- ogitartekoak - dastatzeko
- Aukeratzeko haragia - 900 gramo
- perrexila - 2. koilara
- Parmesanoarekin - 1/3 Kopa
- Salt - 3/4 koilarakada
- piper gorria - 1 pixka
- baratxuri ale txikiak - 2 pieza
- Tipula hautsa - 1 koilaratxo
- Worcestershire saltsa - 1 koilaratxo
- Arrautza handia - 1 pieza
- oliba olioa - dastatzeko
- tomate saltsa - 4 cups
- Tipula horia handiak - 2 pieza (tipula karamelatuak)
- gurina - Art. 1 koilara (tipula karamelatua)
- oliba olioa - 1. koilara (tipula karamelatua)
- gatza - Dastatu (tipula karamelatuak)
- Grated gazta Gruyer - 2 edalontzi (aukerakoa)
1. Egin albondigak. Ogitarteko poltsak atera ogitartekoak atera. Gainetik lurrazaletik alde batera utzi, geroago bete egingo dituzu. Ogia poliki-poliki elikagai-prozesadorean xehatu eta pieza txikiak erauzi. 1 1/3 kopa behar dituzu albondigak freskoetarako, 2-3 ogitaz osaturiko ogitaz osatutako ogitartekoa lortzeko. 2. Ogi polpa ontzi handi batean jarri eta 3/4 Kopako ur epelarekin nahastu eta albondigak osagai guztiak, oliba olioa eta tomate saltsa izan ezik. Sektorearekin nahastu, pikorrik hautsi, osagai guztiak uniformeki banatzen arte. 5 cm-ko diametroko bolak forma eta erretilu batean jarri. 3. Olio koilarak batzuk zartaginean frijitu zartaginean handi batean eta albondigak frijitu hainbat sorta marroi arte. Amaitutako albondigak paper eskuoihalak jarri. 4. Gehitu oliba olioa eta tomate saltsa zartaginean. Jarri albondigak, estutu tapa eta 25-30 minutu egosi. 5. Berotu oliba olioa eta gurina frijitu zartagin handi batean. Gehitu txikitutako tipula, gatza eta piperra hautseztatu. Fry, irabiatuz, tipula biguna eta urrezko marroia arte. 30 minutu irauten du. 6. Jarri albondigak ogietan. Tipula karamelatuak eta gazta birrindua hautseztatu. Labean ogitartekoak labean gazta urtzen den arte.
Bazkariak: 6-8