Dieta orekatu baten laguntzaileak plater sinple bat eskertuko du: patata gazteen ontzietan zaporetsua. Labean labean, barazkiak gustu aberatsa du eta belar minak eta haragiak dituzten usainekin bustitzen dira. Esan beharra da sukaldaritza delikatuen zaporea sukaldean eta ontzian ezberdina dela? Hau ikus dezakezue modu tradizionalean labean egindako plater bat.
Errezeta klasiko bat barazki osagarriarekin, haragi mamitsuarekin
Beharrezko osagaiak:
- 250 txahalaren azpian;
- patata gazteak - 0,5 kg;
- 2 azenarioak eta Yalta tipoko erdiko buruak;
- Garaztan edo kontserbatutako ilarrak eskuan;
- gatza, piper nahasketa, belar minak.
Aholkuak: gazta patatekin haragiaren haragia lurrintsuagoa eta mindua bihurtzen dela, mortero gorri eta beltzezko piperrak txikitu eta platerei eusten diete.
Urratsez urratseko instrukzioa:
- Patata patatatik labean dauden patatak gehienak patatak zaharreko barietateekin prestatzen dira. Barazki gorriekin osagarri berdina prestatzen dutenek etxearen jabeek denbora asko aurreztuko lukete, labean egosi beharrean, patatak ez dira garbituko. Garbitu ondo hodiak eta garbitu sukaldeko belakiaren alderdi malguarekin.
- Taularen gainean, labea garbitu eta lehortu paperezko napkin batekin. Fry haragi zati bero handiko 2-3 minutu alde bakoitzean. Gomendatzen dugu frijitzeko makina itsaskorra ez erabiltzea frijitzeko (gantz kopuru txikia osagaietan minimizatu ahal izango duzu).
Aholkuak: ume bati labean erretako otordua emateko asmoa baduzu, aurretik txahalarekin pieza oso bat prestatu.
- Ebaki zuritutako tipula eta azenarioak eta gorde urre koloreko argia arte. Ez da haragia frijitu ondoren frijitzeko garbiketa gomendatzen, baizik eta barazkiak zuzenean berotzeko.
- Plateren behealdean, errea frijitu geruzak, patatak zurituan eta txahal txikien gainean. Ebaki patata tuberkuluak 2-3 aleetan, osagai guztiak aldi berean egosi dira.
Informazio erabilgarria: ez ezazu landare-olioa edo beste edozein gantz jarri zeramikazko plateretara. Ontzietan gozogintza berezitasunak koipetako barazkiak bere zuku propioa berreskuratzea da.
- Salda freskoa bota edukiontzi bakoitzean zaporeko haragiarekin eta patatarekin.
- Beharrezko espeziak eta gogokoenak espeziak osagaietan edukiontzi batean bota. Jarri plater labean 40-50 minutu.
Oliba, patatak eta pepinoak
Pepinoak gehituta, platera erabat desberdina da. Arina, atsegina eta garratza haragiaren edari gozoak azpimarratzen ditu, osagarri gehiago lurrinez.
Beharrezko osagaiak:
- patatak - 10 tuberkuluak ertainak;
- txerri - 0,5 kg;
- 5 pepinoak kenduta;
- Krimeako tipula - 3 pieza;
- 2 azenarioak;
- tomate itsatsi - postre koilara;
- krema garratza - 3-4 koilarakada diapositiba batekin.
Urratsez urratseko instrukzioa:
- Garbitu haragia, lehorra, zuritu filmak eta tendoiak kendu. Ebaki zerrendatan eta marroi arina. Ekarri txerriki dastatzeko.
- Ortuko tipula eta azenarioa zartaginean. Gehitu patata eskuila txikietan moztu eta frijitu eta gatza eta piperra.
- Hornitutako ontziaren behealdean, jarri pepinoak zatituta, ondoren haragi-geruza bat (frijitzeko prozesuan zehar erauzitako zukua batera). Pour barazkiak lapikoak sartu.
- Ur irakinetan tomate-pasta eta krema garratza edan. Saltsa irabiatu eta plater beroarekiko erresistentzia osagarrietara iritsiko da. Prestatu labean jarri. 40 minutu igaro ondoren, gustu pikantea duen plater bat prest egongo da.
Patata fresko eta berenjenetako lapikoak
Berenjena oso gutxitan etxekoandreek erabiltzen dute osagarrietarako prestatzeko. Plater prestatu bat gozogintza-ontzi batean prestatu ondoren, produktu hori patata gaztearekin eta haragi-produktuei esker ondo moldatzen da. Osagai osagarriek oliba erabil dezakete. Txerri eta prunes konbinatu oso ondo.
Beharrezko osagaiak:
- txerri edo oilasko izterrak - 0,5 kg;
- patatak - 6 tuberkuluak ertainak;
- berenjena - 1 pieza;
- cherry tomateak - 250-300 g;
- Tipula - 2 buru ertainak;
- baratxuria - buru txiki bat;
- ekilore edo oliba olioa (osagaiak frijitzeko);
- gatza, piper beltza eta arrosa nahasketa bat dastatzeko.
Urratsez urratseko instrukzioa:
- Barazki zuritu garbitu. Ebaki eggplants eta patatak tomateak dadoarekin, tipula erdi eraztunak, txerri - txiki mehe blokeak.
Tip: txikitu berenjena, itsas gatzarekin hautseztatu eta hozkailuan ordu erdi batera bota. Ondoren, ondo garbitu eta ez ahaztu estutu. Honek amargurako produktua arinduko du, prestatutako plateraren zaporea hondatu ahal izateko.
- Batean haragi zatiak frijitu. Frijituaren amaieran, gehitu espeziak eta belarrak. Esate baterako, txerriki erromero freskoaren adar batekin konbinatzen da, eta oilaskoa, kardamoarekin.
- Patatak, tipula eta berenjena frijitu. Produktuak sukaldaritza-denbora desberdinak badituzte, hobeto frijitzen dira bereizita.
- Zeramikazko plateren edukia osatzeko: txerri eta barazki geruzak finkatu. Ur bero erdi bat bota edalontzi bakoitzean, eta xerratan tomate eskukada bat jarri.
- Egosi plater tapa azpian ordu erdi. Zerbitzatzen denean, askotariko ozpin-olioa birrindu eta baratxuri fin-fin txikituarekin.
Ontzi aromatikoak lapikoak eta perretxikoak dituzten lapikoak
Beharrezko osagaiak:
- oilasko xerrak edo izterrak-200 g;
- patatak - 5 tuberkuluak ertainak;
- champignons - 200 g;
- Gazta gogorra - 150 g forma birrindua;
- krema garratza - 2 koilarakada diapositiba batekin;
- gatza, beltz lurra eta piper lurrintsuak.
Urratsez urratseko instrukzioa:
- Gozogintza buztinezko lapikoen behealdean, jarri xerratan haragi gorria edo bularra txikitua ausazko piezekin.
- Frijitu perretxikoak urrezko ñabardura atsegina eta hegaztiaren pieza frijituetan lekua. Tipula frijituak usaina platerera gehitu nahi baduzu, gorde tipula eraztunak perretxikoekin.
- Bete lapikoak goitik beherako patatarekin. Patatak freskoak erabiltzea erabakitzen baduzu, moztu zirkulu txikietan.
- Krema garratza nahastu ur pixka batekin eta espeziak batera, eta saltsa zati bakoitzean olio bakoitzean sartu.
- Goazen gazta malutak, eta hornitu labean ordu erdi batean. Pixka bat igaro ondoren, patata eta perretxiko lurrintsuetan egindako haragiak prest egongo dira.