Oilasko albondigak aza gaztearekin Mince errezeta erabilgarritasunaren arabera gustatu zitzaien lehenik: oilasko xerra erosoa da eta aza gazteak dagoeneko swing egiten du. Plateraren bertsio finduena hegaluze-xerraren albondigak dira. Errezeta honetan duen aza ematen du haragia juiciness, albondigak ez baititu armiarmak, patatak edo mangoak, leuntasun eta goxotasun beteak erants ditzaten. Gainera, big plus uste dut saltsa asko, albondigak egosi ondoren. Lodi eta oso zaporetsua da! Patatak edo pastelak bikainak dira. Nire iritziz, tomate-pasta hobe da errezeta honetan, tomateak baino. Konbinatu ahal izango dituzu: tomateak eta pasta. Baina tomateak mamitsu, helduak eta zapore biziak behar dituzte, bestela haien zentzua ez da nahikoa. Pastak plater itzel distiratsua ematen dio eta zapore indartsuagoa ematen du. Aza gazteak oso fin-fin txikitu daitezke edo haragia edo irabiagailuan mugitu da. Modu batean edo bestean, artezketa heterogeneotasuna jasan dezakezue, baina ez duzu aza pure bihurtzen. Azkoia txikituta irabiagailuan baratxuriarekin. Beste ñabardura-esperimentua. Kanela pixka bat gehitu betea saiatu nintzen. Film luze baten harrera izan nuen. Oso interesgarria! Eta azukrea gantzari gehitu zaio zapore orekarako.
osagaiak:- Oilasko betegarria 750g
- Ura 500 ml
- Sunflower findutako ekilore olioa 2 tbsp. l.
- Krema garratza 60 g
- Aneta freskoa 7 g
- Italiako belar nahasketa 1 g
- Pepper lurrina 3 pcs.
- Bay leaf 1 pc.
- Salt 1 Tsp.
- Aza zuria 400 g
- Baratxuri 3 dentikuluak
- Irina, gari 50 g
- Tomate pasta 90 g
- Azenarioa 1 pc.
- Tipula 2 pcs.
- Sugar 0.5 Tsp.
- 1. urratsa. Elikagaiak prestatu: haragia, barazkiak, berdeak, espeziak eta espeziak, irina, krema garratza, tomatea.
- 2. urratsa. Xukatu, lehortu eta haragi xehatu batean lehortu.
- 3. urratsa Ebaki aza eta baratxuria. Gehitu haragia.
- 4. urratsa. Saltatu beheko haragia, espeziak eta ongailuak gehitu, aneta txikitutako aneta. 4 cm-ko diametroa duten bolak forma itzazu.
- Urratsera 5 Brotxa tipula eta azenarioak. Azenarioak Grate, tipula moztu erdi eraztunak.
- 6. urratsa Landare-olioaren barazkiak erreskatatzea.
- 7. urratsa Gehitu ura, tomatea, azukrea eta gatza pixka bat. Ekarri irakiten, gehitu krema garratza irina nahastuta. Utzi itzazu. Irakurri berriro.
- 8. urratsa. Haragi-bolak jarri irakiten zartaginean. Gehitu usaina piper eta erramu hosto. Nola irakiten, estutu sagu txiki baten azpian simmer 40 minutu inguru egosi.
- 9. urratsa. Hornitu beroa.