza prest dago arte, eta madari bigunak dira. Beldurraren leuntasuna barietate eta heldutasunaren araberakoa da.
- 7. urratsa Gehitu parmesanoaren gazta birrindua eta ondo nahastu.
- Urratsa 8 Azkenik, xerratan piezak gehitu Gorgonzol eta nahastu.
- Urratsa 9 Risotto koherentzia koherente bat hartuko du. Saiatu gatza, behar izanez gero, gatza. Utzi 5 minutu gehienez, eta bero moduan zerbitzatu, intxaurrak ditzakezu.