- Fruitu lehorrak - 1/4 kopa
- Tipula - 1. koilara (fin txikituta)
- jerez - 1 1/2 Art. koilara
- oliba olioa - 4 1/2 art. koilara
- perretxikoak - 450 gramo
- gurina - 1. koilarakada bat
- Berdeak - 100 gramo
- tipula berdeak - 1/2 Kopako
- Hazian - 1/2 koilaratxo
- ozpin - 2 art. koilara (xerratan)
- pecorino - 60 gramo
- gatza eta piperra - 1 pixka (zaporea)
1. Preheatatu 190ÂșC-ko labea. Xukatu zartaginaren gainean (gozogintza xafla), 8-10 minutuz labean. Ondoren, eskuoihal bat jarri. 2. Xukatu txikiak, jerez eta 1/4 koilarakada nahastu ontzi batean. Utzi 5 minutuz. Batekin irabiatuz gehitu 2 1/2 koilarakada olio. 3. Pour gainerako olioa frijitu handi batean. Su ertainean jarri. 1/2 koilarakada gurina urtu. Gurina birrinduta dagoenean, gehitu perretxikoak erdia, baita ezkaia erdia ere. Denbora gatza eta piperra. 5 minutuz egosi aldizka irabiatuz. Ondoren, berriz errepikatu onddoen gainerako erdia. 4. Nahastu bi perretxikoak eta tipula. 2 minutu gehiago egosi. 5. Oso ederki jarri letxuga hostoak platera batean. Berdeak eta perretxikoak jarri. Pour saltsa eta zerbitzatu mahaiari.
Bazkariak: 4